标准解读

GB 1886.152-2015食品安全国家标准《食品添加剂 辛酸乙酯》这一标准规定了辛酸乙酯作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存条件。下面是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：本标准适用于以辛酸和乙醇为原料，通过酯化反应制得的辛酸乙酯作为食品用香料的规范。明确了其在食品工业中的应用范畴。

  2. 术语和定义：对辛酸乙酯进行了定义，说明了其化学结构及CAS号，确保了术语使用的统一性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了辛酸乙酯应无肉眼可见的外来杂质，明确了其在外观、香气、滋味上的要求。
    • 理化指标：设定了包括纯度、酸值、过氧化值、水分等具体参数的限量标准，确保产品的质量和安全性。
    • 微生物指标：规定了产品中不得检出的微生物项目，如大肠菌群、霉菌和酵母菌等，以保证食用安全。

  4. 试验方法：详细描述了各项技术指标的检测方法，如气相色谱法测定纯度、酸碱滴定法测定酸值等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：明确了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及判定规则，以及不合格产品的处理原则。

  6. 标签、包装、运输和贮存：

    • 标签：要求产品标签上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害，能有效保护产品不受污染。
    • 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应避免高温、潮湿、日光直射等条件的具体指导，确保产品品质稳定。

该标准旨在保障辛酸乙酯作为食品添加剂在使用过程中的安全性和适宜性，为生产、监管及消费者提供了一套科学、统一的标准依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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书 书 书 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 犌犅 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 书 书 书 犌犅 食品安全国家标准 食品添加剂 辛酸乙酯 范围 本标准适用于食品添加剂辛酸乙酯。 化学名称、分子式、 结构式和相对分子质量 化学名称 辛酸乙酯 分子式 结构式 相对分子质量 （按 年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求 感官要求应符合表的规定。 表 感官要求 项 目要 求检验方法 色泽无色 状态液体 将试样置于比色管内，用目测法观察 香气具有葡萄酒、白兰地、果香花香香气 理化指标 理化指标应符合表的规定。 犌犅 表 理化指标 项 目指 标检验方法 溶解度（ ）试样全溶于 （体积分数）乙醇中 辛酸乙酯含量，狑 酸值（以计） （ ） 折光指数（ ） 相对密度（ ）
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