最新国家开放大学电大动物营养基础(一村一)期末题库及答案.doc

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和_推算的。四、筒答题（每题10分，共50分）22维生素E的功能和缺乏症是什么？23.植物体与动物体的化学组成有什么差异？24影响钙、磷吸收的因素有哪些？25反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？26概略养分分析方法存在的缺点是什么？试题答案及评分标准 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1D 2B 3A 4C 5A 6D 7C 8C 9B 10D二、名词解释（每词3分，共15分） 11在动物体内不能合成或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。 12动物体内含量在0. 01%以上的矿物质元素称为常量矿物质元素。 13每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。 14.可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。极饲料总能减去粪能、尿能、消化道气体能后剩余的能量。 15.健康动物体重不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，分解代谢和合成代谢过程处于零平衡的状态。三、填空题I每空1分，共15分） 16.主动吸收 被动吸收 胞饮吸收 17.脂溶性维生素 水溶性维生素 18.瘤胃降解蛋白 过瘤胃蛋白 瘤胃微生物蛋白 19. 4-8% 3-5% 20.铁 铜 锌 （锰、硒、碘、钴等） 21代谢粪氮 内源尿氮四、简答题：（每题10分，共50分） 22.答：维生素E的功能：(1)抗氧化功能；(2)免疫功能；(3)参与机体能量及物质代谢；(4)提高繁殖机能、促进生长发育；(5)改善肉质品质。（5分） 缺乏症：幼畜易发生肌营养不良而引起白肌病；（2分）家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。（2分）另外，在家禽还可出现小脑软化症。对于种用家畜，维生素E的缺乏可以引发生殖系统病变。（1分） 23答：动植物体中的组成有如下区别： (1)水分：动植物体都含有一定量的水分。植物体含水量变化范围较大，一般在5%9596，动物体含水量变化范围较窄，平均在60%70%之间。（1分） (2)粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。 （1分） (3)粗脂肪，不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。动物体内育肥动物脂肪含量比较高。（1分） (4)无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。（1分） (5)粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素、半纤维素。（1分） (6)粗灰分：粗灰分中主要成分是矿物质。植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内的灰分大部分是钙、磷。（1分） 动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。除这四种元素外动植物体还含有钙、磷等微量元素。一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多于植物体，而钾少于植物体，同时其它元素之间也存在一定的差异。（4分） 24答：酸性环境中有利于钙磷的吸收；(3分) 饲料中的钙磷比例在12：1范围内有利于钙磷的吸收利用；(3分) 饲料中维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收；(2分) 饲料中的植酸、草酸与钙结合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的吸收。（2分） 25.答：饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨基酸；(3分)一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氨、二氧化碳和挥发性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸及氨合成微生物蛋白质(MCP)。未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠。（3分） 26.答：概略养分分析方法存在的缺点： (1)粗蛋白质的含量是根据凯氏定氮的含氮量估算的，即以含氮量乘以6.25换算为粗蛋白质。不同饲料种类由于蛋白质种类不同而有一定差异，换算系数6. 25本身也是个平均值。此外，该分析法所测粗蛋白没有区别真蛋白质和非蛋白含氮物质。若遇到饲料原料的掺假时（如掺人尿素等）不能正确评判饲料的营养价值。另外，所测总蛋白即使均为真蛋白，由于蛋白质的营养价值还决定于其中的氨基酸组成，两种真蛋白含量相同的饲料其营养价值不一定相同。(2分) (2)粗纤维中的各成分营养价值差异较大。（2分） (3)粗灰分的含量分析在实践中意义不大。（2分） (4)无氮浸出物为非测定值，而是计算值。（2分） (5)概略分析中缺乏氨基酸、矿元素、维生素等营养元素的分析，尚不能满足全面客观地评价饲料的营养价值之需。（2分）动物营养基础(一村一)题库及答案二一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1维生素B2又叫( )。 A硫胺素 B生物素 C核黄素 D钴胺素 2放牧的牛在采食大量的青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏( )。 A钙 B磷 C镁 D硫 3由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是( )。 A锰 B锌 C硒 D铜 4通常用于评定家禽能量需要的指标是( )。 A总能 B消化能 C代谢能 D净能 5只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是( )。 A.维生素Bi B维生素B2 C维生素Biz D维生素B66饲料能量换算关系中，1卡一( )焦耳。 A4. 184 B0.24 C6. 25 D167自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是( )。 A凝集素 B双香豆素 C香豆素 D棉酚8植物体内含有维生素A的前体物质是( )。 A生育酚 B胆钙化醇 C胡萝卜素 D核黄素9碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与( )的合成，从而调节基础代谢。 A肾上腺素 B甲状腺素 C胰岛素 D皮质激素10.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为( )的增加。 A蛋白质、脂肪 B蛋白质、矿物质 C脂肪、矿物质 D蛋白质、矿物质、水二、填空题（每空1分，共15分） 11根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和- 12.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是-一含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为 -一含量高。 13.碳水化合物在动物体内的主要存在形式有-、 -和_ 。 14为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加_、_和_三种微量元素。 15缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_ 一，幼龄反刍动物一，仔猪_。 16.日粮中各种必需氨基酸在_和_同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。三、名词解释（每题3分，共15分）17代谢粪氮18维生素19净能20营养物质21基础代谢四、筒答题（每题10分，共50分）22微量元素硒的功能和缺乏症是什么？23矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？24饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？25不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系？26单饲和群饲各有什么优缺点？ 试题答案及评分标准 一、选择息（将正确答案的序号填在括号内。每息2分，共20分） 1D 2C 3A 4C 5C 6A 7B 8C 9B 10D二、填空（每空1分，共15分） 11.常量矿物质元素 微量矿物质元素 12不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 13.血液中的葡萄糖 肝脏和肌肉中贮存的糖原 乳糖 14铁 铜 钴 15.渗出性素质 白肌病 肝坏死 16.数量 比例三、名词解释l每息3分，共15分） 17动物采食无氮日粮时经粪排出的氮叫代谢粪氮。 18维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。 19.饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。 20.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。 21体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基础代谢。四、简答题（每怒10分，共50分） 22.答：微量元素硒的营养生理功能：硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX)，并以此形式发挥其生物抗氧化作用。（3分）硒还能影响脂类和维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收；硒对促进蛋白质、DNA与RNA的合成并对动物的生长有刺激作用；硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关；此外，硒在机体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。（3分） 硒缺乏症：缺硒可导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。幼年动物缺硒均可患“白肌病”；36周龄雏鸡患“渗出性素质病”。此外，缺硒还明显影响繁殖性能，加重缺碘症状，并降低机体免疫力。（4分） 23.答：矿物质元素钙的功能：作为骨骼和牙齿的主要成分；维持神经和肌肉正常功能中起抑制神经和肌肉兴奋性的作用；钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；钙是多种酶的活化剂或抑制剂；钙对调节内分泌等功能也起着重要作用。（7分） 动物体内钙不足出现的缺乏症： (1)食欲不振与生产力下降；(2)出现异嗜癖；(3)幼年动物患佝偻症，成年动物患软骨症。 （3分） 24.答：单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。（4分）如在猪的催肥期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。（3分）因此，猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。（3分） 25.答：单胃动物饲粮中有机物质的消化率与粗纤维水平之间呈反比关系。即粗纤维的含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。（5分）对于成年反刍家畜，采食适量的粗纤维，可促进瘤胃中微生物的活动，分泌纤维素酶和半纤维素酶，将纤维素和半纤维素分解为低级挥发性脂肪酸，参与机体内的新陈代谢。因此，粗纤维的消化率高时，饲粮内的其它营养物质利用率也高。（5分） 26.单饲和群饲各有什么优缺点？ 答：在饲养试验中，群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。（3分）但其缺点为单个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内动物闯体重差异增大，从而组内误差增大。（3分）在动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，（2分）但单饲增加了设备、人力等的投入，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中实际条件会有一定差距。（2分）动物营养基础(一村一)题库及答案三一、单项选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共 20分）1在抗氧化方面具有协同作用两种营养素是( )。 AVA与铜 B硒与VE C铁与铜 DVE与锌2新生哺乳动物对初乳中蛋白质的吸收方式为( )。 A主动吸收 B被动吸收 C胞饮吸收 D消化吸收3家禽日粮中添加维生素D时，其添加形式必须为( )。 AVD3 BVD2 CVDi D麦角固醇4维生素A缺乏的典型症状为( )。 A皮下出血 B曲爪麻痹症 C贫血 D夜盲症5反刍动物能量的来源主要依靠于( )。 A粗蛋白质 B粗脂肪 C粗纤维 D无氮浸出物6单胃动物不能很好的利用( )。 A植酸磷 B总磷 C有效磷 D无机磷7存留的氮与食人的氮的百分比称为( )。 A蛋白质生物学价值 B净蛋白利用率 C净蛋白效率比 D蛋白质消化率8属于含硫氨基酸的是( )。 A赖氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D精氨酸9无感觉失水是指( )。 A由皮肤和呼吸道失水 B由排汗失水 C排粪、尿失水 D泌乳失水10必须由日粮提供的脂肪酸是( )。 A亚麻酸 B亚油酸 C花生四烯酸 D十八碳三烯酸二、名词解释（每词3分，共15分）11过瘤胃蛋白质12必需脂肪酸13代谢粪氮14粗纤维15饲料能量净效率三、填空题（每空1分，共15分） 16动物对营养物质消化的方式包括_ 一、_ _、 O 17.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是一含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为 含量高。 18.植物中的碳水化合物通常是由一 和_构成的。 19.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加_、一 和_三种微量元素。 20缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_，幼龄反刍动物一，仔猪_。 21日粮中各种必需氨基酸在 和_同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。四、筒答题（每题10分，共50分）22矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？23碳水化合物的营养功能是什么？24反刍动物是如何消化吸收日粮中粗纤维的？25如何正确使用饲养标准？26影响动物需水量的因素是什么？础试题答案及评分标准 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1B 2C 3A 4D 5C 6A 7B 8B 9A 10B二、名词解释（每词3分，共15分） 11未被瘤胃微生物将降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠，这部分饲料蛋白质称为过瘤胃蛋白质。 12在动物体内不能合成，必须由饲料提供的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。 13动物采食无氮日粮时经粪派出的氮叫代谢粪氮。 14.粗纤维并非一种纯和化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果胶所组成的混合物。 15.产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能的比值称为饲料能量的净效率。三、填空题（每空1分，共15分） 16物理消化 化学消化 微生物消化 17不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 18无氮浸出物 粗纤维 19铁 铜 钻 20渗出性素质 白肌病 肝坏死 21数量 比例四、简答题（每题10分，共50分） 22答：矿物质元素钙的功能：作为骨骼和牙齿的主要成分；维持神经和肌肉正常功能中起抑制神经和肌肉兴奋性的作用；钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；钙是多种酶的活化剂或抑制剂；钙对调节内分泌等功能也起着重要作用。（7分） 动物体内钙不足出现的缺乏症： (1)食欲不振与生产力下降；(2)出现异嗜癖；(3)幼年动物患佝偻症，成年动物患软骨症。 （3分） 23.答：碳水化合物的营养功能：(1)碳水化合物是动物体组织的构成物质；(2)碳水化合物是动物体内能量的主要来源；(3)碳水化合物是动物体内能量贮备物质；(4)粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分；(5)调整肠道微生态。 24.答：饲料碳水化合物被反刍动物采食后，粗纤维在口腔不发生变化。进入瘤胃后，纤维素和半纤维素被瘤胃细菌分泌的纤维素酶降解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，同时产生甲烷、氢气和二氧化碳等气体。（3分）分解后的挥发性脂肪酸，大部分可直接被瘤胃壁迅速吸收，吸收后由血液输送至肝脏。在肝脏中，丙酸转变为葡萄糖，参与葡萄糖代谢，丁酸转变为乙酸，乙酸随体循环到各组织中参加三羧酸循环，氧化释放能量供给动物体需要，同时也产生二氧化碳和水。还有部分乙酸被输送至乳腺，用以合成乳脂肪。所产生的气体以暖气等方式排出体外。（3分） 瘤胃中未被降解的粗纤维，进入小肠后变大，这部分粗纤维到达结肠与盲肠后受细菌的作用，部分粗纤维又可被降解为挥发性脂肪酸及二氧化碳气体。挥发性脂肪酸可被肠壁吸收，进入肝脏，参加动物体代谢，气体与其它未被消化的物质被排出体外。（4分） 25.答：在生产实践中影响动物营养需要的因素很多，而影响动物营养需要的因素不可能都在制定饲养标准过程中加以考虑。这些在饲养标准中未考虑的影响因素只能结合具体情况，按饲养标准规定的原则灵活应用，可见饲养标准规定的数值并不是任何情况下都是固定不变的，它随着饲养标准制定条件以外的因素变化；（4分）在根据饲养标准设计饲料配方时，对饲养标准要正确理解，灵活应用，不同地区、不同季节的畜禽生产性能及饲料中营养物质含量、环境温度、经营方式都有不同，因此，应用饲养标准时，应根据实际生产水平，饲养条件，对饲养标准中的营养定额酌情进行适当调整。（6分） 26.答：影响动物需水量的因素有：(1)动物种类和品种不同，需水量不同；(2)年龄；(3)生产性能；(4)饲料或日粮成分；(5)环境因素（气温对动物需水量的影响尤为显著）。动物营养基础(一村一)题库及答案四一、单项选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共 20分） 1维生素B。又叫( )。 A硫胺素 B生物素 C核黄素 D钴胺素 2放牧的牛在采食大量的青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏( )。 A钙 B磷 C镁 D硫 3由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是( )。 A锰 B锌 C硒 D铜 4通常用于评定家禽能量需要的指标是( )。 A总能 B消化能 C代谢能 D净能 5只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是( )。 A维生素B， B维生素Bz C维生素，。 D维生素B66饲料能量换算关系中，1卡=( )焦耳。 A4. 184 B0.24 C6. 25 D167自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是( )。 A凝集素 B双香豆素 C香豆素 D棉酚8植物体内含有维生素A的前体物质( )。 A生育酚 B胆钙化醇 C胡萝卜素 D核黄素9碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与( )的合成，从而调节基础代谢。 A肾上腺素 B甲状腺素 C胰岛素 D皮质激素10幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为( )的增加。 A蛋白质、脂肪 B蛋白质、矿物质 C脂肪、矿物质 D蛋白质、矿物质、水二、名词解释（每词3分共15分）11理想蛋白质12维生素13净能14营养物质15基础代谢三、填空题（每空1分，共15分） 16.在玉米一豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是_ ，鸡的第一限制性氨基酸是_ 17.蛋白质生物学价值是指一 一占一二二的百分欺。u 18幼龄动物出现佝偻症，主要与_ 、 一襁_ _ 缺乏有关。 19写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素B2 - ，幼龄动物缺铁一O 20饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是_、_和_。 21.绝食代谢的要求是_、一 和 。四、简答题（每题10分，共50分）22微量元素硒的功能和缺乏症是什么？23影响维生素需要量的因素是什么？24.饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？25不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系？26单饲和群饲各有什么优缺点？试题答案及评分标准 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1D 2C 3A 4C 5C 6A 7B 8C 9B 10D二、名词解释（每词3分，共15分） 11.可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋白质。 12维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。 13饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。 14.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。 15.体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基础代谢。三、填空题（每空1分，共15分） 16赖氨酸 蛋氨酸 17沉积氮 吸收氮 18钙 磷 维生素D 19曲爪麻痹症 贫血 20丙酸 乙酸 丁酸 21.动物健康并处于适温环境 空腹 站立并处于放松状态四、简答题（每题10分，共50分） 22.答：微量元素硒的营养生理功能：硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX)，并以此形式发挥其生物抗氧化作用。（3分）硒还能影响脂类和维生素A维生素D维生素K的消化吸收；硒对促进蛋白质、DNA与RNA的合成并对动物的生长有刺激作用；硒与肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关；此外，硒在机体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。（3分） 硒缺乏症：缺硒可导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。幼年动物缺硒均可患“白肌病”；36周龄雏鸡患“渗出性素质病”。此外，缺硒还明显影响繁殖性能，加重缺碘症状，并降低机体免疫力。（4分） 23.答：影响维生素需要量的因素： (1)动物本身（品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能）、(2)限制饲养、(3)应激、疾病、不良环境因素、（6分）(4)维生素颉抗物、(5)抗菌素的使用、(6)日粮中其它营养素的水平、(7)体内维生素的储存（4分） 24.答：单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。（4分）如在猪的催肥期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。（3分）因此，猪肥育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂肪酸较多。采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。（3分） 25.答：单胃动物饲粮中有机物质的消化率与粗纤维水平之间呈反比关系。即粗纤维的含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。（5分）对于成年反刍家畜，采食适量的粗纤维，可促进瘤胃中微生物的活动，分泌纤维素酶和半纤维素酶，将纤维素和半纤维素分解为低级挥发性脂肪酸，参与机体内的新陈代谢。因此，粗纤维的消化率高时，饲粮内的其它营养物质利用率也高。（5分） 26单饲和群饲各有什么优缺点？ 答：在饲养试验中，群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。（3分）但其缺点为单个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内动物间体重差异增大，从而组内误差增大。（3分）在动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，（2分）但单饲增加了设备、人力等的投入，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中实际条件会有一定差距。（2分）动物营养基础(一村一)题库及答案五一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分）1能维持动物正常视觉的是维生素( )。 AA BD CC DK2饲料中对鸡消化率影响最大的养分是( )。 A.蛋白质和粗纤维 B粗纤维 C维生素 D矿物质3饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量( )换算而来。 A6. 25 B6.25 C16% A164单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在( )。 A.十二指肠 B小肠 C大肠 D胃5动物体内的氨基酸都是( )。 A. LD型 BD型 CDL型 DL型三、名词解释（每题3分，共15分）17必需氨基酸18微量矿物质元素19动物的营养需要20消化能21内源尿氮四、简答题（每题10分，共50分）22维生素E的功能和缺乏症是什么？23为什么说粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分？24能量在动物体内是如何转化的？25测定动物的维持需要在生产中有何意义？26概略养分分析方法存在的缺点是什么？试题答案及评分标准 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1A 2B 3A 4C 5D 6：慕哆 7B 8A 9D 10.B二（每空1分，共15分） 11主动吸收 被动吸收 胞饮吸收 12.脂溶性维生素 水溶性维生素 13瘤胃降解蛋白 过瘤胃蛋白 瘤胃微生物蛋白 14. 4%-8% 3%-5% 15铁 铜 锌 （锰、硒、碘、钴等） 16代谢粪氮 内源尿氮三、名词解释（每题3分，共15分） 17在动物体内不能合成或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。 18在动物体内的含量低于0. 01%的矿物质元素称为微量矿物质元素。 19每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。 20动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。 21动物在维持状态生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解代谢经尿中排出的氮称为内源尿氮。四、筒答题每题10分，共50分） 22答：维生素E的功能：(1)抗氧化功能；(2)免疫功能；(3)参与机体能量及物质代谢；(4)提高繁殖机能、促进生长发育；(5)改善肉质品质。（5分） 缺乏症：幼畜易发生肌营养不良而引起白肌病；（2分）家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。（2分）另外，在家禽还可出现小脑软化症。对于种用家畜，维生素E的缺乏可以引发生殖系统病变。（1分） 23.答：由于饲料中的粗纤维有以下营养特点： 粗纤维不易消化，吸收水量大，起到填充胃肠道的作用；（3分） 粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用，促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄；(4分) 粗纤维对反刍动物和马属动物，在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸，是重要的能量来源。（3分） 所以，粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分。 25.答：在动物生产中，维持需要是必不可少的一部分需要，动物只有在满足维持需要之后，多余的营养素才用于生产。（3分）不同动物维持需要不同，造成其对各种营养素需要量的不同，研究动物的维持需要及影响维持需要的因素，尽可能减少影响维持需要的因素，使动物所食营养素最大限度用于生产,(3分)这对于降低生产成本，提高经济效益有重要意义。（4分） 26答：概略养分分析方法存在的缺点： (1)粗蛋白质的含量是根据凯氏定氮的含氮量估算的，即以含氮量乘以6.25换算为粗蛋白质。不同饲料种类由于蛋白质种类不同而有一定差异，换算系数6. 25本身也是个平均值。此外，该分析法所测粗蛋白没有区别真蛋白质和非蛋白含氮物质。若遇到饲料原料的掺假时（如掺入尿素等）不能正确评判饲料的营养价值。另外，所测总蛋白即使均为真蛋白，由于蛋白质的营养价值还决定于其中的氨基酸组成，两种真蛋白含量相同的饲料其营养价值不一定相同。（2分） (2)粗纤维中的各成分营养价值差异较大。（2分） (3)粗灰分的含量分析在实践中意义不大。（2分） (4)无氮浸出物为非测定值，而是计算值。（2分） (5)概略分析中缺乏氨基酸、矿元素、维生素等营养元素的分析，尚不能满足全面客观地评价饲料的营养价值之需。（2分）动物营养基础(一村一)题库及答案六一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分）1单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从( )开始的。 A大肠 B小肠 C胃 D口腔2反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是( )。 A氨基酸 B氨 C多肽 D寡肽3动物出现甲状腺肿大可能是缺乏( )。 A碘 B维生素E C维生素A D钴 一4以玉米豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是( )。 A赖氨酸 B色氨酸 C蛋氨酸 D胱氨酸5只存在于动物体内的，而不存在于植物体内的维生素是( )。 A维生素A Bp-胡萝卜素 C维生素DD:核黄素6幼龄反刍动物缺硒可导致( )。 A.渗出性素质 B脑软化 C肝坏死 D白肌病7饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )。 A氨基酸 B葡萄糖 C非蛋白氮 D半纤维素8用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该饲料的粗蛋白质含量是( )。 A4% B6.25% C25% D40%9在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为( )。 A总能 B消化能 C代谢能 D净能10维生素B12又叫( )。 A硫胺素 B核黄素 C生物素 D钴胺素二、填空题（每空1分，共15分） 11.动物对营养物质消化的方式包括一-、一-、一-、一- 12粗纤维主要包括一-一、一一-和一- 三种物质。 13.在抗氧化作用方面，一- 和_具有协同关系。 14.动物营养需要的研究方法主要是一 和 一- 两种。 15.根据试验动物种类不同以及试验要求的不同，一般消化试验可分为三大类，它们是 一-、一-和一-。 16.植物体内水分含量的变化范围是_，动物体内水分含量一般为_。三、名词解释【每题3分共15分）17限制性氨基酸18常量矿物质元素19饲养标准20代谢能21维持四、筒答题（每题10分，共50分）22动物缺乏维生素A时，其主要缺乏症有哪些？23植物体与动物体的化学组成有什么差异？24.影响钙、磷吸收的因素有哪些？25反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？26单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？试题答案及评分标准 一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。每题2分，共20分） 1D 2B 3A 4C 5A 6D 7C 8C 9B 10D二、填空【每空1分，共15分） 11物理消化 化学消化 微生物消化 12纤维素 半纤维素 木质素 13VE 硒 14综合法 析因法 15体内消化试验 尼龙袋法 离体消化试验 16. 5%-95% 60%-70%三、名词解释（每题3分，共15分） 17饲料中某种氨基酸的含量低于动物的需要量，同时由于该种氨基酸的缺乏限制了动物对其他氨基酸的利用，这种缺乏的氨基酸称为限制性氨基酸。 18动物体内含量在0. 01%以上的矿物质元素称为常量矿物质元素。 19根据大量的试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额做出规定，这种系统的