漫谈中药与人类健康.doc

漫谈中药与人类健康学生姓名：南维 学号：20095031284数学与信息科学学院 数学与应用数学专业指导老师：张海宾 职称：副教授摘 要：本文主要介绍了中药的历史来源以及对人类健康的重要作用，然后通过药食的途径来说明其重要性，并具体介绍了几种常见的食疗方法。关键词：中药；保健；食疗前言中药是人们日常生活中必不可少的一部分，它与人类的健康息息相关。一、中药的历史来源与种类中药是指收载于中国历代本草典籍，用以养生及防治疾病的一部份天然药物及其炮制加工品。中药过去又称为官药。自清末西药输入中国以来，为了表示区别，人们则将中国传统的医生与药物称之为中医与中药。中药从东汉末期成书的神农本草经所记载的365种开始，直到明代医家李时珍所辑着的神农本草经已增至1892种。而清乾隆三十年，在浙江医学家赵学敏所著的本草纲目拾遗则扩增至2608种。现今载药最多的是中国大陆于一九七八年出版的中药大辞典，总共计收录5767种中药。中医药市场目前所使用的中药材（又称饮片，即已炮制过的药材），除了小部份本地生产之外，绝大多数来自中国大陆，也有一些源自国外，如：西洋参、高丽参、苏合香等。中药材大体上可分为植物类、动物类、矿石类等，各类特点简述如下：植物类：本类中药材所占比例最高，临床应用最广，一般是取药用植物的全草、叶枝、花朵、果实、种子、根茎、树皮等。这类药物品种极多，例如：黄耆、石斛、麦门冬、杏仁、陈皮、莲子、柴胡、当归等，用途相当广泛，是中医药方煎剂的主要药材。动物类：动物类在中药材所占比例不大，但作用突出。通常取自动物的脏器，如：生殖器、分泌腺、胎盘或胆汁、胶质、甲壳等；有些是动物体内的病理物质，如：牛黄、马宝等；此外，还有许多昆虫类药物，如：全蝎、蜈蚣、土元等。动物类药材多数药性作用较为强烈，若用之得当，每奏奇功。矿石类：矿石类的敝例也不高。一般皆取自天然矿石，亦有部份为加工后的矿物晶体、无机盐类或其它金属化合物。有的可以入煎剂，如：阳起石、代赭石等；有的加热后会分解出有毒物质，如朱砂加火锻烧之后会析出水银；有的含有较剧烈的毒性，只宜外用，如：轻粉、水银、密陀僧等。方剂处方如果含有矿物类，一定要严格遵守医生嘱咐，打碎、用布包裹、先煎或久煎，以煎出有效成份。二、中药在日常生活中的作用目前行政院卫生署只准各药厂按照古籍方剂、经典（如：伤寒论、金匮要略、温病条辨、医宗金鉴、太平惠民和局方、万病回春、外科正宗等）所记载的方剂加以组成、制成中成药（粉、粒、丸剂）。依照厂商所标示，其生药与浓缩后的浸膏药液比例约为五倍，再以百分之三十三左右的淀粉与浸膏混合干燥而成。中成药的优点-质量稳定，安全卫生，日常三餐服用简便，适合于病症单纯及需长期服药的慢性病患使用，也方便于小孩服用。中成药最大的缺点是，产品必须严格遵照古方所载药物组成，不得随意加减，因而不能像煎汤剂那样可灵活视病情演变而酌量增减药物，以提高疗效。不过现在有一些高明的中医师，通常会再添购多种单味方成品，依病情加减混合给病患服用。临床上一般疾病用药及调理滋补剂等，大多选用温服法，也就是把整帖生药饮片，按常规煎煮好取出药液之后，放置到不冷不热（约摄氏四十度）时服用。温服具有下列二种效果：1.降低某些药物的副作用苦寒药（黄连、大黄、黄芩），及辛温药（羌活、独活、细辛等），皆是对胃肠道造成刺激，如果冷服更容易引发恶心、呕吐等不良反应而温服则可避免上述情况。2.避免损伤脾胃气按中医理论认为冷为阴，而大多数罹病者，皆同时间有胃气不足、脾阳虚寒等症状，若再饮服过冷药剂，不仅对病情不利，还会加重脾胃的虚寒。温服为阳，对胃气及小肠吸收有效成分均有所帮助。三、常见的食疗法1、药粥疗法将中药和米谷同煮为粥，称为药粥，它包含了药疗与食疗的双重效果。运用药粥来预防和治疗疾病的方法，称为药粥疗法。近些年来，随着药粥应用的推广，认识的深入，药粥作为一种食疗的方法，已从医疗走向保健，从家庭走向社会。药粥的花色品种丰富，古粥新用，或新创药粥，而且冬夏有异，品种有别，功能不同，在防病、治病、养生、保健中起到了重要的作用。药物疗法与食物疗法各有偏长，而药粥却很好地把药疗与食疗有机结合，相辅相成，药借食力，食助药威，相得益彰。药粥滋补方多选用药食兼备且有滋养强壮的中药同米煮粥服食，既具有食物的营养价值，又有药物的扶正补虚之功，从而到达防病治病、保健强身、延年益寿的目的。如：“补虚正气粥”、“鹿角胶粥”、“参苓粥”等，均是药补与食补合用的滋补药粥代表方。诸方中均选用上好补益药以补虚损，米谷也是“第一补人之物”，可收食补之效。药粥的药补和食补并用，如配伍得当，可相互协同，疗效倍增。另外它还有制作简单，服用方便，易于消化，可长服久用的特点。2、蔬菜、水果疗法红萝卜治痛风：东北一种特殊的红萝卜富含大量的钾、磷、硒、活性酶、维生素c、维生素k等物质，对人体的酸碱平衡的调节具有很好的效果。红萝卜分为雌性大红萝卜和雌雄同株两种，其中雌性萝卜的功效要由于雌雄同株的。红茶防治流感：日本科学家用比一般红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡5秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究人员提出：在流感高发季节，人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。维生素B6防治糖尿病：法国、意大利及日本均有报道，维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。平时多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含维生素B6的食物，同样对防治糖尿病有效。牛奶防治支气管炎：美国学者最近的一项调查统计发现，吸烟者患慢性支气管炎的人有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸烟者中患支气管炎的人却低于20%。牛奶中所含的大量维生素A可保护支气管和支气管壁，使之减少发炎的危险。牛奶虽然好处多多，但是小心哦！蜂王浆防治关节炎：英国科学家对200名关节炎患者进行研究后得出一个新结论：每天服用一次蜂王浆的关节炎患者，其疼痛减轻程度高达50%，关节灵活度也改善了17%。橘汁防治尿道感染：美国妇产科医生研究认为，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比单纯饮水要好。南瓜子防治前列腺病：美国研究人员最近发表的一篇科研论文指出，每天坚持吃一把南瓜子(50克左右)，可治疗前列腺肥大，明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。淀粉类食物防治肠癌：英国剑桥大学的研究表明，澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因就是澳大利亚人摄入的淀粉少。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。菠菜防治视网膜退化：美国哈佛大学最近的一项研究表明，每周吃24次菠菜，可降低视网膜退