标准解读

GB 29975-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 二糠基二硫醚》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在规范食品添加剂中二糠基二硫醚的使用，确保食品的安全性与合规性。

标准适用范围

该标准适用于以糠醛和硫化钠为主要原料，通过化学反应合成得到的食品添加剂——二糠基二硫醚。这种添加剂常用于特定食品中作为香味剂，以增强或改善食品的气味特征。

技术要求

  1. 感官要求：规定了二糠基二硫醚的外观应为无色至浅黄色透明液体，无肉眼可见的杂质。
  2. 理化指标：明确了产品的纯度、熔点、沸点、密度等理化性质的具体要求，确保产品达到统一的质量标准。
  3. 微生物指标：设定了微生物（如细菌总数、大肠菌群等）的限量标准，确保产品在微生物方面的安全性。
  4. 污染物限量：对可能存在的重金属（如铅、砷等）、农药残留等污染物设定了严格的限量值，保障食用安全。

检验方法

标准详细说明了各项指标的检测方法，包括但不限于气相色谱法、高效液相色谱法等现代分析技术，以确保检验结果的准确性和可重复性。

标签、包装、运输和贮存

  • 标签：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
  • 包装：规定了适宜的包装材料和方式，以防止产品在运输和储存过程中受到污染或变质。
  • 运输和贮存：提供了关于运输和贮存条件的具体指导，如避光、防潮、远离热源等，以保持产品质量稳定。

实施与监督

此标准自发布之日起实施，由各级市场监管部门负责监督执行，确保所有在市场上流通的二糠基二硫醚食品添加剂均符合本标准要求，保障消费者的健康权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 299752013食品安全国家标准食品添加剂 二糠基二硫醚2013-11-29 发布2014-06-01 实施GB 2997520131食品安全国家标准食品添加剂 二糠基二硫醚1范围本标准适用于由糠硫醇为原料制得的食品添加剂二糠基二硫醚。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称二糠基二硫醚2.2分子式C10H10O2S22.3结构式SSOO2.4相对分子质量226.31（按 2007 年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽苍黄色(久置易变成酱红色)将试样置于比色管内，用目测法观察状态油状液体香气带有硫磺气息，稀释后带有强烈的烘烤香、烤肉香、坚果香GB/T 14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB 2997520132表2理化指标项目指标检验方法二糠基二硫醚含量，w/%96.0附录 A折光指数(20 )1.5851.598GB/T 14454.4相对密度(25 /25 )1.2291.248GB/T 11540GB 2997520133附录 A二糠基二硫醚含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。A.3重复性及结果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂二糠基二硫醚气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 2997520134附录 B食品添加剂二糠基二硫醚气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂二糠基二硫醚气相色谱图见图B.1。图 B.1食品添加剂二糠基二硫醚气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30 m，内径0.53 mm。B.2.2固定相：5%二苯基95%二甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：1.5 m。B.2.4色谱炉温度：200 恒温。B.2.5进样口温度：250 。B.2.6检测器温度：250 。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气
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