操作教程百事通酒店管理桑拿洗浴系统开单入单操作.doc

操作教程8-百事通酒店管理桑拿洗浴系统开单入单这次我们要讲解的是一套桑拿洗浴的管理软件-百事通酒店管理桑拿洗浴管理系统，该软件由前台接待收银和后台管理系统组成，前台主要由客人取牌开单、吧台输单、结帐收银、收银员交班、日结、报表查询组成；后台由后台审核、会员管理、报表中心、基础资料、系统设置等组成。首先必须由系统管理人员在后台设置好必要设置，操作人员才可以登陆系统进行操作，下面就前后台分别进行相关说明。一、 开单客人来到营业场所进行消费，首先要为客人建立帐单记录客人的消费信息。在系统百事通酒店管理桑拿洗浴系统中，建立帐单首先要为客人发手牌或安排包间。发手牌即开牌，包括为单人安排（散客）和多人安排（团队）2种，客人拿牌后进行消费。安排包间有2种情况一般，第一是客人持手牌消费，所消费的项目需要进入包间（见点单）不收取包间费用只收取所消费项目费用，即包房上钟；第二是包间具有客房功能，客人需要在包间入住过夜或钟点休息，需要对包间收取房费，与客人是否持手牌无关，开启包间的过程和手牌一样或者说把包间看做手牌（包间作手牌用，只是收取房费而已）。显示某个团队所有手牌，已退（用括号标注）和未退手牌多台电脑使用程序时，勾中此处，其他电脑上的操作能够自动反映到本机程序上,否则需要手工点“刷新”待打扫包间待维修包间手牌超时（24小时）开牌手牌包间上钟包间客房散客：1个客人团队：2个或2个以上客人，并且他们的帐由某个人统一结（如果各自结各自的帐虽然人数多于1但仍是散客，要分开牌）开 牌单人安排，可以双击某空手牌，出现开牌界面，同时该手牌号出现在右侧登记手牌列表中，点“开牌登记”启用该手牌。可选手牌（包间）快速定位要启用的手牌（包间）已选手牌（包间）开牌界面bao 包间可选手牌(包间)：空手牌或包间，可安排给客人登记手牌：已选的准备安排给客人的手牌或包间结帐主牌号：负责结帐客人所持手牌，散客时为手牌本身，团队时，默认为第一个登记手牌，也可以修改人数：默认一个手牌人数为1也可以在百事通酒店管理桑拿洗浴系统中快捷命令方式处输入某空手牌号，直接按“回车”键，可以快速启用该手牌。启用后的手牌，首先在状态上发生变化，图标由原来的头像（空）变为锁定（钥匙）。多人安排，可以在出现开牌界面后，在可选手牌中双击安排多个手牌到右侧的登记手牌中，再点“开牌登记”，或者在启用一个手牌后，再“追加登记”。多人开牌他们的帐单是建立在一起的，结帐时一起结帐，为团队帐，单人为散客帐。二、 点单（输入菜单）帐单建立后，客人产生消费，要对消费进行电脑录入，消费一般由服务员填写后交给系统操作人员，系统操作人员再根据菜单录入系统。双击启用后的手牌或者在快捷命令方式中输入手牌号按“回车”键，出现手牌的输单界面快速查找已选菜单当前待选菜单在这里可以点单、退单、修改菜单、赠送、冲减消费进行优惠、为项目安排技师等操作。（一）、输入编码每个菜单都对应着一组数字的项目编码，一般有4位，前2位表示该菜单的类别，如11为饮品类，12为商品类，后两位为菜单自身编码。在百事通酒店管理软件桑拿洗浴系统中点单操作时，当菜单数量很多时，在简码查找中，输入编码后可以快速定位到该菜单，双击或直接按“回车”键，填写数量，所选菜单则出现在已选菜单中，再点“保存”即成功。（二）、输入拼音码（助记码）可以在简码查找中输入菜单拼音声母的第一个字母，菜单会自动定位到你要点的菜单，这时双击或回车即可。（三）、特殊项目的处理1）、临时项目：临时菜是指客人没有根据菜单点的或没有来得及录入菜单的项目。这时录入员可以点“临时项目”，输入名称和价格。2）、赠送：在已选菜单中，选中要赠送的菜单，点“赠送”，则该菜单类型变为“赠送”，金额为0。3）、红冲：优惠有2种，一种是折扣优惠即打几折，一种是金额优惠即优惠多少钱；红冲即金额优惠,选中要优惠的菜单，点“红冲”，输入金额和原因即可。（四）、技师有些消费项目需要技师，所以当你选择该菜单时，系统会自动跳出技师列表供选择。根据服务员报过来的菜单中的技师选择即可。（五）、包间有些消费项目需要包间，所以当你选择该菜单时，百事通酒店管理软件桑拿洗浴系统会自动跳出包间列表供选择或者先通过包间选择好包间再输入该消费项目。根据服务员报过来的菜单中的包间选择录入即可，选中后包间状态为包间上钟状态（见开单中图示）。（六）、其他对已经保存的菜单：1）、修改价格右键，选中某项目，点“修改价格”2）、修改数量右键，选中某项目，点“修改数量”，可以在后台进行设置是否允许直接修改数量，为否时则不可直接修改。3）、换技师右键，选中某项目，点“换技师”4）、换包间右键，选中某项目，点“换包间”三、 点单修改客人在开单后的消费过程中，一般不会把消费项目一次性点的完全，总会存在加单或退单的情况，这时录入员需要根据服务员报过来的菜单进行加单或退单。1）、加单加单较简单，首先找到要加单的手牌，打开，进入点单界面和点单时一样操作即可。2）、退单退菜有两种方式： 第一、 双击要退单的菜单，如下界面，输入退单数量选择原因，点“添加退单”，则该菜单会冲减一付数记录并且添加到退单记录中第二、点“直接删除”，则该菜单直接删除，不存在记录。四、改单客人在消费时，不是一成不变的，存在以下等情况一）、手牌追加当客人为多个时，客人有的先到，有的后到；这些客人一起结帐，但是先到客人已经开牌，这时，需要把后到客人手牌和先到客人手牌开在一起，即追加在先到客人手牌中。点右键，选择“手牌追加登记”，出现如下界面：把后到客人手牌开牌同时追加到先开手牌中可选手牌后到客人手牌先到客人手牌在先到客人手牌中选定手牌，然后点“执行追加”，把后到客人手牌追加到先到客人手牌中。二）、换牌（包间）选择要更换的手牌，点右键，选择“换牌”，出现如下界面，选择新手牌，点确定即可。三）、退牌退牌是指多人一起消费结帐，其中某一个或某几个先结束消费离店，但是消费由后边的客人负责结帐，可先退牌离店，需要注意和客人确认好防止跑单。选中退牌的手牌，在百事通酒店管理软件桑拿洗浴软件中点“退牌“即可。主手牌不可先退牌，如果主手牌退牌需要先把主手牌改为非主手牌即更换主手牌。四）、更换主手牌团队消费时，其中存在主手牌，即负责结帐的手牌，如果负责结帐的客人变了，需要更换主手牌，在这个团队中重新指定主手牌。选中团队中的主手牌，点“更换主手牌“，出现如下界面，选择负责结帐客人所持手牌，点确定即可。五）、包间管理1）宾客资料对充作客房使用的包间，需要对休息客人的资料登记，传输到公安局。选中入住状态的包间，点“宾客资料”，出现如下界面，输入信息点保存即可。2）、上钟作用与“点单”章节的“五）、包间”中是一致的，即为某手牌的消费项目安排包间。3）、下钟在包间消费的消费项目，结束后需要选中所在包间号，点“下钟”，消费才算真正结束，才可以结帐，否则不可以结帐，因为包间还显示在使用状态。下钟后包间为“待打扫状态”。4）、空闲入住结束后或下钟后的包间为待打扫状态，打扫完毕后，点“空闲”，空间恢复正常可继续使用。5）、