奥得市场咨询有限公司-精品酒店市场分析报告-消费者分析(PDF23页).docx

精品酒店市场分析报告上海奥得市场咨询有限公司2011年1. 什么是精品酒店（Boutique Hotel）?概念界定2. 上海市精品酒店市场发展状况3. 案例分享：精品中的精品璞邸精品酒店4. 精品酒店消费者分析5. 精品酒店的特征要求什么是精品酒店（Boutique Hotel）？Boutique Hotel (精品酒店) 是指那些规模小而提供贴身管家服务的酒店它以提供独特、个性化的居住环境和“一对一”贴身管家式的服务将自己与大型连锁酒店相区别“如果将各色的集团酒店比作百货商场的话，那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店了。”精品酒店创始人LanSchrager设计师、“我希望客人们能这样想，在精品酒店我得到了五星级的服务，但这是五星级服务的趣味版。”甘斯沃尔特集团总裁Michael Achenbaum1. 什么是精品酒店（Boutique Hotel）?2. 上海市精品酒店市场的发展状况酒店数量逐渐增加酒店类型日益多样化酒店市场管理日益规范化3. 案例分享：精品中的精品璞邸精品酒店4. 精品酒店消费者分析5. 精品酒店的特征要求近年来，随着新兴精品酒店的陆续开业，上海市精品酒店的数量逐年增加酒店名称开业时间房间数地 点188新天地2002年53黄陂南路380号2薇爱精品时尚酒店2005年102万航渡后路33号4楼3壹号码头2006年24宜昌路88号4新西湖精品酒店2006年20茂名南路133弄22号5浪漫地中海2007年18太仓路68号6老时光酒店2007年12华山路7天禧嘉福2007年224虹许路358号8首席公馆2007年32新乐路82号9URBN Hotel2007年26胶州路183号10璞邸精品酒店2007年52雁荡路99路11朗廷扬子精品酒店2008年101汉口路740号12JIA 精品酒店2008年55南京西路931号13春藤宫精品酒店2009年45胶州路709号14凯文联艺2009年40衡山路525号精品酒店类型不断细分，呈现出多样化发展的趋势按主题元素来划分历史主题型以一定的历史文化元素为主题首席公馆的前身曾是1930年代旧上海青帮教父杜月笙的公馆、法租界的洋房整个酒店酒店的装修、设计、装饰及产品、服务上都围绕这一主题展开，意在体现酒店的历史积淀和文化内涵时尚主题型通过建筑装潢来突显酒店的时尚特性，通常从家具的选择到空间细节处理都非常注重材质和色彩搭配整个酒店意在突出设计师全新设计理念，以便为住客带来乐趣体验上海首席公馆上海爱薇时尚精品酒店整个酒店围绕老上海滩的历史主题兴建起来，酒店建筑装饰风格保留原有建筑的面貌。并拥有300多件1930年代古董物件，营造了独特的老上海社交名流的情调爱薇时尚酒店是上海著名的情侣酒店，整个酒店的装潢都以浪漫主义为重心设计师别具匠心，以华丽的装潢和神秘的色彩打造浪漫而不失个性的氛围，为住客带来舒适而有兴致的居住体验以一定的历史文化元素为主题整个酒店酒店的装修、设计、装饰及产品、服务上都围绕这一主题展开，意在体现酒店的历史积淀和文化内涵按经营模式来划分大型酒店集团经营精品酒店集团经营独立精品酒店经营2008年开业的朗廷扬子精品酒店由衡山集团斥资约1亿元打造而成，整个酒店由朗廷酒店集团管理，这种连锁化、规模化的经营模式是否属于纯粹意义上的精品酒店，但作为大型酒店集团市场细分的产物，其产品开发、市场定位、经营理念与精品酒店的特质吻合座落于胶州路的URBN Hotels ，地处南京路以北，将是中国第一间实施碳中和政策的环保酒店。此酒店即时由精品酒店企业URBN Hotels & Resorts在上海建立的首个精品酒店，有26间时尚客房。酒店由1970年代的邮政局演变而来，融合中国现代设计、特别是上海的地道元素位于华山路的老时光酒店是由一幢典型的英式老宅私人住所改造而成，整个酒店只有12个房间。房间精致，古朴。环境优雅。整个酒店营造出上海弄堂的怀旧氛围精品酒店政策管理日益规范化，市场呈现出良性竞争态势2009年我国开始实行新版星级饭店评定标准，并增加了对精品酒店评星的标准。新标准规定，“以住宿为主要经营业务，建筑和装修有独特风格，管理和服务有鲜明特色，拥有独特的客户群且获得市场广泛认同，平均房价连续两年高于五星级酒店的小型精品酒店，若其自身条件与标准规定的条件有差异，也能申请评定五星级酒店。”新规定实施明晰了精品酒店的界定标准，使得一些有名无实的“伪精品酒店”逐渐退出市场竞争，促进了精品酒店市场的良性发展1. 什么是精品酒店（Boutique Hotel）?2. 上海市精品酒店市场发展状况3. 案例分享：精品中的精品璞邸精品酒店4. 精品酒店消费者分析5. 精品酒店的特征要求案例分享一：璞邸精品酒店简介- 上海第一家国际酒店集团接管的精品酒店，酒店将被法国雅高酒店集团管理但并不从属于旗下的品牌- 酒店一共有 8 层，52 个房间，靠近原法租界,建筑风格带有古老的欧洲特色- 其地理条件优越，距离城市时尚餐饮娱乐中心新天地和雁荡路步行街咫尺之遥- 酒店内部强调欧洲法式风情，设计师将特有法式风格应用于每个房间和细节的装潢布置上。整个酒店豪华而不失个性豪华而舒适的客房设计璞邸精品酒店根据不同客人的居住需求，提供五种类型的客房供人选择-豪华房、商务房、豪华商务房、商务套房、璞邸套房、客房内设施配置事无巨细地考虑到所有客人的可能的需要，豪华舒适，给人以“家”的温馨、便捷-卧室：高速互联网连接（免费）、双线语音电话、70度旋转电视柜、配备32英寸液晶电视、5.1度比环绕音响系统、飞利浦DVD机、房间内个人保险箱、室内小酒吧及红酒架-办公区域：打印、 扫描、传真和复印四合一的直线电话、齐全的文具用品、激光投影、无限接入的网络、室内的迷你吧台-厨房设备：微波炉、小冰箱等等-浴室：在浴室提供“芳香疗法”之卫浴用品、浴室配备按摩浴缸及“热带雨林”花洒 、全棉与日式两种浴袍共您选择-其它设施：独立阳光区域、时钟与温度计、鸵鸟皮沙发、遥控百叶窗周到而细致的酒店特色私密性细节性艺术性-酒店入口隐秘，不设大堂一切皆从保护客人的隐私、让客户不受到任何打扰的角度考虑-客人入住酒店也无需到前台check in，通过贵宾电梯直接进入预订好的房间即可-每层楼道的设计曲径通幽，设计师故意设计出许多视觉死角，避免通透直视，保护在楼层内行走客人的独立空间-在管理方面，非酒店客人是禁止进入酒店的，所有酒店会员都有一份访客名单以便会客-酒店提供的天然按摩熏香和SPA洗浴用品成为酒店重要特设服务。每个套房都有一位“沐浴管家”根据季节、时令、SPA功效等情况帮助客人挑选的熏香，提供专业按摩，让客人在自己的房间内享受SPA-考虑到不同客人睡眠习惯，酒店提供8种枕头菜单，可以根据具体情况挑选具有治疗作用，并且符合人体工程学原理的记忆枕头-酒店充分考虑到部分客人有携带宠物出游的习惯，安排携带宠物的客人入住专门设计的宠物客房，其他客人无需担心会受到“宠物毛发过敏”或气味的困惑。-中西结合，中国古典的华丽与法国风情的浪漫完美的融合在酒店的装潢设计中，使客人感觉置身于艺术博物馆-艺术品全部在酒店各处展示。客房内墙上、架上的油画，走廊里的各种雕塑，餐厅里的装饰画等等都是国内外的当代艺术品-顶级艺术品随处可见，客人可直接向酒店询价购买悉心而体贴的管家式服务服务人员配备客人数与管家的数量比为1:2.5,这意味着在璞邸的每位客人都有2.5个管家为之提供专门的服务管家服务内容 客人抵达前：管家根据客人习惯、爱好将客房布置成个性化的“家”；根据客人需求安排车辆迎接，并帮助客人办理入住手续； 客人入住后：悉心安排客人生活，为客人提供一键式服务，随叫随到、全程陪护；除了寝室的伺候仆人外，管家兼具食品的营养师，运动的个人陪教，旅游的私人导游和商务活动的临时秘书等职责； 客人离店前：为客人再次确认了机票、根据需求安排不同的车辆送机，同时在客人允许的情况下提早为客人打点好行李； 客人离店后：将客人行程习惯建立档案，不定期以邮件的形式向客人问候，同时为客人的下次光临作准备管家服务目标-管家服务的目标是为客人打造“A home away from home”,即“家外之家”的感觉1. 什么是精品酒店（Boutique Hotel）?2. 上海市精品酒店市场发展状况3. 精品中的精品璞邸精品酒店4. 精品酒店消费者分析主要目标人群群体消费特点主要消费需求5. 精品酒店的特征要求精品酒店的目标客户群主要由极少部分的高端消费人群构成1高收入：精品酒店的资源特点决定决定了消费客人必须拥有殷实的经济基础和较高的消费能力4高标准：对物质和精神生活有更高的要求，眼光独到，注重细节和专属性高端人士的群体特征高声望：拥有好的教育背景和职业声望、在人生和事业的发展中得到认可与尊重社会精英2高品质：倡导健康、有质量的生活方式；不断追求创新，乐于接受新的事物、并不断从事业和生活中获得新的体验和个人成就3高端消费人群的消费特点从对产品的偏好上看，高端的人群愿意花更多的钱去优先购买、体验优质的产品和服务- 通常他们较多关注产品本身的品质内涵和专业表现，而不刻意追求形于外的流行和时尚- 同时他们更注重个性化、专属性的服务，追求细节的完美和精神上的愉悦与归属感从消费决策过程上看，高端人群在对自己感兴趣的商品进行购买决策往往表现的更加理性- 比起被动的广告宣传来说，他们更愿意自己花心思做功课，主动收集商品信息，进行产品比较- 由于他们时间宝贵，方便、快捷、超出预期的产品属性和服务对他们而言，具有重要的吸引力- 价格因素不是他们考虑的重点一旦他们消费、体验了优质的产品和服务之后，很容易对自己购买的品牌产生好感与共鸣，并成为忠实消费- 当产品和服务在高端人群心中产生共鸣，他们会开始关注该产品和服务的品牌价值- 相对一般大众消费者而言，一旦该品牌的产品和服务获得了来自高端人群的认可，在今后的很长一段时间里，他们都将成为该品牌最忠实的消费者和最有效的宣传者不同类型的精品酒店消费者消费类型商务型会议型旅游体验型疗养型群体特征 优质行业的高级管理层； 以年龄在25-50岁的中青年人为主 企业团队集体入住； 一次性入住人数较多 以都市旅行者为主； 多为高收入青年白领； 以个人和小家庭出游居多 以年纪较大的中老年人为主 这类消费者多因身体状况欠佳，需要调养消费需求-追求便捷舒适的生活，对客房和办公硬件的要求比较高-注重服务人员的工作效率，喜欢一对一的管家式服务-他们希望在商务办公之余在酒店获得家的归属感-对酒店会场使用要求高：要有良好的会议设施；-对于小型商务会议，往往要求比较私密的会场环境；-会议型的客人与酒店服务员的沟通相对更加频繁，往往需要酒店服务员做好包括餐饮、客房的安排、会议用餐、茶水准备工作-对酒店的基本要求就是能吃好、玩好、休息好；在游玩疲惫之余能够放松心情；-入住精品酒店的旅游客人往往渴望从酒店环境氛围中探寻到当地的文化特色和酒店本身的历史文化记忆，在酒店获得更多新奇的、与众不同的的感官体验-希望通过周到的酒店服务和舒适的居住条件减少旅途的疲惫-一般来说他们入住的时间比较长，生活比较规律；不希望外界打扰。-他们喜欢宁谧、私密的酒店环境和历史文化氛围；- 由于身体欠佳，这类型的客人对酒店管家式的贴身服务有更多的需求，同时需要更多来自心理上的安慰和关怀1. 什么是精品酒店（Boutique Hotel）?2. 上海市精品酒店市场发展状况3. 案例分享：精品中的精品璞邸精品酒店4. 精品酒店消费者分析5. 精品酒店的特征要求精品酒店的特征要求主题性差异化的产品个性化的服务细节性专属性良好的市场竞争力差异化的产品和个性化服务带给客人独一无二的体验，是精品酒店核心竞争力的重要体现特定的酒店主题精品酒店要围绕一个鲜明的主题打造特定的主题氛围整个酒店建筑设计、室内布置、酒店用品都应贯穿着酒店的主题理念酒店主题根据酒店资源的不同，可分为历史主题、艺术文化主题、时尚体验主题、以及其它个性主题特定的文化主题使入住的客人能够感受到特有的内涵和尊贵感，并带来特有情趣体验细节化的管理模式精品酒店与传统星级酒店的区别主要体现在对细节的追求上细节化的管理贯穿于整个酒店的设计、环境布置、人员服务甚至是小型的酒店用品摆设等各个环节硬件细节的完美和服务的无微不至将随时能带给客人带来惊喜，满足他们潜在需求。专属性的酒店服务专属性的贴身服务不同于优于传统酒店标准化服务流程，其意在满足各种客人个性化的需求精品酒店通过为客人安排多个的贴身管家，提供专属性的服务，客人感到亲切和归属感，从中获得家的体验，必将成为酒店的忠实顾客资料来源- 连锁酒店与精品酒店 中国旅游报 2001年11月- 精品酒店全球发展态势分析 王燕 边疆经济与文化 2008年7月- 09年上海精