旅游饮食服务企业特殊业务核算.ppt

旅游饮食服务企业特殊业务核算,行业特殊业务核算,子曾经曰过： 要读万卷书， 更要行万里路。,放声高歌： 没有什么能够阻挡，我对旅行的向往 ,公司集体出游： “我们都爱大自然！”,会奖旅游，人人喜爱，偷着乐！,Music,核算内容,旅店经营业务的核算,旅游经营业务的核算,饮食经营业务的核算,2课时,1课时,1课时,特产采购？,机票？,住宿？,餐饮？,地面交通？,景点门票？,旅游经营业务核算,任务描述,具体内容,简要分析,简要分析,任务1和任务2 P26-28,根据武汉长江旅行社和蓝天旅行社2010年发生的旅游经营业务编制记账凭证。,具体内容,任务描述,旅游经营业务核算,旅游经营业务分为组团社和接团社经营业务： 任务1为组团社营业收入及营业成本的核算， 任务2为接团社营业收入及营业成本的核算。,旅游经营业务涉及旅行社这类机构为组织旅游者外出旅游并同时提供饮食、住宿、交通、导游等而发生的业务核算。 主要分为旅游业务收入和旅游业务成本的确认和记录。,旅游经营业务核算,一、旅游业务营业收入,1、旅游业务营业收入包括组团外联收入、综合服务收入、零星服务收入、劳务收入、票务收入、地游及加项收入等。 2、旅游营业收入于旅行团离境（离开本地）时或以旅行团旅行结束返回时确认。,知识导学,旅游经营业务核算,一、旅游业务营业收入,旅游经营业务核算,知识导学,二、旅游业务营业成本,旅游业务营业成本包括组团外联成本、综合服务成本、零星服务成本、劳务成本、票务成本、地游及加项成本等。,P32,旅游经营业务核算,知识导学,二、旅游业务营业成本,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P35页“组团社营业收入的核算”段落。,C.填制记账凭证:,P26第1张记账凭证。,P26,根据任务1-(1)编记账凭证,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P36页第1行至第3行。,C.填制记账凭证:,P26第2张记账凭证。,P26,根据任务1-(2)编记账凭证,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P36页第1行至第3行。,C.填制记账凭证:,P27第3张记账凭证。,P27,根据任务1-(3)编记账凭证,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P35页“组团社营业收入的核算”段落。,C.填制记账凭证:,P27第3张记账凭证。,P27,根据任务1-(4)编记账凭证,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P36页“接团社营业收入的核算”段落。,C.填制记账凭证:,P27任务2第1张记账凭证。,P27,根据任务2-(1)编记账凭证,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P38页“接团社营业收入的核算”段落。,C.填制记账凭证:,P28,根据任务2-(2)编记账凭证,P28任务2第2张记账凭证。,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P35页“接团社营业收入的核算”段落。,C.填制记账凭证:,P28,根据任务2-(3)编记账凭证,P28任务2第3张记账凭证。,旅游经营业务核算,动手操作,A.业务分析：资金变化；涉及科目；涉及金额；,B.操作指南:,P35页“接团社营业收入的核算”段落。,C.填制记账凭证:,P28,根据任务2-(4)编记账凭证,P28任务2第4张记账凭证。,旅游经营业务核算,分别由8名同学就任务1和任务2中共8笔业务的操作结果依次进行交流（第1名同学交流第1笔业务的操作结果，第2名同学交流第2笔业务的操作结果第8名同学交流第8笔业务的操作结果），并在全班逐一开展讨论。,交流操作结果并进行讨论，具体方法：,交流讨论,旅游经营业务核算,1.根据讨论交流情况进行点评,2.重点归纳 旅游经营业务核算涉及旅游营业收入的核算和旅游营业成本的核算。重点分组团社和接团社的营业收入及营业成本核算。其中掌握各项收入及成本支出范围和业务处理，有关业务处理的方式基本相同。,点评归纳,点评归纳,1、旅游营业收入的核算,(1)组团社营业收入的核算,(2)接团社营业收入的核算,点评归纳,2、旅游营业成本的核算,(1)组团社营业成本的核算,(2)接团社营业成本的核算,Thank You！,旅店经营业务与饮食经营业务核算,旅店与饮食经营业务一般同时发生,旅店经营业务与饮食经营业务核算,旅店经营业务与饮食经营业务核算,旅店经营业务与饮食经营业务核算,旅店经营业务与饮食经营业务核算,旅店经营业务与饮食经营业务核算,1.饮食制品销售价格的确定。饮食制品销售价格的确定有销售毛利率法和成本毛利率法。,知识导学 饮食经营业务,旅店经营业务与饮食经营业务核算,2、饮食营业收入,旅店经营业务与饮食经营业务核算,3、饮食营业成本,（1）饮食经营成本包括内容：直接耗费的各种原材料、调料、配料的成本。 （2）规模较大的饮食企业设专门的材料库和专职保管员，领料时，填制领料单，交由保管员发料。 （3）规模小的饮食业，不实行领料制。平时耗用原材料，办理业务手续，不作会计账务处理，月末时，根据库存原材料、调料、配料的盘存数额，倒挤出已耗用原材料的数额，结转有关科目。,旅店经营业务与饮食经营业务核算,1,业务分析,2,操作指南,3,填制记账凭证,动手操作,资金变化； 涉及科目； 涉及金额。,P29任务3第1张至第6张记账凭证,P29-31,旅店经营业务与饮食经营业务核算,任务3,6笔业务,交流,讨论,交流,交流,讨论,讨论,旅店经营业务与饮食经营业务核算,科目,方向,金额,点,评,归,纳,旅店经营业