高中生物教材全一册(选修)学案

选修本第5课时 人体的营养和健康知识精华1、 营养物质功能提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。 其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质 蛋白质是构建和修复组织的主要原料提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分 Ga 、 Mg、P是构成骨骼的主要成分 酶和一些激素是蛋白质提供调节物质 碘是甲状腺激素的主要成分2、 营养不良： 蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力营养供给不足 缺钙影响骨的发育 缺维生素A会引起夜盲症缺维生素C会引起坏血病营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖 摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要 合理加工食物，减少营养素的损失，提高利用率3、 合理膳食： 食物对人体无毒害且符合食品卫生要求 建立良好的饮食习惯和合理膳食制度题例领悟例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质，最全的一组是： 水脂类糖类蛋白质纤维素无机盐维生素 A、 B、 C D、 解析：参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分；纤维素是调节机体生理功能的重要物质。 答案：C例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是：A、 蛋白质在人体内不能储存。B、 蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。C、 蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。D、 体内蛋白质每天要少量分解一些，更换新的。解析：蛋白质作为生物不可缺少的重要物质，其虽可作为能源物质，但非主要的，体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。答案：C自我评价一、选择题：1、 下面关于人类营养的说法中，不正确的是：（ ）A、由于蛋白质能参与各项生命活动，所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。B、淘洗大米时次数不宜过多，以防止维生素B1的损失。C、蔬菜应先洗后切，大火快炒，防止维生素C的损失。D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐剂等过量带来的化学污染。2、 人体血液中不可能出现 （ ） A、纤维素 B、红细胞 C、蛋白质 D、激素3、 某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是：（ ） A、多吃蔬菜 B、多吃馒头 C、多喝豆浆 D、多喝水4、 1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的结论是：（ ）A、 三者都可作为能源物质 B、 蛋白质是主要的能源物质。C、 糖类是主要的能源物质 D、脂肪是主要的能源物质5、 下列哪一组疾病是营养不良引起的：（ ）A、脚气病和坏血病 B、夜盲病和巨人症C、糖尿病和软骨病 D、佝偻病和心脏病6、 一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量：（ ） A、盐增多，糖未增多 B、糖增多，盐未增多 C、两种都增多 D、两种都未增多二、简答题：7、 根据所学习的知识，说明婴幼儿期蛋白质供应不足，会对其生长发育有何影响。自我评价答案一、选择题：1、 A；2、A；3、C；4、A；5、A；6、A。二、简答题 略 第12课时遗传和基因工程基因工程简介知识精华1、基因工程的概念：又叫_技术或DNA重组技术。它是按照人们意愿，把一种生物的基因导入到另一种生物的细胞中，定向的改变生物性状。2、基因操作的工具（1）基因的_限制性内切酶。（2）基因的_DNA连接酶。（3）基因的_运载体。3、基因操作的基本步骤（1）提取_直接分离基因和人工合成基因。（2）目的基因与_结合使目的基因载入到运载体中，形成重组DNA。（3）将目的基因导入_细胞常采用显微注射技术和感染法（4）目的基因的_与表达据运载体上的标记基因判断导入与否，据受体细胞表现出特定的性状，判断目的基因表达与否。4、基因工程的成果与发展前景（1）医药卫生：生产基因工程药品；基因诊断（DNA探针）；基因治疗。（2）农牧业及食品工业：农业上获得具抗性能力的新品种；畜牧养殖业培养优良品种的转基因动物；食品业为人类开辟新的食物来源。（3）环境保护：环境监测；环境的净化例题领悟例1、下列关于质粒的叙述，正确的是（）A、质粒是广泛存在于细菌细胞中的一种颗粒状细胞器B、质粒是细菌细胞质中能够自主复制的小型环状DNA分子C、质粒只有在导入宿主细胞后才能在宿主细胞内复制D、细菌质粒的复制过程一定是在宿主细胞外独立进行的解析：从两个方面分析，（1）质粒是一个小型环状DNA分子，它可以进入细菌细胞，存在于细胞内，但它不是宿主细胞的细胞器；（2）质粒是一个重要的运载体，通常利用质粒与目的基因结合，形成重组质粒。答案：B例2、下列不属于获得目的基因的方法是（）A、“鸟枪法”B、转录法C、反转录法 D、根据已知氨基酸序列合成法解析：从两个方面分析，（1）获取目的基因的途径有两条：一条是直接分离基因；另一条是人工合成基因。直接合成基因也就是“鸟枪法”；人工合成基因又有两条途径，一条是“逆转录法”，另一条是根据已知的氨基酸序列合成基因；（2）所谓转录是指以DNA的一条链为模板，遵循碱基互补配对原则合成RNA的过程，此过程不能获得DNA（基因）。答案：B自我评价一、选择题1、从浩瀚的“基因海洋”中获得特定的目的基因的方法有（）从供体细胞的DNA中直接分离基因从受体细胞的DNA中直接分离基因人工合成基因复制A、B、C、D、2、下列说法正确的是（）A、质粒是基因工程中唯一的运载工具B、人工合成基因可以以RNA为模板C、检测到标记基因所表达出来的性状，则说明受体细胞中的目的基因已成功表达D、重组的DNA分子必须含有抗药性基因，即标记基因。3、下列说法正确的是（）A、基因治疗主要是对缺陷的细胞进行修复B、基因工程的产品是获得大量的目的基因C、用苯丙氨酸羟化酶基因探针可以检测出镰刀型细胞贫血症D、用DNA探针检测饮水中病毒的含量，可精确到10个病毒每吨水4、下列说法不正确的是（）A、基因的运载体从本质上来看是一种分子量较小的DNA分子B、苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因可以通过基因工程在棉花细胞中表达C、基因工程的产品往往是一些蛋白质类物质D、“工程菌”是从自然界分离出来，可作为基因工程中的受体细胞5、基因工程中科学家常采用细菌、酵母菌等微生物作为受体细胞的原因是 A、结构简单，操作方便 B、繁殖速度快（）C、遗传物质含量少，易操作 D、性状稳定，变异少二、简答题6、中国科学家陈炬成功地把人的抗病毒干扰素基因植入烟草的细胞中并“嫁接”到其DNA分子上，使烟草获得了抗病毒的能力。试分析回答：（1）人的抗病毒干扰素的化学本质是。（2）在该实验操作过程用到的工具酶有和。（3）人的抗病毒干扰素基因之所以能“嫁接”到植物的DNA分子上去，是因为。（4）烟草有了抗病毒的能力，这表明烟草体内产生了。这个事实说明，人和植物共同有一套，蛋白质的合成方式。（5）这个事实也说明，现代地球上的生物是由共同的原始祖先经过漫长的地质年代进化而来,它们之间有着或远或近的关系。自我评价答案一、1、B2、B3、D4、D5、B二、6、（1）蛋白质（2）限制性内切酶DNA连接酶（3）人和植物的DNA分子，具有相同的结构（双螺旋结构）和化学组成（基本组成单位）（4）人的干扰素基因遗传密码转录和翻译（5）亲缘第13课时 细胞的生物膜系统淮安中学 陈同林知识精讲一、生物膜1概念：细胞内所有的有膜结构，如 、 、 等 。2各种生物膜在结构上的联系：直接联系是指膜与膜直接相连，如内质网膜外连 ，内连 ；间接联系是指膜之间通过小泡互相转化，如内质网膜可以转移到 膜，再转移到 膜。3各种生物膜在功能上的联系：各种生物膜功能上的分工和联系二、生物膜系统1概念：指活细胞内， 、 以及 、 、 等由膜围成的细胞器，在 和 上是紧密联系的统一整体，它们形成的 。2作用：（1）细胞膜不仅使细胞具有 ；同时在细胞与环境之间进行 、 和 的过程中起着决定性作用。（2）生物膜上有丰富的酶，为各种化学反应的进行创造了有利的条件。（3）生物膜把细胞分隔成一个个小区室，如 ，保证了细胞的生命活动高效、有序地进行。三、研究生物膜的重要意义1理论上：有助于阐明细胞的生命活动规律。2实践中：（1）工业方面模拟生物膜的 功能，进行海水淡化处理，污水过滤、分离。（2）农业方面从 的角度研究农作物抗寒、抗旱、耐盐的机理，改善农作物的品质。（3）医学方面人工膜材料替代病变器官行使正常生理功能，如 。题例领悟例1对细胞内各种生物膜的结构和组成的叙述错误的是主要是由蛋白质、脂类和少量糖类组成磷脂双分子层是各种生物膜的基本骨架不同生物膜上的蛋白质的种类和数量不同内质网膜能生成高尔基体膜，说明两者化学组成完全相同解析：各种生物膜的结构与成分相似但不相同。答案：D例2若在豚鼠的胰脏腺泡细胞中注射3H标记的亮氨酸其放射性出现的顺序是：3H标记亮氨酸（3min后） 的 中（17min后） 中（117min后）靠近细胞膜 侧 中细胞 的分泌物。实验说明（1）分泌蛋白在 合成后，是按照 的方向运输的。（2）各种生物膜在功能上既有明确的 ，又有紧密的 。解析：略。 答案：附有核糖体 内质网 高尔基体 内 小泡 外 核糖体 内质网 高尔基体 细胞膜 分工 联系自我评价一、选择题1连接细胞膜、高尔基体膜、核膜，使三者相互联系，构成一个有机整体的结构是中心体线粒体内质网质体2下列对细胞内生物膜在结构上具有一定连续性的叙述错误的是内质网通过“出芽”形成小泡与高尔基体膜融合细胞质中的小泡与核糖体膜融合细胞膜向内凹陷形成小泡离开细胞膜回到细胞质中高尔基体膜突起形成小泡，离开高尔基体膜与细胞膜融合3下列哪种物质的形成与内质网及上面的核糖体、高尔基体和线粒体都有关血红蛋白呼吸氧化酶胃蛋白酶原性激素4下列有关生物膜转化的叙述中，正确的是具膜结构中膜的转化是不可逆的具膜小泡成为具膜结构的一部分要靠膜的融合一种膜结构的膜成为另一种膜结构的一部分，与膜的流动性无关生物膜的功能特征是膜之间转化的前提条件5下列有关生物膜系统的叙述中，正确的是细胞膜使细胞有相对稳定的内环境细胞的化学反应都在细胞膜表面进行细胞膜把细胞分隔成许多小区室广阔的膜面积为所有酶提供了附着的位点6胰岛的B细胞分泌胰岛素过程，不能说明的是各种生物膜在结构上有一定的联系各种生物膜在功能上既有明确分工，又有密切联系生物膜结构有一定的联系性 分泌物的排出是主动运输二、非选择题7下图表示胰腺细胞合成与分泌酶原颗粒的大体过程，请据图回答有关问题：（1）如果图示细胞是一个胰腺细胞，则酶原颗粒的合成场所是 ，合成时必须在 直接指导下完成，对酶原颗粒进行加工和包装的场所是 。（2）如果图示细胞是一个汗腺细胞，则该细胞中与胰腺细胞相比，明显减少的细胞器是 和 ，汗腺细胞的分泌物主要来自 。（3）如果图示细胞是一个小肠绒毛上皮细胞，则图示细胞中与小肠绒毛上皮细胞的吸收功能不相符合的是 ，与其吸收葡萄糖和氨基酸提供条件有直接关系的细胞器是 和 。自我评价答案1C 2B 3C 4B 5A 6D 7 2核糖体 mRNA 3高尔基体 2核糖体 3高尔基体 分泌小泡 核糖体 线粒体第14课时 植物细胞工程淮安中学 陈同林知识精讲一、植物细胞工程常用技术植物组织培养和植物细胞杂交二、理论基础细胞的全能性1细胞的全能性概念：生物体的细胞具有使 的潜能，这种特性叫细胞的全能性。2物质基础：生物体的每个细胞都包含有的全套 ，都有发育成完整个体所必须的 。3实现条件：在植物细胞 或组织处于 时，在一定的 、 和 的作用下，就可能表现出全能性。三、植物组织培养1过程：离体的组织、器官、细胞（ ）（ ）（ ）根、芽植物体 2应用：请举出3例 。四、植物体细胞杂交1概念：用两个来自 植物的 融合成一个 ，并且把 培育成新的植物体的方法。2传统有性杂交方法不能完成的原因是 。3过程：植物细胞甲去壁去壁（ ）再生壁植物细胞乙脱分化再分化人工诱导（ ）（ ）题例领悟下例属于植物组织培养的是A花粉培养成单倍体植株 B芽发育成枝条C根尖分生区发育成成熟区 D未受精的卵细胞发育成植株 解析：组织培养是指离体的器官、组织或细胞经过脱分化、再分化形成完整植物体的过程，芽发育成枝条、根尖分生区发育成成熟区只是体内分化的器官和组织形成了机体的一部分，未受精的卵发育成植株是受母体的控制的。答案：A自我评价一、选择题：1在一个生物体内，细胞没有表现全能性，原因是细胞失去了全能性细胞中的基因部分丢失细胞中的基因选择表达细胞中的基因变异不同2有关全能性的表述中，不正确的是受精卵在自然条件下能使后代细胞形成完整个体，因此全能性最高生物体内细胞由于分化全能性不能表达卵细胞和受精卵一样，细胞未分化，全能性很高植物细胞离体培养在一定条件下能表现出全能性3下列属于组织培养的是花粉培养成单倍体植株芽发育成枝条根尖分生区发育成成熟区未受精的卵细胞发育成植株4用植物组织培养技术，可以培育出或生产出食品添加剂无病毒植物人工种子A、B、C都是5当植物细胞脱离了原来所在的植物体的器官或组织而处于离体状态时，下列有可能使其表现出全能性、发育成完整植株的是细胞分裂素生长素一定的营养物质以上三者二、非选择题：6生物体的每一个活细胞都应该有全能性，这是因为生物体的每一个细胞都含有该物种所特有的 ，都有发育成完整个体所必须的 。7右图为两个种间植物细胞融合和再生植株示意图，回答（一八表示各步骤）（1）从步骤一到步骤二是植物细胞形成的 阶段，其关键技术是 。（2）从步骤二到三一般要用 作为促融剂。（3）步骤五为 过程，完成体细胞杂交。（4）在形成再生植物的过程中与组织培养有相似之处的步骤是 。 理由是 。（5）步骤八表示选择体细胞杂种植株，杂种植株在形态上表现为 ，其根本原因是 。（6）该项研究解决了育种过程中的什么问题？ 。自我评价答案1C 2C 3A 4D 5D 6全部的遗传物质 全部的基因 7分离原生质体 细胞壁的去除 聚乙二醇 原生质体融合 六七 都有转移愈伤组织到新的培养基的过程 具有两个亲本的特性 具有双亲的全部遗传物质 远缘杂交不亲和的问题第15课时 动物细胞工程淮安中学 陈同林知识精讲一、动物细胞工程常用技术动物细胞培养、动物细胞融合、单克隆抗体、胚胎移植、核移植等； 技术是其他动物细胞工程技术的基础。二、动物细胞培养1过程： 2应用： 大规模的生产重要价值的蛋白质生物制品 烧伤病人植皮 培养的动物细胞用于检测有害物质 培养正常或病变细胞由于科研（如海拉细胞系）三、动物细胞融合1、 动物细胞融合相当于植物体细胞杂交的 过程。2、动物细胞融合与植物细胞融合的基本原理 同，诱导融合的方法基本相似，只是除 法、 法外，还用到 方法以 作为诱导剂。四、单克隆抗体概念：用单个B淋巴细胞进行 ，也就是通过 ，形成 ，这样的 就可能产生出化学性质 、 的抗体单克隆抗体。制备：将免疫B淋巴细C细胞D细胞A细胞B细胞胞与骨髓瘤进行细胞融合，经过 后得到 细胞。这种细胞经过 后能产生特定 。将这样的细胞群在 条件下或注射到 内增殖，这样就可以获得大量的单克隆抗体了。应用： 疾病诊断、治疗、预防，与常规抗体相比特异性强、灵敏度高； 治疗癌症“生物导弹”。题例领悟例1动物细胞融合和植物体细胞杂交的比较中，正确的是诱导融合的方法完全相同所用的技术手段完全相同所采用的原理完全相同都能形成杂种细胞解析：原理不同，方法和技术手段基本相同，但不完全相同。答案：D例2下图可表示细胞融合技术的一些过程，请巨图回答：（1）若A、B细胞为动物细胞，从A和B细胞到C细胞的过程中，常用 作为 来诱导融合。（2）若A、B细胞为植物细胞，那么这样的细胞已经用酶降解脱掉了 。这种酶可能是 酶，由此生成的A和B细胞称为 。（3）若A细胞为骨髓瘤细胞，B细胞为B淋巴细胞，那么D细胞称为 细胞。由D细胞连续分裂产生大量细胞的过程，称为 过程。这种细胞既能无限繁殖，又能产生 。解析：略。答案：（1）灭活的病毒 诱导剂 （2） 细胞壁 纤维素 原生质体（3）杂交瘤细胞 细胞培养 单克隆抗体自我评价一、选择题1用动物细胞培养技术使细胞传到50代以后仍能传下的传代细胞称为原代细胞传代细胞细胞系细胞株2不能人工诱导原生质体融合的方法是振动刺激PEG试剂 重压3下列细胞中，不具有细胞全能性特点的细胞是小鼠B淋巴细胞骨髓瘤细胞杂交瘤细胞细胞体外培养体内培养 心肌细胞神经细胞根的皮层细胞木质部导管细胞4动物细胞融合技术最重要的用途是培养多倍体的经济动物培养具有双亲优良性状的经济动物制备单克隆抗体A、B两项5关于单克隆抗体不正确的是化学性质单一用有性繁殖获得特异性强可用于治病、防病6能提高良种家畜繁殖能力的细胞工程技术是组织培养细胞融合胚胎移植细胞核移植7在动物细胞培养中，所培养的动物细胞大都取自幼龄动物器官老龄动物器官中年动物器官中年动物器官二、非选择题8如图为某同学根据杂交瘤技术的方法，设计的生产破伤风杆菌实验方案。回答：（1）该方案能得到预期效果吗？ 。原因是 。（2）图中为 过程，常用 诱导剂，该细胞继承了 。（3）图中进行细胞培养，目的是 。（4）图中的细胞培养，能获得 细胞，便于大规模培养。（5）破伤风杆菌的抗体最终可从 和 中提取。（6）该方案的目的是 。自我评价答案1C 2D 3D 4C 5B 6C 7A 8不能 没有将抗原注射到小鼠体内 细胞融合 灭活的病毒 双亲的遗传物质 挑选出能产生所需抗体的细胞群 足够数量的 培养液 小鼠腹水中 制备单克隆抗体第16课时 微生物的类群淮安中学 陈同林知识精讲一、微生物的概念微生物包括 、 、 和 。二、细菌1结构：单细胞的原核生物（1）基本结构：控制着细菌主要遗传性状的DNA位于 ，控制着细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于 。 （2）特殊结构：有些细菌具有 、 、 。2繁殖：细菌主要以 方式进行繁殖。3菌落：每种细菌在一定条件下所形成的 ，可以作为 鉴定的重要依据。三、放线菌1形态结构：单细胞的原核生物2繁殖：主要进行 生殖。四、病毒1结构：（1）基本结构：主要由 和 两部分构成，两者合称为 。决定 病毒抗原特异性等功能的是 ，控制病毒的一切性状的物质是 。（2）特殊结构：流感病毒的核衣壳外面，还有一层 ，止面生有 。2增殖：过程包括 题例领悟图为病毒的结构，请回答： 组成3的基本单位是 ，其化学成分是 。 若此病毒为噬菌体，结构中不应有的是： 和 ；当它侵染细菌时，只有 进入细菌体内。 若此病毒为流感病毒，当它侵入人体后，就成为 ，人体的 细胞将消灭它。 病毒在基因工程中可用作 ，但这时的病毒的 应该含有 基因；在细胞工程中可用作 ，这时则利用了病毒的 。 当病毒的 用32P标记时，在分子遗传学上可用于证明 。答案：衣壳粒 蛋白质 2囊膜 1刺突 核酸 抗原 免疫 运载体 4核酸 标记 融合诱导剂 侵染细菌的特性 4DNA DNA是遗传物质自我评价一、选择题1下列不属于微生物的是蓝藻和蘑菇葫芦藓和铁线蕨噬菌体和黄曲霉放线菌和变形虫2谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于线粒体核糖体细胞质基质内质网3下列不属于细菌的基本结构是鞭毛核糖体质粒细胞壁4有关放线菌的叙述，正确的是由分枝状菌丝构成，与霉菌完全相同与细菌相同，是单细胞的原核生物通过有丝分裂产生孢子，形成新个体，因此属于无性生殖主要生活在动植物的细胞中可致病5病毒的主要结构是核酸衣壳囊膜核衣壳6病毒之所以是生物的根本原因是能进行新陈代谢能进行繁殖能感染细胞能产生可遗传变异7噬菌体侵染细菌的实验中，合成子代噬菌体蛋白质需要的模板和原料分别是噬菌体的DNA，噬菌体的氨基酸细菌的DNA，细菌体内的氨基酸噬菌体的DNA，细菌体内的氨基酸细菌的DNA，噬菌体内的氨基酸二、非选择题8图为艾滋病病毒（HIV）侵染人体淋巴细胞及其繁殖过程的示意图。请据图分析说明：（提示：HIV是一种球形病毒，外有蛋白质外壳，内有RNA）艾滋病毒的遗传信息储存在它的 分子中图中4至5的过程在遗传学上称为 ；为保证遗传信息的准确传递，此过程必须严格遵循 原则进行，并需在 酶的参与下才能完成。若7的碱基比例为:A占20%,U占40%,C占30%,G占10%,则6的碱基比例为 。请你根据病毒的特征，设计一种方法，以检验9（子代病毒）是否继承了1（亲代病毒）的主要性状： 自我评价答案1B 2C 3A 4B 5D 6B 7C 8 RNA；逆转录、碱基互补配对、逆转录酶；A30%:T30%:C20%:G20%；子代病毒是否具有侵染性第17课时 微生物的营养淮安中学 陈同林【知识精讲】一、微生物的营养物质分为 、 、 、 和 五大类。（1）碳源无机碳源如： ； 有机碳源如： 。 （2）氮源无机氮源如： ； 有机氮源如： 。 （3）生长因子主要包括 、 、 等。二、培养基的配制原则：1 2 3 三、培养基的种类1根据物理性质：种 类是否含凝固剂用途固体培养基半固体培养基液体培养基2根据化学成分：种 类化学成分是否明确用途合成培养基天然培养基编号成分含量粉状硫10.00g（NH4）2SO40.40gK2HPO44.0gMgSO49.25gFeSO40.50gCaCl20.50gH2O100ml3根据用途种 类制备方法原理用途实例选择培养基鉴定培养基【题例领悟】右表是某微牛物培养液成分。请据此回答： (1)右表培养基可培养的微生物类型是 ； (2)若不慎将过量NaCl加入培养基中，如不想浪费此培养基，可再加入 ，用于培养 ； (3)若除去成分，加入(CH20)，该培养基可用于培养 ； (4)表中营养成分共有 类； (5)不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是 ； (6)右表中各成分重量确定的原则是 ； (7)若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是 。答案：自养微生物 含碳有机物 金黄色葡萄球菌 固氮微生物3 调整PH值依微生物的生长需要确定 琼脂（或凝固剂）【自我评价】一、选择题1下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的大豆粉和蛋白CO2和N2 葡萄糖和N2碳酸盐和NH32下列关于生长因子的叙述不正确的是生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物一般是酶、核酸的组成部分自身不能合成，必须由外界补充主要包括维生素、氨基酸和碱基等3对下列培养基的叙述正确的是制作固体培养基必须加入琼脂加入青霉素可得到放线菌培养自生固氮菌不需氮源发酵工程一般用半固体培养基4要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用固体培养基液体培养基加入青霉素的培养基加入高浓度食盐的培养基二、非选择题5下表是一种培养基的配方。请回答:牛肉膏0.5g蛋白胨1gNaCl0.5g琼脂2g水200mL（1）此培养基的营养要素有 类,其中蛋白胨能提供的是。（2）各成分重量确定的原则是 。（3）在各种成分溶化后分装前，须进行的是 。（4）该培养基依物理性质划分属于 培养基，能培养的细菌代谢类型是 。（5）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入 。观察它的 。（6）此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌？ 。原因是 。（7）若有几种杂菌混合在一起，可采用什么方法将它们分离？ 。若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来，可采用 。自我评价答案1C 2C 3C 4 A 5（1）五 碳源、氮源、生长因子、能源 （2）根据所培养微生物的营养需要 （3）调节PH值（4）固体 异养型（5）伊红美蓝 菌落 （6）不能 工业生产常使用液体培养基 （7）在固体培养基上用划线法或稀释后用点接法 在选择培养基中加入青霉素第19课时 发酵工程简介（一）淮安中学陈同林【知识精讲】一 、 应用发酵工程的生产实例1谷氨酸的产 生菌有 、 。2所使用的培养基从物理性质上看属于 培养基，从组成成分上看属于 培养基。二 、 发酵工程的概念和内容（一）发酵工程的概念（二）发酵工程的内容1菌种的选育：生产用菌种的获得方法有 、 、 。2培养基的配制：3灭菌：防止杂菌污染的方法是在发酵前用高温、高压的方式对 和 进行严格的灭菌处理，从而杀死所有杂菌的 、 和 。4扩大培养和接种：5发酵过程发酵的中心阶段，此阶段的主要工作有：（1）随时取样检测培养液中的 了解发酵进程；（2）及时添加必需的 延长菌种生长稳定期的时间；（3）严格控制 、 、 以及通气量和转速等发酵条件。6分离提纯：【题例领悟】例1对谷氨酸发酵叙述正确的是菌体是异氧厌氧型微生物培养基属于液态的合成培养基谷氨酸的形成与搅拌速度无关产物可用离子交换法提取解析：该题是对发酵用菌种、培养基、控制条件及产物的考查。答案：D例2试比较扩大培养与发酵生产过程中的培养的不同点？（1）培养目的不同：扩大培养是为了让菌种在短时间内 以得到大量的菌种；而发