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第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质,主讲人：薛芬芬,同学们，现在是不是都饿了 、渴了？,同学们想一下我们吃的食物中都包含了哪些营养物质呢？,有机物 包含有：糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机物 包含有：水 无机盐,我们所摄取的有机物他们的主要功能和食物来源大家都知道吗？,通过对刚才的列表内容的分析，我们大家知道儿童、少年以及伤病人员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？,答案：因为这些食物中含有蛋白质，而人的生长发育以及受损的细胞的修复与更新都离不开蛋白质,维生素,病例1：女性，17岁。一到晚上就看不到 东西。,诊断结果：夜盲症 药方：补充维生素A 病例2：男性，14岁。每次刷牙的时候牙龈很容易出血，还感觉牙齿松动和关节胀痛 诊断结果：坏血病 药方：补充维生素C，多吃蔬菜,谁是最出色的小小医生,水和无机盐,1、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，各种生理活动都离不开水是人体不可或缺的重要物质 无机盐是构成人体组织的重要材料，占人体重量的4%。主要有钙、磷、铁、碘等,缺乏无机盐会出现哪些症状？,缺钙佝偻病 缺磷骨痛 缺铁贫血 缺碘甲状腺肿 缺锌味觉障碍,不同的食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同呢？以后你该怎样选择你吃的食物？,答案：不同 要合理的搭配饮食，确保营养全面,大家一起来讨论,大家来看一下食物金字塔,本节知识总结,脂肪：作为备用的能源物质储存在体内 蛋白质：主要为人体生长发育、组织更新提供原料，也能提供能量 糖类：主要为人类提供能量 维生素：维持人体的正常生理功能 无机盐：构成人体的组织（占体重4%） 水：是细胞的
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