2019年高考生物非选择题专项增分练-生物技术实践类专项突破.doc

生物技术实践类专项突破1(原创)家庭酿制的葡萄酒是以葡萄为原料经发酵酿制而成的。回答下列问题：(1)采摘的葡萄需要洗净、晾干即可，不需要灭菌处理，原因是_。(2)虽然没有进行灭菌处理，但是在葡萄酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，原因是_。(3)某人喜欢饮用甜度高的葡萄酒，就在酿制前向发酵瓶中添加了大量的蔗糖，结果在酿出的葡萄酒中几乎检测不到酒精，失败的原因是_。(4)为避免发酵过程中产生的气体使发酵瓶爆裂，采取的措施是_。(5)为使发酵瓶中的酵母菌大量繁殖形成种群优势，发酵初期采用的措施有_。答案(1)发酵用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌(2)酿制条件有利于酵母菌的快速生长，产生的酒精不利于其他微生物的生存(3)浓度太大会导致酵母菌失水，不利于酵母菌成活(4)每隔一段时间将瓶盖拧松，但不要打开(5)先通气使酵母菌大量繁殖，达到一定数量后再隔绝空气解析(1)家庭酿制葡萄酒利用的酵母菌是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌，因此采摘的葡萄不需要灭菌处理。(2)葡萄酒酿制时发酵液缺氧、呈酸性，有利于酵母菌的快速生长，不适宜其他杂菌生长，并且酵母菌产生的酒精也不利于其他微生物的生存。(3)如果在发酵瓶中添加大量蔗糖，会导致发酵液的浓度过高，酵母菌失水，不利于酵母菌的成活。(4)发酵过程中会产生气体，为避免发酵瓶爆裂，可以每隔一段时间将瓶盖拧松，为防止杂菌污染，不要将瓶盖打开。(5)酵母菌在氧气充足的时候繁殖速度快，因此，为了使发酵瓶中的酵母菌快速形成种群优势，采取的措施是先通气使酵母菌大量繁殖，当达到一定数量后再隔绝空气，进行厌氧发酵。2(2018安徽省“皖南八校”高三试题)某生物兴趣小组按下图所示过程从土壤中筛选能降解纤维素的细菌。回答下列问题：(1)步骤是_。为了筛选目的菌，步骤的培养基中加入的唯一碳源为_，这种培养基属于_(填“鉴别”或“选择”)培养基。(2)上述接种等操作都应在酒精灯火焰附近进行的原因是_。一般在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线，原因是_。(3)将接种后的培养基和作为对照的_同时放入恒温培养箱中培养，为了对初步筛选出来的菌种作进一步的鉴定，可在培养基中加入_。选取鉴定出的具有较大透明圈的菌种可接种到_培养基上临时保藏。答案(1)样品稀释(或系列稀释或梯度稀释)纤维素选择 (2)避免周围环境中微生物的污染避免温度过高的接种环把菌种杀死 (3)空白培养基刚果红固体斜面解析(1)图中步骤是样品稀释(或“系列稀释”“梯度稀释”)。为了筛选目的菌(能降解纤维素的细菌)，步骤的培养基中加入的唯一碳源应为纤维素，这种培养基属于选择培养基。(2)为避免周围环境中微生物的污染。上述接种等操作都应在酒精灯火焰附近进行。为避免温度过高的接种环把菌种杀死，一般在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线。(3)将接种后的培养基和作为对照的未接种的(空白)培养基同时放入37 恒温培养箱中培养；在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。这样，就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。因此，为了对初步筛选出来的菌种作进一步的鉴定，可在培养基中加入刚果红；选取鉴定出的具有较大透明圈的菌种可接种到固体斜面培养基上临时保藏。3(2018河南省中原名校高三3月试题)多氯联苯(PCB)是一种对人体有害的有机物，某科技小组欲从受PCB污染的土壤中分离出能分解PCB的细菌。请回答下列问题：(1)要从受PCB污染的土壤中分离出能分解PCB的细菌，应配制以_作为唯一的碳源的选择培养基，配制培养基时用到的玻璃器皿需用_进行灭菌。(2)分离前可通过选择培养增加土壤中PCB分解菌的浓度，选择培养时需要不断振荡锥形瓶的目的是_。(3)用稀释涂布平板法统计PCB分解菌的浓度时，常需同时培养空白培养基，其目的是_。若实验中发现空白培养基上生长有3个菌落，为准确测定样液中PCB分解菌的浓度，则需要_。(4)在纯化土壤中的PCB分解菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是_，应当怎样操作才可避免此种现象？_。答案(1)多氯联苯(PCB)干热灭菌法 (2)让PCB分解菌充分利用营养物质 (3)检测所用培养基灭菌是否彻底重新配制培养基进行实验 (4)菌液浓度过高对菌液进行梯度稀释(加大稀释倍数)解析(1)分析题意可知，要从土壤中筛选出能分解PCB的细菌，应采用以PCB作为唯一的碳源的选择培养基；实验中的玻璃器皿一般采用干热灭菌法进行灭菌。(2)培养PCB分解菌时，需要不断的振荡锥形瓶，目的是让PCB分解菌充分与培养液接触，进而充分利用营养物质。(3)用稀释涂布平板法统计PCB分解菌的浓度时，为了检测所用培养基灭菌是否彻底，需要培养空白培养基作为对照。若实验中发现空白培养基上生长有3个菌落，说明培养基灭菌不彻底，为准确测定样液中PCB分解菌的浓度，则需要重新配制培养基进行实验。(4)若PCB分解菌的菌落在培养基上连成一片，说明菌液浓度过高，则应该对菌液进行梯度稀释。4(2018黑龙江省齐齐哈尔市高三试题)从植物提取纯天然的成分越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状态，回答下列问题：(1)提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取效果好，应选择具有_的有机溶剂，如石油醚，对提取所得到的胡萝卜素粗品可通过_进行鉴定。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜素进行干燥，但要注意控制_，这是因为_。(3)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作原料，不用烘干的薄荷叶作为材料的原因是_。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_。(4)一般以柑橘和柠檬为材料提取精油不宜用水中蒸馏的原因是_。答案(1)沸点较高的、不与水混溶、能充分溶解胡萝卜素纸层析法 (2)温度和时间温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)薄荷油易挥发，烘干薄荷叶的过程中会使薄荷油挥发掉增加盐的浓度，使分层更明显吸收油层中的水分 (4)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题解析(1)胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，因此应选择沸点较高、不与水混溶、能充分溶解胡萝卜素的有机溶剂来提取胡萝卜素。对提取所得到的胡萝卜素粗品可进行纸层析，与标准胡萝卜素样液层析结果进行对比，鉴定提取效果。(2)对新鲜的胡萝卜素进行干燥时，温度不能太高，干燥时间不能太长，否则会导致胡萝卜素分解。(3)薄荷油是挥发性物质，烘干薄荷叶的过程中会使薄荷油挥发掉，因此不用烘干的薄荷叶作为材料。薄荷油不溶于水，在盐溶液中溶解度更低，因此用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠可使分层更明显。无水硫酸钠具有吸水性，分离出的油层中加入无水硫酸钠可吸收油层中的水分。(4)由于水中蒸馏会导致橘皮等原料焦糊和有效成分水解，所以一般以柑橘和柠檬为材料提取精油不宜用水中蒸馏，而应采用压榨法。5(2018河南省高三4月试题)某地盛产葡萄、柿子等水果，但因销路不畅，造成水果严重积压，腐烂变质。某驻村扶贫支教老师为解决葡萄、柿子等资源严重损耗问题，组织学生设计了如图1所示装置，试图探究以柿子为原料制作柿子酒、柿子醋。请你冋答下列问题：(1)酵母菌的分离和纯化用清水冲洗葡萄12遍除去污物，用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入甲瓶中。葡萄汁的质量和环境温度等方面满足需求，在_的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物则被抑制。应注意的相关操作是_。若要通过酵母菌的单菌落进行计数，应在培养液中加入_，采用_法分离和计数。能用这种培养基对酵母菌进行扩大培养吗？_。(2)柿子酒、柿子醋的制备若在甲瓶内装入打碎的柿子浆，加入_酶，能较好的提升柿子酒的清澈度。当酒精发酵基本完成时，将果汁的酒精浓度稀释至56度，然后倒入乙瓶(装有5%10%的醋酸菌液)，搅匀，将温度保持在30 ，进行醋酸静置发酵。该过程中，对乙瓶应进行的操作是_。为探究不同醋酸菌接种量(5%、10%、15%)与醋酸发酵的关系，进行了相应实验，获得图2所示实验数据。在接种后70 h，接种量为15%的醋酸产量最少的主要原因是_。答案(1)缺氧、呈酸性夹住a、b，关闭c、e，间隔一段时间应打开b处夹子排出CO2琼脂稀释涂布平板不能 (2)纤维素酶和果胶打开夹子d，通入无菌的空气醋酸菌生长繁殖消耗营养物质较多，产生的代谢废物积累太多解析(1)由于果酒发酵中，发酵液中缺氧且呈酸性，一定范围内，酵母菌可以在这样的发酵液中生长繁殖，而其他微生物受到抑制。如果将发酵液导入图1的甲瓶中，应注意的操作是夹住a、b，关闭c、e，间隔一段时间应打开b处夹子，因为酵母菌发酵需要无氧环境，但会产生CO2，所以每发酵一段时间后，应打开b处夹子释放CO2气体，以防止发酵瓶因气压过大而爆裂。若要通过酵母菌的单菌落进行计数，需要用固体培养基培养才能形成菌落，所以应在培养液中加入凝固剂琼脂；分离并计数要采用稀释涂布平板法接种培养，但不能用这种方法对酵母菌进行扩大培养，因为固体培养基不能被培养的酵母菌在短时间内充分利用，造成其增殖慢。(2)发酵制作的果酒呈浑浊状态，是因为发酵液中存在大量的酵母菌不能利用的纤维素和果胶，所以可以在发酵液中加入纤维素酶和果胶酶进行溶解，以提升柿子酒的清澈度。当酒精发酵基本完成时，将果汁的酒精浓度稀释到56度后倒入含有醋酸菌液的乙瓶进行醋酸发酵，由于醋酸发酵需要在有氧环境中进行，所以需要对乙瓶进行的操作是打开夹子d，通入无菌的空气。图2是探究不同醋酸菌接种量(5%、10%、15%)与醋酸发酵的关系曲线。由于在等量果酒为原料的条件下，接种量越大的发酵瓶内发酵液消耗越快，同时产生的代谢废物积累太多，所以在接种后70 h，接种量最多的发酵瓶产生醋酸量最少。6(2018山西太原市三模)银杏酒以高粱和银杏叶为主要原料制作而成，适宜中老年人群饮用。请回答：(1)在酿制银杏酒的开始时一般要先通气，其目的是_。(2)在酿制时，不需要对高粱、银杏叶等进行严格的消毒处理也能抑制杂菌生长，这是因为在_。 (3)制作成功的银杏酒(低度)若暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是_。写出该过程发生的反应式_。(4)银杏叶中的银杏黄酮常采用萃取法提取，萃取前对银杏叶进行干燥时，要求温度_，时间_，而萃取时则要求温度_，时间_。采取以上措施的原因是_。答案(1)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖 (2)缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应该环境而受抑制 (3)空气中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为3035 C2H5OHO2CH3COOHH2O(4)低短高长干燥时温度过高，时间过长，有效成分易分解；萃取时温度高，时间长，有利于充分溶解有效成分解析(1)酿酒主要利用酵母菌发酵。酵母菌属于兼性厌氧菌，在酿制银杏酒开始时一般先通气，使酵母菌进行有氧呼吸，为酵母菌繁殖提供能量，使酵母菌快速繁殖。(2)酵母菌可以在无氧条件下进行生命活动，酵母菌发酵使发酵液呈酸性，绝大多数其他微生物无法在无氧、酸性的发酵液中进行生命活动。 (3)空气中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为3035 ，制作成功的银杏酒(低度)暴露在空气中，醋酸菌会把酒精转化为醋酸而使酒味逐渐消失，进而出现醋酸味，且一定范围内温度越高醋酸菌代谢活动越强。果酒产生果醋的方程式为：C2H5OHO2CH3COOHH2O。(4)萃取前对银杏叶进行干燥时，温度过高，时间过长，均会使银杏叶中的有效成分分解。萃取时温度高、时间长，有利于萃取剂充分溶解银杏叶中的有效成分。7(2018重庆七校三诊)现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：(1)将环节需要的微生物培养在以_为主要碳源的固体培养基中，并向其中加入_以筛选周围有_的菌落。(2)如图所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性一般可以通过对_进行定量测定来验证。(3)根据测定结果，中获得的酶包括C1酶、_、_三个组分。(4)生产中可以满足环节的常见菌种是_，为了确保获得产物乙醇，过程要注意保持_，避免_。答案(1)纤维素刚果红透明圈 (2)分解纤维素后所产生的葡萄糖 (3)Cx酶葡萄糖苷酶 (4)酵母菌发酵装置密闭(或保证无氧条件