2018届高考生物复习专题九生物技术实践跟踪强化训练21微生物的利用.docx

跟踪强化训练(二十一)一、选择题1(2016江苏卷)下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质C发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D实验室制作的腐乳不宜直接食用解析加盐的目的是析出豆腐块中的水分，使豆腐块变硬，同时盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。由于盐分较高，此阶段包括毛霉在内的各种微生物的生长受到严重抑制，A错误。加料酒可抑制杂菌生长，避免腐乳变质，同时也与腐乳独特的香味形成有关，B错误。在腐乳发酵过程中起主要作用的是毛霉，而不是乳酸杆菌，C错误。在实验室中制作腐乳，其卫生条件达不到食用标准，D正确。答案D2(2016四川卷)下列有关实验操作或方法所导致结果的描述，不正确的是()A用纸层析法分离色素时，若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠B用葡萄制作果醋时，若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质C提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低D调查人群中色盲发病率时，若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高解析用纸层析法分离色素时，若滤液细线画得过粗，则色素分离的起点不同步，可能会导致色素带出现重叠，A正确；醋酸菌属于需氧型微生物，通入空气后密封会导致醋酸菌死亡，不能产生醋酸，B错误；胡萝卜素在酒精中的溶解度低于石油醚，故用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，C正确；调查人群中色盲发病率应在人群中调查，若在患者家系中调查将会导致所得结果偏高，D正确。答案B3(2017江苏卷)下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生解析控制发酵温度的主要目的是使毛霉等微生物能更好地生存、繁殖，并通过自身代谢来制作腐乳，A项错误；腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐和调味的作用，B项正确；毛霉的主要作用是分解脂肪和蛋白质，C项错误；成品腐乳表面的粘性物质主要由毛霉产生，毛霉属于真菌，D项错误。答案B二、非选择题4(2017湖北八校高三第一次联考)某研究小组从牛的瘤胃中采集样本，进行分解尿素的微生物的分离与计数。实验基本步骤如下：请回答：(1)分解尿素的微生物含有_，因此，配制培养基时以尿素作为唯一氮源，尿素会被分解成_使培养基的碱性增强。(2)配制培养基时，需添加琼脂，琼脂起_作用；培养基中添加_作为指示剂，可使目标菌落的周围产生红色环带。(3)对尿素溶液进行灭菌的最适方法是_灭菌。A高压蒸汽 B干热C添加抗生素 D过滤E紫外线照射 F70%酒精浸泡(4)该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是_；然后将1 mL瘤胃样液稀释1000倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板的菌落数分别为49、47和45。据此可得出每升瘤胃样液中分解尿素的微生物活菌数为_，理论上，统计的菌落数往往_(填“低”“等”或“高”)于接种的实际活菌数目。解析(1)尿素分解菌含有分解尿素的酶即脲酶，因此，配制培养基时应以尿素作为唯一氮源来筛选，尿素会被分解成氨，使培养基的碱性增强。(2)琼脂为凝固剂；尿素分解菌将尿素分解成氨，使培养基的碱性增强，当遇到酚红可使目标菌落的周围产生红色环带，因此在培养基中添加酚红作为指示剂。(3)由于尿素在高温下会分解，所以对尿素溶液的灭菌要采用过滤灭菌的方法。(4)取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，可用于检测培养基平板灭菌是否合格；由题意可知，每升瘤胃样液中分解尿素的微生物活菌数为(494745)/(30.1)1031034.7108；由于两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以理论上，统计的菌落数往往低于接种的实际活菌数目。答案(1)脲酶(或分解尿素的酶)氨(或NH3)(2)凝固剂酚红(3)D(4)检测培养基平板灭菌是否合格4.7108低5(2017山西名校联考)山西老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_。(2)在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。(3)在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下：发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是_，由此推测，影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是_。乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中_层的醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的_，淘汰了部分乳酸菌种类。解析(1)酶的活性受温度的影响，在最适温度下酶的催化能力最强。(2)发酵过程中先通气的目的是让酵母菌大量繁殖，使发酵液中的酵母菌总数达到一定量，有利于发酵的进行。(3)醋酸杆菌是好氧菌，据图分析，第15天将A、B层颠倒，颠倒后使原来处于下层缺氧状态的醋酸杆菌分布在上层有氧的环境，醋酸杆菌大量繁殖，其数量上升，后来因为培养液中营养物质被逐渐消耗以及呼吸产物对pH的影响，导致其数量不再增长而趋于稳定。由此推测影响醋酸杆菌密度变化的主要因素是氧气、营养物质、pH。因为乳酸菌是厌氧菌，故下层(未颠倒前B层处于下层，颠倒后A层处于下层)有利于乳酸菌繁殖。由题目信息可知，由于营养物质消耗、发酵环境发生改变等，生物个体之间的斗争、不同种类之间的竞争会加剧。答案(1)在最适温度条件下催化能力最强(2)酵母菌(3)先快速增长后趋于稳定氧气、营养物质、pH颠倒前的B层和颠倒后的A(或不翻动，或下)种间竞争(或竞争)6(2017湖北七市高三联考)我国规定1升自来水中大肠杆菌不得超过3个。在培养基中加入伊红美蓝，可以使大肠杆菌的菌落呈深紫色，并带有金属光泽。有关部门据此对自来水中的大肠杆菌进行检测。具体步骤大致如下：(一)用火焰灼烧自来水龙头3分钟，然后打开水龙头放水5分钟，再用无菌的三角瓶接取1000毫升水样，盖好瓶塞。(二)将漏斗和抽滤瓶固定好，用镊子夹住滤膜边缘，将水样倒入漏斗中，边抽滤、边加水。(三)用镊子将滤膜取出、放在无菌平板上进行培养，观察并记录实验结果。回答下列问题：(1)实验中所用的醋酸纤维素滤膜、漏斗、抽滤瓶、镊子等实验器材和培养基都需先用_法进行灭菌。如需检测培养基灭菌是否彻底，常用的方法是_。(2)制作本实验所用的无菌平板时，需要加入_、水、无机盐等大肠杆菌所必需的营养成分，以及加入_，便于统计菌落外；还需要将培养基的pH调整至_性。鉴别是否有大肠杆菌菌落，需要在培养基中加入_。(3)按上述步骤制作的3个样品平板上所有的菌落数分别为49、51、47。能否据此得出每升水样中大肠杆菌数约为49的结论？_。理由是_。解析(1)检测培养基是否灭菌彻底，可以设置空白对照，即将灭菌过的培养基在适宜的条件下培养一段时间，观察是否有菌落产生。(2)统计微生物一般用稀释涂布平板法，需要用固体培养基，故加入琼脂，大肠杆菌生长的最适pH为中性或微碱性，伊红美蓝是专一鉴定大肠杆菌的指示剂。(3)该培养基是鉴别培养基，在平板上生长的只是部分大肠杆菌的菌落，因此大肠杆菌的实际数值应该小于49。答案(1)高压蒸汽灭菌将灭菌过的培养基在适宜的条件下培养一段时间，观察培养基上是否有菌落产生(2)碳源和氮源琼脂中性或微碱伊红美蓝(3)不能培养基表面生长的菌落可能不都是大肠杆菌的菌落7(2017成都第三次诊断检测)近年来市民中流行自酿葡萄酒，但自酿葡萄酒时培养瓶发生爆炸的新闻时有报道。回答下列问题：(1)自酿葡萄酒用的培养瓶爆炸，原因可能是发酵过程中产生的_过多，导致内部压强过大所致。为避免这种危险的发生，应采取的措施是_。(2)在分离和培养酵母菌时，需要进行无菌操作，对耐高温、需要保持干燥的培养皿和金属用具，宜采用_灭菌。将得到的菌株接种到液体培养基中混匀后，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养，结果发现振荡培养的细菌生长速度更快，究其原因，振荡培养能提高培养液中_的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高_的利用率。(3)在酸性条件下，可用_来检测发酵产物中是否有酒精产生。若要检测所得果酒中活体酵母菌的密度，一般采用_法，但此种方法最终计算得出的菌体数目往往比实际菌体数目少，原因是_。答案(1)CO2定期排气(2)干热溶解氧营养物质(3)重铬酸钾稀释涂布平板两个或多个细胞相连时，会被统计成一个菌落8(2017江南十校高三联考)农作物的秸秆富含纤维素，在农田中就地焚烧秸秆不仅浪费能源，而且污染环境。为了实现生态农业，让秸秆回归农田，需获得能够高效分解秸秆的微生物。请回答相关问题：(1)从功能上看，筛选出能分解纤维素的微生物所用的培养基属于_培养基。若要进一步在固体培养基上纯化纤维素分解菌，最常用的接种方法有_和_。(2)鉴别纤维素分解菌的培养基中应事先加入_染料，它可以和纤维素形成红色复合物，当形成菌落后可以根据菌落周围是否产生_来筛选。(3)微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是_。(4)某同学将1 mL水样释释100倍后，在3个平板上分别接入0.1 mL的稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别是21、151、155，则据此可得出每升水样中的活菌数为_个。该同学在接种培养过程中，留下一个未接种的平板同时培养，目的是_。解析(1)从功能上分类，培养基分为选择培养基和鉴别培养基，筛选出能分解纤维素的微生物所用的培养基属于选择培养基；纯化细菌的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。(2)刚果红可与纤维素形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应，因此在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。(3)微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。(4)3个平板上的菌落数分别是21、151、155，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30300的平板进行计数，两个平板的平均数为(151155)2153，即1 mL水样稀释100倍后，0.1 mL的稀释液平均有153个菌落，则1 L水样中的活菌数为1530.11021031.53108个；在接种培养过程中，留下一个未接种的平板同时培养的作用是作为对照。答案(1)选择平板划线法稀释涂布平板法(2)刚果红透明圈(3)防止外来杂菌的入侵(4)1.53108作为对照9(2017沧州名校联考)在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。请回答下列相关问题：(1)培养基能为培养的微生物提供营养。各种培养基的具体配方不同，但一般都含有_、_、_、_；另外，培养基还需要满足微生物生长对_、_、_的要求。(2)对实验操作的空间、操作者的衣着和手，需进行清洁和_(填“消毒”和“灭菌”)；对用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等需进行_(填“消毒”和“灭菌”)。(3)微生物接种最常用的方法是_和_。(4)对分离的微生物作进一步的鉴定，常需要借助生物化学的方法。如在以_为唯一氮源的培养基中加入_，可用来鉴定分解尿素的细菌；在以_为唯一碳源的培养基中加入_，可用来鉴定纤维素分解菌。答案(1)水碳源氮源无机盐pH特殊营养物质氧气(2)消毒灭菌(3)平板划线法稀释涂布平板法(4)尿素酚红指示剂纤维素刚果红10(2017山西名校联考)下图是某细菌纯化培养过程中划线接种的培养结果。请回答下列问题：(1)_(填图中编号)区域出现了单个菌落，形成单个菌落的最初细菌数目是_个细菌。据图分析，在培养基上划线接种时，划线的顺序依次是_(用图中编号表示)。(2)下表是某微生物培养基成