饭店工作英语实验大纲.doc

饭店工作英语课程实验教学大纲 课程编码： 060038 课程类别： B 适用专业： 酒店管理 课程总学时： 64 实验课时： 40 课程学分： 4 实验课性质： 非独立设课 _旅游_系（部） 旅游管理 教研室编一、实验教学目的和基本要求目的：帮助酒店管理专业的学生在未来的工作中遇到外宾时能用英语进行交流。基本要求：能够用英语接待客人并提供帮助、完成前厅电话总机的业务、客房预定和登记、点餐、客房服务等工作。二、实验选用教材和参考书饭店工作英语程中锐 编著，中国旅游出版社出版三、实验条件实 验 室：实验楼主要设备：前台、中（西）餐摆台、餐巾折花、托盘、1.8米圆桌、方桌、椅子、中（西）式餐具、口布、台布 四、学时分配 序号 实验名称 实验类型 备注演示验证操作综合设计其它 学时1打招呼和送行是是是22询问公共场所是是是23请客人等候以及提供帮助是是是44打电话是是是25前厅是是是26客房管理是是是27餐饮是是是28在银行是是是29在邮局是是是210在医院是是是211旅行是是是212客房预订是是是213行李员是是是214接待与登记是是是415客房服务是是是416洗衣服务是是是4五、主要实验内容 实验一、打招呼和送行1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人打招呼和送行 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验二、询问公共场所1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语回答客人询问公共场所 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验三、请客人等候以及提供帮助1.学时 ：42.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流并提供帮助 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验四、打电话1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人电话交流 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验五、前厅1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成前厅的工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验六、客房管理1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成客房管理的工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验七、餐饮1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语完成点餐工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：餐桌、椅子等实验八、在银行1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语完成在银行开账户、询问储蓄、兑换钱等 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验九、在邮局1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语完成在邮局寄信、寄包裹等 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验十、在医院1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语完成在医院看病、预约等 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验十一、旅行1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生乘坐飞机、火车、公共汽车、出租车时会使用常用英语 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验十二、客房预订1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成客房预订工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：前台实验十三、行李员1.学时 ：22.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成行李员的工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验十四、接待与登记1.学时 ：42.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成接待与登记的工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：前台实验十五、客房服务1.学时 ：42.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成客房服务工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验十六、洗衣服务1.学时 ：42.实验目的要求：要求每位学生能用英语与客人交流，完成洗衣服务工作 3.实验主要内容: 场景对话4.实验类别：专业 5.实验类型：演示、验证、操作 6.实验要求：必修 7.主要仪器 ：无实验的其它环节无 五、考核方式 实验报告：有 考核方法：口试（分小组） i. 学生须在规定的实验时间完成实验，由指导老师进行考勤管理。ii.学生完成实验后须经指导教师验收同意方可离开实验室。iii.指导教师对每份实验报告进行批改、评分，并将成绩登录在册。有缺项者要求及时订正补