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文档简介

,饮食与营养,马利文,Diet and nutrition,1、组织教学，复习提问 人体所需的营养素有哪些？其中哪些为产热营养素？ 答：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和 食物纤维，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物为产热营养素。 2、导入新课,教学目标,知识目标： 1、理解并能正确说出基本饮食的适用范围和使用原则。 2、能准确说出治疗饮食的使用范围和饮食要求。 能力目标： 结合实例，能正确指导病人合理选择饮食。 德育目标： 要求学生在进行饮食健康教育时，态度和蔼，语言通俗易懂， 饮食要求可具体化。,（一）基本饮食,普食,软食,半流食,流食,每日进餐3次,老、幼病人 口腔疾患,每日34次,消化道疾患 手术恢复期,每日56次,每日67次,手术后病人 吞咽困难,（二）治疗饮食,三高：高热量 、高蛋白 、 高膳食纤维饮食 四低：低蛋白 、低脂肪 、 低胆固醇 、低盐饮食 一少：少渣 一无：无盐、低钠饮食,四低饮食,低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐,肝胆胰疾病、高脂血症冠心病、肥胖飞、腹泻,急性肾炎尿毒症肝昏迷,高血脂高胆固醇，高血压,各种原因导致的水钠潴留,少渣饮食,伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张患者 少用含纤维多的食物,无盐低钠 同低钠饮食，但病情更重者。,小结 1、基本饮食的分类，每一种饮食的适用范围，饮食原则及用法。,普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食,2、治疗饮食的适用范围饮食原则和用法。 三高：高蛋白、高热量、高膳食纤维 四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐 一少：少渣 一无：无盐低钠,反 馈 1、烧伤病人应采用的饮食是： A、高蛋白、高维生素 B、高热量、低脂肪 C、高蛋白、高热量 D、高脂肪、高热量 E、高维生素、高脂肪 2、不符合半流质饮食原则的是： A、营养丰富可口 B、呈软烂状 C、纤维含量少 D、易于咀嚼吞咽 E、应限制强烈调味品 3、禁用高蛋白饮食的病人是： A、肾病综合症 B、贫血
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