《厨房部销售分析》PPT课件.ppt

2012年十一销售分析 （09.2810.09）,厨房部 2012年10月,2011年、2012年厨房部十一销售对比,第一部分 水槽销售,2011年、2012年各门店十一销售对比,从上表可以看出，本年度十一促销期间，各门店除去常州店外，销售额均有不同幅度的上涨，其中徐州店涨幅最大，达到29.53%，但常州店水槽环比下滑-44.03%。,重点品牌销售对比,注：常州店2011年销售数据取2012年开业的销售数据,销售分析,1.科莱弗销售增长在徐州店和南京店较为明显，分别达到300.16%和248.22%。但是考虑到科莱弗在以往的销售过程中存在较大质量问题，影响门店销售，如果在产品质量得以保证的前提下，类似于科莱弗这种品牌的销售会有更加明显的增加。 2.得而达在徐州，无锡，南京均有销售，其中无锡店2011年销售7套，2012年销售13套，得力于促销员的重点推荐。但是在常州得而达此次十一的销售数据为0。采购将在本月对红星的得而达进行全面市调与门店共同解决得而达的销售问题。 3.采购在本次促销前对水槽价格进行了调整，使其具备市场竞争力，三店毛利率上涨0.15%，毛利额上升38.75%，销售额增长38.54%，毛利额增长约8万。,重点SKU销售分析,1.通过上表可发现，一线品牌水槽做到799-999元价格区间可实现该区间的销售垄断，摩恩及欧琳对顾客的消费引导力及吸引力很强， 799-999的水槽共销售81套，占TOP5商品的63.28%。 2.双槽价格起点落位到399时，任何品牌均可产生较大销量。,1.通过今年对欧琳水槽的买断尝试性操作，2011全年年销售数量为244套，2012年销售数量为260套（截止10.8号）。数据显示买断操作在提高商品价格竞争力的同时可实现销售数量的增长，建议增加2-3款单品。 2. 采购规划明年将水槽的入门价单槽定在199元，双槽定在399元，同时取消299元和499元水槽的买断。科莱弗定位499-699元之间，作为水槽子类补充价格带和获取毛利的商品进行销售。,总结与规划,第二部分 橱柜销售分析,门店橱柜销售情况,橱柜品牌十一销售对比,橱柜销售分析,2011年十一橱柜销售80.94万，今年橱柜十一销售42.75万（不含常州22.62万） ，销售下滑38.19万，橱柜整体下降47.18% 导致销售下滑的主要原因： 1.无锡青山2011年十一销售 15.29万，今年销售 1万，销售下降14.29万，无锡厨房部整体下滑55.86% 。青山今年9月转变经营思路，重点转为与家装公司合作，供应商故意隐瞒采购，导致门店流失六、七单销售，共计金额约14万； 解决方案：采购将于本周赶赴无锡约谈供应商，针对上述情况给出处理方案。 2.徐州欧派去年销售17.23万，今年销售7.4万，销售下降9.83万，橱柜整体下降57.05%；欧派要求将其特价套餐扣点由目前的11%降至5%，考虑到未来可能的连锁合作及连锁价格体系，采购一直未同意。 解决方案：采购会积极与欧派沟通，确保其合作积极性。 3.江东店橱柜尚有20单团购客户未交全款，共计金额约 8万元，目前只交了200元或500元定金。 解决方案：为防止飞单，采购会在近期与供应商沟通继续做促销活动，吸引顾客交齐全款。,江东店十一（9.28日-10.9日）橱柜销售,总结与规划,橱柜供应链调整： 江东店增加一线品牌供应商，商品结构调整为1A+1B+1C，目前我乐、开来已进入洽谈阶段，预计11月底前有明确说法； 无锡店计划将一线品牌欧派作为