《餐饮策划广告》doc版.doc

品牌释名 背景现实难题表现一品牌定位的推广推广效果结语(一)前言(二)广告菜品以湘为主：(三)广告目的1.增强知名度2.全国推广3.衔接20xx年、20xx年广告传播影响程度：不知名知名了解信服行动(四)广告期间2011年1月12月(五)广告诉求地域全国(以都市主)都市化愈甚，消费人口愈多。(六)广告诉求对象广大人群(偏重于中高档消费)(七)策略构思一般而言，餐饮行业欲扩增其销售额，有三个主要方法：1.新市场的开发市场大小的变化情况有两种：A量的变化随着人口的自然增减而变化B质的变化随着社会型态(如农业进入工业)、价值观念、文化水准等而变化。 在这两种变化中同类型商品都会蒙受同样的影响，即利害均露，而且变化多是渐 进的，也非单独某一厂牌的力量所可左右的。2.旧市场占有率的提高(即袭夺它品牌的市场)3.使用及购买频度的增加。此一目标又可区分为：(1)促使消费者指名购买某(2)促使药房老板主动推荐某(八)广告策略1.针对消费者方面(1)针对各阶层消费者，运用不同媒体做直接有效的诉求。(2)制作P.O.P.悬挂于餐厅外，吸引消费者。(4)制作小型月历卡片，于元旦前广泛散发赠送各界人士利用，譬如置于柜台(服务台)供人随意索取，也可夹于杂志内页，赠送读者。(7)除正式大篇幅的广告外，在报纸杂志上另可采用游击式的策略，不定期刊登小广告，一则省钱，二则可弥补大广告出现频次不够多的缺失，只要设计得简明、醒目，依旧有很大的效果，。 (九)广告主题文案12个月营销方案时间勾当主题促销形式主题勾当期间涵盖的节日宣传方式1月新年新春新滋味儿私房菜美食节胶东民俗文化展团圆宴预订赠鞭炮消费套餐，或消费指定菜品获赠青菜一份，小咸菜一坛早餐食品一套腊八春节制定店内外宣传品，为其品牌外卖食品打下良好的基础2月元宵节情人节：缤纷仲春 浪漫有情 回家有礼元宵套餐获赠精美灯笼情人节套餐获赠chocolate与一种植物的花花元宵节情人节店面宣传3月春色满园 情满酒店河鲜、湖鲜、海鲜鲜美食品文化节特价菜、新菜三八裙钗节，获赠养颜汤一例、大饽饽一个三八裙钗节单页宣传4月炕头菜美食节套餐、特价菜、特色菜等网站与媒体广告宣传，打造饮食文化亮点5月品味天然 享受绿色消费满600 元，赠送青少年“生活习性基地一日夏令营”一位，包行车、午餐，主题“拜识更多的伙伴，从容旅游、自立勾当，体验天然”五一母亲节回报老客户为主，增加对主力人群即40岁摆布人群的吸引力6月分店店庆回首感恩 请您回家回赠礼品、请重点客户回家店庆电话邀请老客户同时进行昌大店隆重的庆典礼7月啤酒节分店店庆与公司年庆啤酒畅饮、赠酒抽奖特价菜（建军节、教师节等节日当天向特殊人群赠送）店庆建军节党的生日公司周年庆教师节制作酒店特色纪念品8月9月10月国庆中秋（根据形势答对）国庆节中秋节常规宣传11月滋补养生文化节（根据形势答对）感恩节媒体广告与店面广告12月炫彩圣诞安然之夜赢取大礼欢度新年抽奖送礼超值套餐圣诞节元旦当地晚报广告当地周刊广告元朗人家，至尚生活。策划目的：将企业作品牌定位，并以服务品质结合促销手段，把餐谋天下推向市场，达到市场的知名度，增加消费客源。策划目的的实施方式：从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位，再结合媒体和活动的推广宣传。餐饮业的发展蒸蒸日上，使人们对于饮食文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”（商务性）、“享受性饮食”（即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受）和“叙天伦饮食”（一家大小团聚）等等，人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了，这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。那么，在众多的竞争中，餐谋天下该如何做呢？市场分析：餐谋天下在市场中基本形成一个品牌，也造成了行业之间竞争的格局。当然，以上商家有的已经有了一定的品牌基础，在产品定位上也各有特色，并且有着各自的销售手段和客户资源的关系；对于餐谋天下来说，这是一种竞争的冲击。因此，本方案的实施即从餐谋天下的XX、XX开始，利用有效宣传，让客户“记住”并“欣赏”餐谋天下的饮食文化和服务品质。消费行为分析：根据市调后，认为消费行为基本可分为：1、 商业性以商务、关系联络为重点。2、 叙天伦全家一同出来消费。3、 朋友叙旧。4、 情人相会。以上消费形式除注重特色品质外，更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说，普通性消费所占的比例越来越少了。主题广告语： 食之道 得于餐谋该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界，让人体会一种饮食之外的品位（比如服务品质及消费气氛等），突出元朗的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本，这正如人的衣着。整合策略品牌的定位从市场的趋向开始。餐谋天下定位以中高档定位较为贴切，也是一个既符合大众化消费的水平，同时又符合经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化，服务品质应从细做起，力求做到与周边同行业的不同并有提升。以下为参考性表现方式：1、 对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品（印有广告）。2、 对带有小孩的顾客送气球等小玩具（印有广告）。3、 对消费之后的顾客发送“意见卡”，上面内容如：你认为餐谋天下有哪些不足？你认为有哪些需要改正？等等。同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠元朗人家每周评选一次（意见卡），对意见中肯、正确的顾客选出前三名，奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等；此方式可能反馈量不是很大，但能起到让顾客增加印象的直接效果，将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。4、 组合定价策略：一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格；餐谋天下可以与酒水商联合，以酒水的低价来吸引顾客（在夏天，酒水的消费是一个重点），而在菜肴上增加价格来平衡利润酒水菜肴的消费是相辅相成的。6、 将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材，供顾客阅读，同时也是一种促销。7、 除普通饮食外，拟定并推荐特色性的饮食；即“商务套餐”、“烂漫之语”等等，对不同的套餐给予相应的服务内容，比如商务套餐送商务礼品，烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费，也增添了企业的文化内涵。（各类套餐详细内容另付）。推广策略众所周知，满足消费是吸引消费的前提，否则，再大的广告活动也只能是哗众取宠，其效果往往会适得其反。活动的重点是要突出企业的品质和优势，并借助媒体教育或说服诉求对象。针对餐谋天下本身条件，在词策划（以下）活动方案：活动标题：真诚携手，倾情奉献。付标题：餐谋天下答谢新老顾客既xx（酒水商）与餐谋天下携手活动；活动内容：在夏天，酒水消费无疑会增大。为吸引顾客，餐谋天下可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客，同时在菜肴的利润中保持平衡，另一方面还可以突出菜肴的特色。本次活动前需要招标一家酒水商进行合作，该酒水商在餐谋天下有酒水促销的优先权和一定程度的垄断（促销价格由元朗人家控制），同时在广告诉求当中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效应来做，达到“借鸡下蛋”的目的借他人品牌影响自己品牌形象。从而增加消费者的信任感和认可程度。参考酒水商有：朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。(区域代理商也可以考虑)后续的活动中由元朗人家同酒水商一同进行剪彩，并欣赏歌舞表演等，来宾可以获得餐谋天下的“代金劵”等礼品，可以免费喝酒水。当中的部分费用可以由酒水