《蛋白质专题定》PPT课件.ppt

（03年天津）在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，结果应该是 A.产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生转红色沉淀,（03年天津）在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，结果应该是 A.产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生转红色沉淀,分子结构,代谢,生理功能,1、基本组成元素：,C、H、O、NP、S、Fe等,2、基本组成单位：,一、蛋白质的分子结构,氨基酸,3、多肽的形成：,必需氨基酸【8】,非必需氨基酸,（20种）,4、几种数量关系,蛋白质分子中肽键的数目（A）、氨基酸的数目（M）、肽链数目（N）的关系：,AM-N,基因控制蛋白质的合成过程中，基因中的碱基数目、信使RNA中的碱基数目、蛋白质中的氨基酸数目关系：,3 M,6 M,4、几种数量关系,蛋白质分子中肽键的数目（A）、氨基酸的数目（M）、肽链数目（N）的关系：,AM-N,基因控制蛋白质的合成过程中，基因中的碱基数目、信使RNA中的碱基数目、蛋白质中的氨基酸数目关系：,3 M,6 M,例题2.全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅青草碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若以20种氨基酸平均分子量为128来计算，则鹅青草碱的分子量大约是 A、1024 B、898 C、880 D、862,例题2.全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅青草碱就是一种毒蘑菇的毒素，它是一种环状八肽。若以20种氨基酸平均分子量为128来计算，则鹅青草碱的分子量大约是 A、1024 B、898 C、880 D、862,思考：蛋白质与多肽的主要区别是什么？,答：蛋白质的空间结构更复杂,二、蛋白质的生理功能,请根据白化病和镰刀型细胞贫血症回忆蛋白质体现性状的两种方式？,一切性状的体现者,酪氨酸酶,黑色素,白化病,血红蛋白,红细胞,酪氨酸,镰刀型细胞贫血症,结构蛋白,功能蛋白,性状,二、蛋白质的生理功能,结构蛋白,功能蛋白,构成细胞和生物体的重要成分,催化 运输 调节 免疫 ,酶,血红蛋白、载体,蛋白质类激素,抗体,二、蛋白质的生理功能,功能多样性,结构多样性,氨基酸种类、数量和排序,肽链形成的空间结构,？,二、蛋白质的生理功能,功能多样性,结构多样性,氨基酸种类、数量和排序,肽链形成的空间结构,DNA的多样性,三、蛋白质的代谢,1、蛋白质的消化、吸收,蛋白质,多肽,例题.已知生活在草原上的狼体内有a种蛋白质,兔子体内有b种蛋白质,狼捕食兔子后，狼体内的蛋白质种类为（ ） A、a种 B、a种,例题.已知生活在草原上的狼体内有a种蛋白质,兔子体内有b种蛋白质,狼捕食兔子后，狼体内的蛋白质种类为（ ） A、a种 B、a种,2、蛋白质的生物合成,2、步骤,（1）转录,（2）翻译,3、转录与翻译比较,1、场所,游离的核糖体,内质网上的核糖体,细胞核,核糖体,DNA的一条链,信使RNA,核糖核苷酸,氨基酸,AU、TA GC、CG,AU、UA GC、CG,信使RNA,蛋白质,3、蛋白质的降解,氨基酸,各种结构蛋白和功能蛋白,C,D,E,例题5、用含15N标记的(NH4)2SO4给水稻施肥 ,经过放 射性跟踪检测, 结果在猪的唾液和尿液中均能检测到 15N的存在, 那么唾液和尿液中最终检测到的15N的形 成分别是由于什么的缘故： A.蛋白质水解、脱氨基作用 B.氨基酸脱水缩合、脱氨基作用 C.氨基酸脱水缩合、氨基转换作用 D.蛋白质水解、氨基酸转换作用,例题5、用含15N标记的(NH4)2SO4给水稻施肥 ,经过放 射性跟踪检测, 结果在猪的唾液和尿液中均能检测到 15N的存在, 那么唾液和尿液中最终检测到的15N的形 成分别是由于什么的缘故： A.蛋白质水解、脱氨基作用 B.氨基酸脱水缩合、脱氨基作用 C.氨基酸脱水缩合、氨基转换作用 D.蛋白质水解、氨基酸转换作用,蛋白质代谢及与人体健康的关系,X年Y月，在安徽阜阳农村，很多刚出生不久的婴儿陆续患上一种怪病，头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，成了畸形的“大头娃娃”。根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。因为营养不良，这些“大头娃娃”大部分都已经停止发育，有的甚至越长越轻，而且不仅是头部和身体浮肿，有的被送到医院的时候，皮肤都溃烂了，甚至心脏和肝也都出现肿大。由此你对蛋白质的重要作用和代谢特点有什么认识？,为什么我们必须每天摄入足量的蛋白质？,A、蛋白质和氨基酸不能在人体内大量、长期贮存 B、蛋白质是重要的能源物质，每天都有大量被分解供能 C、构成蛋白质的部分氨基酸是人自身不能“制造”的 D、组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新”,为什么我们必须每天摄入足量的蛋白质？,A、蛋白质和氨基酸不能在人体内大量、长期贮存 B、蛋白质是重要的能源物质，每天都有大量被分解供能 C、构成蛋白质的部分氨基酸是人自身不能“制造”的 D、组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新”,例题6、有关酶的曲线中，错误的是：,酶 促 反 应 速 度,酶 促 反 应 速 度,酶 促 反 应 速 度,温度,PH值,D,A,B,C,D,例题1、下表表示某种食物中的两种氨基酸的含量和人体蛋白质中这两种氨基酸的平均含量。问：如果才能补充得到食物中含量偏低的甲硫氨酸： A.呼吸作用 B.转氨基作用 C.脱氨基作用 D.摄食作用,例题1、下表表示某种食物中的两种氨基酸的含量和人体蛋白质中这两种氨基酸的平均含量。问：如果才能补充得到食物中含量偏低的甲硫氨酸： A.呼吸作用 B.转氨基作用 C.脱氨基作用 D.摄食作用,例题4、下列哪些物质是由人体细胞内质网上的核糖体合成的( ) A.血红蛋白、呼吸酶 B.血浆蛋白、免疫球蛋白 C.抗毒素、淀粉酶 D.甲状腺激素、雌激素,例题4、下列哪些物质是由人体细胞内质网上的核糖体合成的( ) A.血红蛋白、呼吸酶 B.血浆蛋白、免疫球蛋白 C.抗毒素、淀粉酶 D.甲状腺激素、雌