《绿叶菜类》PPT课件.ppt

第三章、绿叶菜类 蔬菜,概论 、绿叶菜类蔬菜的主要种类,国内目前有9个科（均为双子叶植物）的绿叶菜栽培比较普遍,1、藜科 菠菜 叶菾菜（叶甜菜、牛皮菜、莙荙菜） 2、伞形科 芹菜 芫荽（香菜） 茴香 3、菊科 莴笋 皱叶莴苣 结球莴苣 茼蒿 4、十字花科 小白菜 荠菜 5、苋科 苋菜 6、旋花科 蕹菜（空心菜） 7、锦葵科 冬寒菜 8、落葵科 白落葵 红落葵 9、番杏科 番杏,上市销售的小白菜,莴笋,牛皮菜,苋菜,绿菜薹（菜心）,紫菜薹,紫菜薹,紫菜薹,紫菜薹,、栽培生物学共性,1、对温度的要求有两种类型 一类是耐寒性较强的绿叶菜（原产亚热带），如菠菜、叶菾菜、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、小白菜、冬寒菜等。可在北方大部分地区露地越冬，早春（春淡季）收获上市，也可排开播种，全年供应上市。 一类是喜温怕寒的蔬菜（原产热带），如苋菜、落葵、蕹菜等，遇霜能冻死，但较耐夏季高温，对解决早秋淡季蔬菜供应有良好作用。,2、均应防止未熟抽薹,因为绿叶菜均以营养器官叶、叶柄、嫩茎作为食用部分，所以如果苗端早期花芽分化，叶数就不会再增加，营养物质又大量流入生殖器官，使营养器官发育不良，品质大为降低。 3、均喜以氮肥为主的速效性肥料（主要用于长叶）。可在施足肥料的前提下，适当密植，达到优质高产。,第一节 菠菜,一、品种类型 （一）尖叶型（有刺种），又称中国菠菜。分布很广，叶片狭而薄，似戟形或箭形，叶面光滑，叶柄很长，种子有棱刺。一般耐寒性好，抗热性较弱，对日照感应敏感，长日照下抽薹快，故春播更易抽薹。,1、菠杂9号。北京蔬菜中心1990年育成的一代杂种，纤维少，质嫩可口，耐寒，抗病毒病，较丰产。亩产25003000公斤。 2、菠杂10号。北京蔬菜中心1992年育成的一代杂种，抗寒性好，可露地安全越冬，抗病毒病，但对长日照敏感，春播易抽薹，亩产3000公斤左右。 3、华菠1号。华中农大1993年育成的一代杂种，抗病毒病、霜霉病，耐高温，适宜长江流域栽培，采收与播种间隔不超过50天。,菠菜的叶形比较,尖叶种,圆叶种,（二）圆叶型（无刺种）,本类型叶片肥大，多皱缩，卵圆形或椭圆形，基部戟形，叶柄短，种子无刺，耐寒性较尖叶型为弱，但耐热性较强，对长日照感应不敏感，不易抽薹。但在华北北部等地区不易露地越冬。,1、内菠1号。内蒙古蔬菜所1994年育成常规种。较抗病，抽薹晚，播种到采收4550天。适宜春秋两季栽培。亩产2500公斤。 2、792317。山西省文水县农科所1987年育成常规种。纤维少，较抗病，耐热、抽薹晚，但抗寒性较弱，冬季无覆盖在华北不能越冬。亩产3000公斤。,菠菜新品种：,北京蔬菜中心,北京蔬菜中心,二、生物学特性,（一）植物学形态 1、菠菜属于藜科菠菜属，一年生或二年生草本植物。直根发达似鼠尾，红色，味甜可食。侧根不发达，故不宜移植。主要根群分步在距土面2530厘米处。 2、菠菜一般为雌雄异株，风媒花，少数有雌雄同株的。,绝对雄株 植株较矮，花茎上仅生雄花，抽薹早，为低产类型株，须及时拔除，以免授粉后引起品种退化。一般尖叶类型菠菜有较多的绝对雄株。,营养雄株,花茎上也仅生雄花，但植株较高大，基生叶较绝对雄株大，抽薹较晚，为高产株型，花期长且与雌株花期接近，对授粉有利，采种栽培应予以保留。一般圆叶型菠菜的营养雄株较多。,雌株,植株高大，生长旺盛，抽薹比雄株晚，为高产株型。花茎上仅生雌花，簇生于叶腋中，没有花瓣，有雌蕊1枚，柱头46枚，子房1室，内含1个胚珠，受精后形成“胞果”。播种用的种子，实际上是果实（胞果）。,雌雄同株,在同一株上着生雌花和雄花，也是高产株型，抽薹晚，雌雄花比例不一致，有雄花较多或雌花较多的，也有早期雌花多，后期雄花较多的。,（二）生长发育,1、营养生长时期 从种子萌发子叶出土，到苗端停止分化叶原基，开始分化花原基时。 2、生殖生长时期 从花原基开始分化，到种子成熟为止。,（三）对生活条件 的要求,1、温度与日照 2、水分 3、土壤营养,三、栽培技术 （以越冬菠菜为主）,1、栽培季节 2、整地施肥 3、播种 4、田间管理 5、收获与采种,第二节 芹菜,一、品种类型,芹菜原产地中海沿岸地区，最初引入我国栽培已有1000余年的历史，通过在中国地区长期栽培驯化，发展为本芹。 另一种叫做西芹（洋芹），是近百年来从欧洲地区重新引入的芹菜类型。,本芹香味较浓，叶柄细长，依叶柄颜色又可分为绿芹、白芹、黄芹。绿芹叶片较大，叶柄较粗，植株高大健壮、不易软化栽培。白芹和黄芹叶片较小，叶柄白色或黄白色，植株稍矮、易软化栽培，品质鲜嫩。 本芹也可按照叶柄的充实与否分为实心和空心两种，实心芹菜的髓腔很小（不是一点儿没有），空心芹菜的髓腔较大。 西芹香味较淡，叶柄普遍宽厚，植株较矮壮，纤维较少，基本上是空心芹菜。,西芹,实心芹菜叶柄截面,空心芹菜叶柄截面,髓腔,髓腔,1、本芹主要品种（常规种）,（1）白庙芹菜。天津市农家品种，株高8090厘米，实心，纤维少，味浓香，耐热、耐寒，可以四季栽培，亩产50007000公斤。 （2）铁杆芹菜。张家口一带农家品种，株高80100厘米，实心，抽薹晚、耐贮藏，纤维少，适合秋季露地栽培。亩产5000公斤左右。 （3）福山空心芹菜。山东省福山县农家品种。株高100厘米，空心，纤维少，适合春季和早秋栽培，亩产40006000公斤。,北京市特菜种苗公司,中国蔬菜所,2、西芹主要品种（常规种）,（1）意大利冬芹。中国蔬菜所1977年从意大利引入。株高6070厘米，平均每株8片叶，叶片深绿，实心，纤维少，易软化栽培。抗寒、抗病性好，适应性广，产品器官不易老化，最适合南北各地秋露地栽培。亩产5000公斤以上。 （2）荷兰西芹。中蔬所20世纪80年代从荷兰引入。株高60厘米以上，叶片深绿，叶柄宽厚，实心，味甜。单株重1公斤，耐寒性强，但不耐热，抽薹晚，适合秋季露地和保护地冬春栽培。亩产5000公斤左右。,北京市特菜种苗公司,二、生物学特性,1、植物学形态 芹菜为浅根性蔬菜，主要根群分布在1015厘米的土层中，横向分布直径不超过30厘米。所以吸收面积小，不耐旱和水涝。但芹菜易于移栽，其主根受伤后能迅速发生大量侧根。,芹菜的叶为奇数二回三出羽状复叶，有23对小叶，小叶三裂。,芹菜羽状复叶1,芹菜羽状复叶2,芹菜羽状复叶3,芹菜羽状复叶4,各维管束间充满贮藏营养物质的薄壁细胞，薄壁细胞中有油腺，分泌芳香物质。,维管束,厚壁组织,厚角组织,薄壁细胞,髓部,厚角组织和厚壁组织含量较高时，纤维含量高，芹菜品质下降。 芹菜为虫媒花，异花授粉为多，生产上播种用的“种子”实际上是果实（双悬果）。,双悬果,种子,2、生活条件,（1）温度与日照 （2）水分 （3）土肥条件,三、栽培技术,（一）秋芹菜（按照上市期划分，5、6月播种，10、11月收获） 1、多采用育苗移栽。为解决高温不易出苗的问题，可用凉水浸泡24小时，用纱布包好置于1518的凉爽湿润地区催芽1周露白，即可播种育苗。也有用5毫克千克的赤霉素浸种12小时代替低温浸种的，不过有的品种不很灵验。,2、出苗后主要采取保湿管理。34片真叶时追施一次速效氮肥（如2尿素喷施），45片真叶时可用来定植。 3、定植田须施足基肥（腐熟农家肥5000公斤亩）。 4、定植密度以1010厘米为基准，植株开张度大的品种适当减少密度，如1015厘米。一穴一至二株苗。 5、定植后通过保湿措施度过缓苗期（勤浇轻浇）。,6、缓苗期过后，适当控水蹲苗10天左右，以利抗病增产。 7、蹲苗结束后，植株进入营养生长旺盛期，须保证充足水肥供应，可将氮磷钾复合肥分23次施入田间，每次35公斤亩。 8、准备贮藏的芹菜，收获前1周停止浇水。 9、培土软化栽培的芹菜，从株高25厘米开始培土，培土前浇足水，所培土要细碎，不能潮湿，共培土45次，每次45厘米，总厚度达到20厘