乡村旅游服务与管理目录.doc

乡村旅游服务与管理 /吕讯主编. - 北京 :出版社： 中国农业科学技术出版社,出版时间：2011.6ISBN 978-7-5116-0478-1乡村旅游服务与管理目录第一章 乡村旅游引论2第一节 乡村旅游的产生与发展2一、乡村旅游的起源及发展阶段2（一）乡村旅游的起源2（二）乡村旅游的发展阶段2二、国内外乡村旅游发展现状2（一）国外乡村旅游发展现状2（二）国内乡村旅游发展现状2第二节 乡村旅游的内涵2一、国外学者对乡村旅游的阐释2二、国内学者对乡村旅游概念的理解2三、乡村旅游定义及其内涵2（一）乡村旅游发生的场所2（二）乡村旅游凭借的资源2（三）乡村旅游的特点2（四）乡村旅游的本质特征乡村性2（五）乡村旅游概念与其他几个重要概念的关系2第三节 乡村旅游产品及其类型2一、乡村旅游产品的概念及内涵2二、乡村旅游产品类型2第四节 我国开展乡村旅游的意义2一、乡村旅游是解决我国“三农”问题的有效途径2（一）拓宽农民增收渠道，使农村尽快脱贫致富2（二）吸收农村剩余劳动力，保障乡村社会稳定2（三）以旅游带动第三产业，促进第一产业的发展2二、乡村旅游是促进城乡一体化的可行之路2（一）提高城乡间的财富转移速度2（二）加快乡镇基础设施建设步伐2（三）促进城乡精神文明对接2三、乡村旅游是保护原生态文化的有力举措2（一）增强村民保护生态的意识，优化综合旅游环境2（二）强化当地文化自豪感，保护乡村历史文化遗产2小结2练习题2第二章 乡村旅游研究概述2第一节 乡村旅游的理论基础及研究方法2一、乡村旅游的理论基础2（一）游憩学2（二）旅游社会学2（三）旅游可持续发展理论2（四）旅游人类学2二、乡村旅游研究方法2第二节 国外乡村旅游研究进展2一、乡村旅游与乡村发展的关系问题2二、乡村旅游发展中的性别问题2三、度假农场问题2四、乡村旅游发展现状与发展趋势问题2五、乡村旅游与乡村旅游接待地问题2六、乡村旅游市场营销问题2第三节 我国乡村旅游研究进展2一、主要研究内容分析2二、我国乡村旅游研究的主要内容2（一）乡村旅游开发意义2（二）乡村旅游开发条件和模式2（三）乡村旅游规划与设计2（四）乡村旅游与接待地互动关系2（五）乡村旅游存在问题与发展策略2三、对现有乡村旅游研究的评价2小结2练习题2第三章 都市旅游与乡村旅游规划2第一节 都市旅游规划2一、 都市旅游规划总论2（一）都市旅游的意义与任务2（二）都市旅游规划背景2（三）都市旅游功能规划2二、都市旅游购物步行街规划2（一）规划原则2（二）步行街定位2（三）步行街形象设计2三、都市旅游广场规划2（一）规划原则2（二）广场选址2（三）广场设计2第二节 历史城镇旅游规划2一、历史城镇分类2二、 历史名城旅游现状2三、历史城镇旅游发展存在的问题2四、历史城镇旅游规划2（一）旅游可行性分析2（二）历史城镇保护现划2（三）旅游开发方法2（四）旅游设施规划2（五）旅游组织规划2第三节 乡村旅游规划初探2一、乡村旅游总体规划2（一）规划原则2（二）乡村旅游模式2（三）乡村旅游类型2（四）乡村旅游经营管理2（五）乡村旅游规划方向2二、乡镇旅游规划2第四节 旅游节庆规划2一、 旅游节庆活动组织原则2（一）选择标志性的地方旅游节庆2（二）加强合作与交流2（三）表演性、群体性、参与性相结合2（四）宣传和推出特色旅游节庆2（五）民间开发与商业经营相结合2二、打造旅游节庆品牌2（一）明确举办原则2（二）确定节庆定位2（三）明确指导思想2（四）精细策划2（五）突出特色2（六）精心组织2（七）加大宣传2（八）加强领导2小结2练习题2第四章 中国乡村旅游开发与规划2第一节 中国乡村旅游的开发条件及模式2一、中国乡村旅游的开发条件2（一）区位条件2（二）环境条件2（三）资源条件2（四） 社会经济条件2二、乡村旅游开发模式2（一）大城市周边的“农家乐”2（二）农业园区2（三）古镇、古村落旅游2（四）农业的胜境和绝景游2第二节 乡村旅游规划原则及方法2一、乡村旅游规划原则2（一）市场导向原则2（二）比较与创新原则2（三）整体原则2（四）和谐发展原则2（五）参与性原则2二、乡村旅游规划方法2（一）乡村旅游规划方法路线2（二）乡村旅游规划战略方法2（三）乡村旅游规划程序2（四）乡村旅游规划技术方法2第三节 中国乡村旅游的规划内容2一、资源和旅游环境调查及评价2（一）资源和旅游环境调查及评价内容2（二）乡村旅游资源与环境调查与评价指标2（三）乡村旅游资源与环境调查与评价方法2二、乡村旅游产品设计及创新2（一）乡村旅游项目的设计与创新2（二）乡村旅游休闲活动规划2（三）游览组织设计2三、环境保护规划2（一）环境影响问题预测分析2（二）环境容量的确定2（三）环境保护措施2四、规划实施的保障体系2小结2练习题2第五章 中国乡村旅游的市场经营 与服务策略2第一节 乡村旅游的市场调查及分析2一、乡村旅游市场规模的调查和分析2（一）乡村旅游市场规模的影响因素2（二）乡村旅游市场规模的预测2（三）乡村旅游市场规模分析2二、乡村旅游市场结构的调查和分析2三、游客的心理及行为调查与分析2（一）对游客心理的调查与分析2（二）对游客行为的调查与分析2四、竞争者及其营销行为调查与分析2第二节 乡村旅游的形象定位与设计2一、乡村旅游的形象定位2（一）乡村旅游形象的涵义2（二）乡村旅游形象的定位策略2二、乡村旅游形象设计2（一）理念设计2（二）行为设计2（三）视觉设计2第三节 乡村旅游的促销策略及创新2一、乡村旅游常用的促销策略2（一）乡村旅游广告2（二）乡村旅游营业推广2（三）乡村旅游公关活动2（四）参加旅游展览会或交易会2二、乡村旅游促销策略创新2（一）促销载体的创新2（二）促销形式的创新2（三）促销内容的创新2小结2练习题2第六章 中国乡村旅游的可持续发展2第一节 中国乡村旅游发展中存在的问题2一、普遍缺乏规划和策划，城市化倾向严重2二、乡村旅游经营和开发各自为政，品牌意识淡薄2三、乡村旅游的活动项目形式单一，季节性明显2四、乡村旅游管理混乱2五、乡村旅游人才匮乏2六、各利益主体间责权利分配不均2第二节 国外实施乡村旅游可持续发展的经验2一、法国的“绿色旅游”2二、澳大利亚葡萄酒业旅游2第三节 中国乡村旅游可持续发展战略体系2一、可持续旅游的一般理论2（一）可持续旅游的发展历程2（二）可持续旅游的思想体系2二、中国乡村旅游可持续发展的目标2（一）乡村自然生态可持续发展和乡村旅游资源可持续利用2（二）乡村人文生态可持续发展2（三）乡村旅游经济可持续发展2三、乡村旅游实现可持续发展的途径2（一）制定科学合理的乡村旅游发展规划2（二）建立乡村旅游可持续发展的管理体系及相关法规2（三）开发高品位的、特色鲜明的乡村旅游产品2（四）不断进行乡村旅游的机制创新和组织创新2小结2练习题2第七章 中国乡村旅游发展中的 社区参与问题2第一节 社区参与的一般理论2一、社区参与旅游发展的概念与目标2二、社区参与旅游发展的模式及参与程度2三、社区参与旅游发展的内容2（一）社区居民参与旅游发展决策2（二）社区居民参与旅游经营与管理2（三）社区居民参与环境保护和传统文化的维护2（四）社区居民参与相关培训与教育2第二节 社区参与和乡村旅游的发展2一、乡村旅游对社区的影响2（一）经济影响2（二）社会文化影响2（三）生态影响2二、 乡村旅游对社区影响的研究2三、社区参与对乡村旅游发展的意义2第三节 中国乡村旅游社区参与情况研究2一、影响中国乡村旅游社区参与的因素2二、中国乡村旅游的社区参与机制2（一）利益保障机制2（二）决策咨询机制2（三）引导机制2（四）监控机制2第四节 乡村旅游发展过程中的“公地悲剧”及其解决2一、乡村旅游中的“公地悲剧”及其表现形式2（一）“公地悲剧”及其产生原因2（二）乡村旅游发展过程中的“公地悲剧”是一种必然2（三）乡村旅游“公地悲剧”的主要表现内容2二、杭州梅家坞茶文化村案例分析2（一）自主发展阶段（2000.52002.9）2（二）政府主导阶段（2002.92003.10）2（三）自主管理阶段（2003.11至今）2三、乡村旅游中“公地悲剧”的解决模式2（一）政府主导模式下 “公地悲剧”的解决2（二）外来投资者主导模式下“公地悲剧”的解决2（三）集体组织模式下“公地悲剧”的解决2四、“公地悲剧”解决的启示2小结2练习题2第八章 中国乡村旅游标准化管理2第一节 中国乡村旅游实施标准化管理的意义及原则2一、中国乡村旅游标准化现状2二、中国乡村旅游实施标准化管理的意义2三、中国乡村旅游标准制定的依据与原则2（一）乡村旅游服务产品的特性2（二）乡村旅游实施标准制定的原则2第二节 中国乡村旅游标准化管理的内容2一、服务接待标准化管理2（一）乡村旅游服务接待构成要素2（二）乡村旅游服务接待的功能性质量与技术性质量2二、信息标准化管理2三、教育标准化管理2第三节 中国乡村旅游标准化管理的实施2一、中国乡村旅游标准化管理的机构2（一）国家法律和政府部门法令。2（二）标准化协会制定国家标准。2（三）其他民间机构进行测试和认证。2二、中国乡村旅游标准化管理的程序2小结2练习题2附录一：杭州龙坞茶村规划、管理及其实践2一、龙坞发展茶休闲旅游的背景及基础条件2（一）杭州茶休闲旅游的发展态势2（二）龙坞自然、历史与社会经济条件2二、龙坞茶村总体规划2（一）旅游客源市场分析2（二）规划目标与战略2（三）茶村旅游空间结构规划2（四）茶村休闲旅游开发规划2（五）茶村休闲旅游活动规划2三、茶村旅游经营管理模式2（一）茶村旅游管理组织建设2（二）茶村旅游经营管理2四、龙坞茶村规划实施及实际运行情况2附录二：杭州市乡村旅游服务及其质量等级划分与评定标准2二、乡村旅游服务质量等级划分与评定2三、乡村旅游服务及其质量评分细则2附录三 交通对乡村旅游发展的影响及对策以安徽省合肥市大圩镇为例2一、案例地背景介绍2二、案例地调查分析2（一）23路公交汽车2（二）乡村巴士2（三）私人运营的面包车2（四）自驾车2三、对策、建议2（一）提高交通服务质量2（二）打造新的乡村巴士2（三）突出大圩特色2（四）23路公交车路