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婴幼儿营养与保育 教学辅导一 （第一章 生理基础） 说明：本课程采用的教材：学前卫生学，万钫编著，北京师范大学出版社，2004第一节 小儿的生理特点 一、动作的执行者运动系统 运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成，是人们从事劳动和运动的主要器官。小儿运动系统的特点：骨骼：骨骼在生长；腕骨没有钙化好；骨盆没有长结实；骨头好比鲜嫩的柳枝；不良姿势容易造成脊柱变形。肌肉：容易疲劳；大肌肉发育早，小肌肉发育晚。关节和韧带：勿猛力牵拉婴幼儿的手臂（容易造成牵拉肘）；预防扁平足。二、气体交换站呼吸系统呼吸系统由呼吸道及肺组成。呼吸道是传送气体、排出分泌物的管道，包括鼻、咽、喉、气管和支气管。肺是气体交换的场所。胸腔有节律的扩大与缩小称为呼吸运动，呼吸的快慢与年龄和活动强度有关。小儿呼吸系统的特点：鼻：鼻腔狭窄易发生鼻堵；睡觉打鼾要查查鼻烟；教会幼儿擤鼻涕：轻轻捂住一侧鼻孔，擤完，再擤另一侧。擤时不要太用力，不要把鼻孔全捂上使劲地擤。喉：喉炎是急症；保护金嗓子。肺：年龄越小，呼吸越快；空气污浊，易患肺炎三、循环不已的运输流循环系统 循环系统是一个密闭的、连续性的管道系统，包括心脏、动脉、静脉和毛细血管。心脏是动力器官，血管是运送血液的管道。血液是存在于心脏和血管里的液体，包括血浆和血细胞两部分，血细胞由红细胞、白细胞和血小板等组成；在人体表面的一些部位，有一组组的淋巴结，它们有吞噬细菌的作用。小儿循环系统的特点：心脏：年龄越小，心率越快；锻炼可强心，但运动量要适度；预防动脉硬化始于婴幼儿（合理膳食与良好的饮食习惯的形成）血液：儿童时期血液总量增加很快；环境污染、用药不当都是小儿患“白血病”的诱因。 淋巴结：正常状态为小儿颈部两侧，常可摸到几个疙瘩，如果像黄豆大小，可略微活动，压上去不疼。小儿患口腔炎、扁桃体炎、中耳炎，或头上长疖子，均可造成淋巴结肿大。上述疾病治好了，已经肿大的淋巴结却很难再消肿，摸上去像个硬疙瘩。如果颈部淋巴结蚕豆大，压着又疼，照顾小儿的成人患有结核病，一定要查清楚小儿是否患有“淋巴结核”；若全身淋巴结普遍肿大，可能是全身性疾病的信号，不是小毛病。四、食品加工管道消化系统消化是指食物通过消化管的运动和消化液的作用，被分解为可吸收成分的过程。消化系统由消化管和消化腺两部分组成。小儿消化系统的特点：牙齿：（）乳牙萌出：一般在67个月时出牙，最迟不晚于1岁。（）乳牙的生理功能：咀嚼食物，帮助消化；促进颌骨的发育；有助于口齿伶俐；有利于恒牙的健康。（）如何保护乳牙：营养和阳光；适宜的刺激；避免外伤；漱口和刷牙。（）预防牙齿排列不整齐唾液腺：婴儿爱流口水是因为分泌唾液旺盛，但口腔还浅，不会及时把唾液咽下去。胃：婴儿漾奶肠：小肠是营养物质的主要吸收场所；婴儿的肠绞痛是因为肠道内积存大量气体引起的；“肠套叠”是急症；养成定时排便的习惯肝脏：肝脏体积相对较大；肝糖元贮存量少。 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:28:50点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 4 楼小大个性首页 | 邮箱五、泌尿、输尿、贮尿、排尿泌尿系统 泌尿系统包括肾脏（泌尿）、输尿管（输尿）、膀胱（贮尿）和尿道（排尿）。小儿泌尿系统的特点：由“无约束”到“有约束”排尿尿道短，容易发生上行性感染早晨起来眼泡肿了，要查查尿（早发现急性肾炎）六、身兼数职的皮肤 皮肤身兼数职，具有多种生理功能：在皮肤里广泛分布着各种感觉神经末梢，是感觉器官；覆盖在人体表面，是保护人体的第一道防线；有调节体温的作用（皮肤散热的方式有辐射、传导、对流和蒸发四种）；是排泄器官。毛发、皮脂腺和汗腺都是皮肤的附属器官。小儿的皮肤特点：皮肤的保护功能差皮肤调节体温的功能差（利用三浴，锻炼小儿的适应能力）皮肤的渗透作用强七、人体内的“化学信使”内分泌系统 内分泌系统是人体内的调节系统，释放的化学物质叫激素，激素对人体的生长发育、性成熟以及物质代谢等有着重要的调节作用。小儿内分泌系统的特点：脑垂体：生长激素在睡眠时分泌旺盛甲状腺：分泌甲状腺素，其主要功能是调节新陈代谢，兴奋神经系统，促进骨骼的生长发育。缺碘影响甲状腺的功能（影响婴幼儿的智力发育，造成智力低下，听力下降、言语障碍、生长受阻等多种残疾）。八、人体的防御机构免疫系统 免疫是机体的一种生理性保护反应，其主要作用是识别和排除进入人体内的抗原性异物，以维持机体内环境的平衡和稳定。免疫系统包括免疫器官、免疫活性细胞和免疫分子三部分。免疫系统具有防御感染、自身稳定及免疫监视的功能。小儿免疫系统的特点：非特异性免疫功能尚未完善；容易得传染病 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:29:43点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 5 楼小大个性首页 | 邮箱九、眼睛视觉器官 眼睛是由眼球和一些附属部分组成的，其功能好似照相机。眼球可分为眼球壁和内容物两部分。眼的附属部分包括眼睑、结膜、泪器、眼外肌和眼眶。眼睛具有立体视觉功能。小儿眼睛的特点：生理性远视；晶状体具有较好弹性；发现小儿斜视要早治；尽早发现弱视十、耳听觉器官（兼司平衡） 耳可分为外耳、中耳和内耳三部分。小儿耳的特点：耳廓易生冻疮；外耳道易生疖；易患中耳炎；对噪声敏感。十一、人体的司令部神经系统 神经系统是调节人体各种器官系统的功能的机构，它使人体成为统一的整体。神经系统由中枢神经和周围神经两部分组成。中枢神经包括脑和脊髓。周围神经由脑神经、脊神经和植物神经组成，它们把中枢神经和全身各器官联合起来。神经系统的基本活动方式是反射。大脑皮质活动的某些特性：优势原则、镶嵌式活动原则、动力定型、睡眠。小儿神经系统的特点：神经系统发育迅速；容易兴奋、容易疲劳；需要较长的睡眠时间；精神神经发育以小儿动作和语言能力的发展作为主要指标，以神经系统的发育为生理基础，但与教育和训练有密切关系。十二、幼稚的生殖系统 儿童、少年在十二三岁以前生殖系统发育缓慢，青春期以后发育迅速。第二节新生儿的生理特点 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:30:36点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 6 楼小大个性首页 | 邮箱从出生到生后28天为新生儿期。新生儿降生的瞬间，生存环境和生存方式发生了巨变：从寄生到独立；从温室到冷热多变的居室；从无菌到有菌。一、新生儿的生理特点 身体各部分的比例头大，占身长的；较长的躯干；短小的四肢。由于头沉、脊柱无支撑力，抱新生儿时要使他的头和腰部有支撑。骨骼和肌肉出生后新生儿不少骨头还是软骨。前囟门成菱形，约2*2厘米大小。脊柱的生理弯曲尚未形成，负重、支撑能力差，无力抬头。四肢的屈肌力量大于伸肌，四肢呈蜷曲状态，随月龄增加，伸肌和屈肌力量逐渐协调，四肢就会伸展开来。不要硬把新生儿的胳膊、腿拉直、裹紧，限制新生儿的运动。最好给新生儿穿上合适的上衣，被包自腋下包裹，松而不散即可。关节关节还未发育好，在强力的作用下，容易脱臼。衣服要宽松，易于穿脱，衣袖不可太紧。皮肤皮肤薄嫩，保护功能差，若被擦伤、抠烂，可导致“病从皮入”。皮下脂肪较少，体热容易散失，环境温度较低时，容易受凉。汗腺未发育完善，环境温度较高时，散热受阻，容易受热。出生35天可出现水肿，多发生在手、脚、小腿、眼窝等处，约23天后消失。皮脂腺分泌旺盛，鼻子上可有些黄白色的小点，头皮上也可有厚厚的痂皮。 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:31:39点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 7 楼小大个性首页 | 邮箱呼吸腹式呼吸。鼻小，鼻腔狭窄，一旦感冒会出现鼻堵，可致吮吸困难和睡眠不安；气管、支气管的管腔狭窄，发生炎症时容易造成呼吸困难；正常新生儿每分钟呼吸约40次，呼吸快慢可不均匀。心脏和血液一般新生儿每分钟心跳次数为140左右，哭闹、吃奶后或发烧都可使心率加快。全身血液总量约300毫升，血流多集中于躯干和内脏，四肢较少，四肢容易发凉或青紫。消化唾液腺：唾液腺未充分发育，唾液分泌量少，口腔干燥，口腔粘膜特别嫩，因此不要用布擦口腔。两次喂奶间喂点温开水，就可达到清洁口腔的目的。胃：容量为3060毫升，贲门与幽门几乎在同一水平上，贲门松，幽门紧，吃饱后容易漾奶。但漾奶与呕吐不同，呕吐是疾病的一种症状。胎便：多于出生12小时内排出胎便，黏稠、成棕褐色或黑绿色，无臭味。喂母乳后，23日内粪便逐渐变为金黄色。泌尿和生殖系统肾脏尚未发育完善，对钠盐的排泄能力有限。对某些药物的排泄较慢，用药要慎重。应注意对生殖器官的清洁护理。免疫系统皮肤和黏膜薄嫩，屏障作用差，如有破损，容易引起败血症。自身抗体少，但胎儿期母体给予的抗体以及从母亲初乳中得到的抗体，能帮助新生儿防疫一些疾病。神经系统新生儿脑重约350克，脑细胞处于増殖阶段。脑细胞的结构中，树突的突起短而且数量少，轴突还缺少髓鞘。睡眠大约20小时，是一种保护性抑制。 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:32:09点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 8 楼小大个性首页 | 邮箱二、新生儿的本能 非条件反射：吮吸反射、觅食反射、握持反射、踏步反射等。为适应外界环境，新生儿在成长的过程中，逐渐建立起各种条件反射。三、新生儿的感觉 会看、会听、能嗅、知味、知冷、知热，这些感觉能力都是对新生儿进行教育和训练的基础。第三节生长发育 生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化；发育是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟。包含着机体质和量两方面发育过程的动态变化。一、胎儿的发育 第周为胚期，是人胚早期发育阶段，从受精到胚体外形和气管系统的发育已初具雏形；第周为胎儿期，各器官系统逐渐发育成型并具备生理功能。二、小儿的生长发育 一般规律生长发育既有连续性又有阶段性；生长发育的速度是波浪式的；身体各系统的发育是不均衡的，但又是统一协调的；每个儿童的生长发育有他自己的特点。影响生长发育的因素遗传、营养、体育运动和劳动、生活制度、疾病、环境 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:33:02点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 9 楼小大个性首页 | 邮箱婴幼儿营养与保育 教学辅导二 （第五章、第六章） 说明：本课程采用的教材：学前卫生学，万钫编著，北京师范大学出版社，2004 第五章健康教育与健康评价 第一节 健康教育 一、有关健康教育的几个基本概念 健康：是指身体、心理和社会适应的健全状态，而不只是没有疾病或虚弱现象。 健康教育：健康教育帮助并鼓励人们有达到健康状态的愿望，知道怎样做以达到这样的目的，每个人都尽力做好本身或集体应作的努力，并知道在必要时如何寻求适当的帮助。 健康教育总的目的是预防和矫正不良行为，巩固和促进健康行为。 二、影响健康的因素 环境（包括自然环境和社会环境）、生物学基础（包括机体的生物学和心理学因素）、生活方式、卫生保健设施。 三、幼儿健康教育 目的：提高幼儿对卫生科学的认识水平，改善幼儿对待个人卫生和公共卫生的态度，培养幼儿的各种有益于个人、社会和民族健康的行为和习惯。 内容：培养幼儿有良好的生活习惯（生活有规律、良好的卫生习惯、锻炼身体的习惯）；心理健康教育（学会调整自己的情绪、学习社会交往技能）；性教育（没有性歧视、没有性压抑、自然的回答性问题、两性别优势互补教育）；安全教育（遵守幼儿园的安全制度、遵守交通规则、懂得水、电、火的危险、不要捡拾小物件）。 第二节 健康评价 一、生长发育评价 生长发育的形态指标（常用指标）：身长（身高）；体重；头围；胸围。 生理功能指标：握力和背肌力，为骨骼系统的基本指标；肺活量，为呼吸系统的基本指标；脉搏和血压，为心血管系统的基本指标。 评价方法：我国卫生部规定，在评价儿童的体格发育时，应从“年龄别身长”、“年龄别体重”和“身长（身高）别体重”三方面进行评价，尤其在判断是否营养不良时，应采用综合评价法。 身长和体重的评价中，体重是反映小儿近期生长状况最为灵敏的指标，身长则主要反映远期的情况。WHO推荐家长利用“生长发育监测图”监测体重，该图的横坐标为月龄，纵坐标为体重值，只要定期测量体重，标在图上，并把点连成线，就形成生长曲线。 二、健康检查 通过系统的检查，可以了解生长发育和健康状况，早期发现疾病或身体缺点，以便及早采取矫治措施。 健康检查的种类：儿童入园前健康检查；儿童定期健康检查。 三、健康检查的方法 1。生长发育形态指标的测量：体重、身长头围、胸围 2。生长发育生理功能指标的测量：肺活量、脉搏、血压 3。视功能的检查：视力、色觉、眼位 4。听力检查 5。体格检查 6。实验室检查 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息2012-5-27 19:36:00点击参与评论 | 引用 | 回复徐凌隽等级：版主文章：-113积分：-376注册：2008年3月12日第 10 楼小大个性首页 | 邮箱第三节 婴幼儿心理健康 一、概述 心理健康，又称精神卫生或心理卫生，是研究关于保护和增进人的心理健康的心理学原则、方法和措施。狭义的心理健康旨在预防心理疾病的发生；广义的心理健康则以促进人的心理甲亢，发挥人更大的心理效能为目标。 婴幼儿心理健康的标志：智力发展正常；情绪稳定，情绪反应适度；乐于与人交往，人际关系融洽；行为统一和协调；性格特征良好。 对儿童进行心理健康教育。 不同年龄段心理保健要点：0-1岁：母乳喂养好；趴、爬好处多；抱抱视野更开阔；让孩子多活动手；让孩子早开口。1-3岁：不要突然断奶；别用吃食给孩子解闷儿；饮食习惯塑造性格；对大小便的训练；不要吓唬孩子；保护要适度。3-7岁：培养“角色意识”；让家庭充满笑声；正确对待孩子的过失和错误；敞开家庭的大门；入学准备。 二、婴幼儿常见心理卫生问题 一般行为偏异种类：情绪障碍（包括儿童期恐惧；屏气发作；暴怒发作）；睡眠障碍（夜惊；梦游；梦魇）；品行障碍（攻击性行为；说谎；拒绝上幼儿园）；正常心理机能发展迟缓（遗尿；遗粪；口吃；语言发育迟缓；儿童期多动综合征）；不良习惯（吮吸手指；咬指甲癖；习惯性阴部摩擦） 学前儿童神经症性障碍包括：儿童恐怖症；儿童焦虑症；儿童抑郁症；儿童癔症；儿童强迫症等。 儿童孤独症：心理障碍有：社会交往障碍；语言障碍；行为异常以及其他障碍。对其矫治的重点在于：康复训练的重点放在能力的提高上；给患儿创造正常的生活环境；要有信心。 三、婴幼儿常见的心身疾病 心身疾病是指一些心理因素在疾病的发生发展中起主要作用的躯体疾病，常见的儿童心身疾病有哮喘、癫痫、肥胖症、复发性非器质性腹痛等。 评论支持者: 0 人 ，反对者: 0 人，中立者: 0 人 查看评论信息下面是赠送的中秋节演讲辞，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢中秋佳节演讲词推荐中秋,怀一颗感恩之心老师们，同学们：秋浓了，月圆了，又一个中秋要到了!本周日，农历的八月十五，我国的传统节日中秋节。中秋节，处在一年秋季的中期，所以称为“中秋”，它仅仅次于春节，是我国的第二大传统节日。中秋的月最圆，中秋的月最明，中秋的月最美，所以又被称为“团圆节”。金桂飘香，花好月圆，在这美好的节日里，人们赏月、吃月饼、走亲访友无论什么形式，都寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。中秋是中华瑰宝之一，有着深厚的文化底蕴。中国人特别讲究亲情，特别珍视团圆，中秋节尤为甚。中秋，是一个飘溢亲情的节日;中秋，是一个弥漫团圆的时节。这个时节，感受亲情、释放亲情、增进亲情;这个时节，盼望团圆、追求团圆、享受团圆这些，都已成为人们生活的主旋律。同学们，一定能背诵出许多关于中秋的千古佳句，比如“举头望明月，低头思故乡”、“但愿人长久，千里共婵娟”、“海上生明月，天涯共此时”这些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今，不正是因为我们人类有着的共同信念吗。中秋最美是亲情。一家人团聚在一起，讲不完的话，叙不完的情，诉说着人们同一个心声：亲情是黑暗中的灯塔，是荒漠中的甘泉，是雨后的彩虹中秋最美是思念。月亮最美，美不过思念;月亮最高，高不过想念。中秋圆月会把我们的目光和思念传递给我们想念的人和我们牵挂的人，祝他们没有忧愁，永远幸福，没有烦恼，永远快乐! 一、活动主题：游名校、赏名花，促交流，增感情二、活动背景：又到了阳春三月，阳光明媚，微风吹拂，正是踏青春游的好时节。借春天万物复苏之际，我们全班聚集在一起，彼此多一点接触，多一点沟通，共话美好未来，与此同时，也可以缓解一下紧张的学习压力。 相信在这次春游活动中，我们也能更亲近的接触自然，感悟自然，同时吸收万物之灵气的同时感受名校的人文气息。三、活动目的：1. 丰富同学们的校园生活，陶冶情操。2. 领略优美自然风光，促进全班同学的交流，营造和谐融洽的集体氛围。 3. 为全体同学营造一种轻松自由的气氛，又可以加强同学们的团队意识。 4. 有效的利用活动的过程及其形式，让大家感受到我们班级的发展和进步。四、活动时间：XX年3月27日星期四五、活动参与对象：房产Q1141全体及“家属”六、活动地点：武汉市华中农业大学校内七、活动流程策划：1、27日8点在校训时集合，乘车2、9点前往华农油菜基地、果园，赏花摄影3、10点30，回农家乐开始做饭，进行“我是厨王”大比拼4、1点30，收拾食品残物，开始集体活动5、4点，乘车返校八、职能分工及责任定岗1、调研组：负责前期的选址、策划的撰写、实地考察、交通工具的联系和检验组长：金雄成员：吴开慧2、安全保卫组：负责登记参加春