营养与养生总论.ppt

,巴西名模 安 娜 18岁,没有将军肚的将军不是好将军？,合 理 营 养,WHO健康新概念,WHO健康新概念,平均寿命80岁以上的国家和地区,许多人“病死”而非“老死”,生活方式健康的人 死亡率要低50%左右。,WHO, 1997 年死亡率：/百万,全球致死性疾病,健康现状,头晕、失眠、 注意力不集中,腰酸背痛、手脚发麻、食欲不振、腹胀、腹泻、便秘、气喘、经常感冒、眼花、尿频、性功能低下等等。,健康人群,患病人群,15%,15%,亚健康人群,70%,健康的四大基石（WHO,1992）,合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡,同学们， 今天 你 吃了什么？,现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康,以下30个题目请根据你的实际情况，选择“是”、“偶尔”或“否”,评分标准 1-23题选“是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分； 24-30题选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分；,1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。 3.经常吃方便面。 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。 5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。 10.喜欢吃素。 11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。 13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。 14.用餐后马上吃水果。 15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？,16.经常不吃早餐。 17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。 18.从小到现在一直偏爱某类食物。 19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。 20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。 21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。 22.每天刷碗时都用洗洁精。 23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。 24.喜欢吃全麦面或杂粮。 25.每天喝一杯牛奶或酸奶。 26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。 27.常吃大豆、豌豆或扁豆。 28.常吃洋葱、大蒜、姜。 29.每周都吃河鱼或海鱼。 30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。,测试结果,得分在5060：A级健康饮食标准(钻石级) 祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的知识。 得分在4050：B级健康饮食标准(黄金级) 很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以提升的地方。,得分在3040分：C级健康饮食标准(白银级) 您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识，提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。 得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级) 很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变，饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。,三餐,荤素,摄泄,三 大 平 衡,三大基本原则：全面、适量、均衡,注意能量平衡，控制体重,体重指数（BMI）=体重（kg）除以身高的平方。 18.523.9为正常；24为超重；28为肥胖 简易方法： 理想体重（kg）=身高（cm）105,作业（2012.11.28）,一、选择： 1、以下国家和地区平均寿命达不到80岁的是（ ） A、日本 B、澳大利亚 C、法国 D、中国 2、目前亚健康人数约占总人数的（ ）。 A、30% B、50 % C、70 % D、90 % 3、理想体重（千克）大致等于身高（厘米）减去 （ ）。 A、95 B、105 C、115 D、125,二、填空： 1、健康的四大基石是（ 合理膳食 ）、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡。 2、合理营养和平衡膳食的三大基本原则是全面、适量、（ 均衡 ）。 3、一日三餐应注意平衡，做到早吃好，午吃（ 饱 ），晚吃（ 少 ）。 三、判断： 1、健康不仅仅是躯体没有疾病，而且还要具备心理