标准解读

《GB 4789.30-2016 食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》相比于《GB 4789.30-2010 食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 采样方案与样品处理方法：2016版标准对食品的采样方案进行了优化，明确了不同食品类型的采样数量和采样点分布要求，同时，对于样品的前处理步骤，如均质、稀释等操作，给出了更详细的操作指导，以提高检测的准确性和可重复性。

  2. 检验方法的更新：新标准引入了新的检验技术和方法，包括基于分子生物学的PCR检测技术，用于快速、灵敏地检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌的存在，相比传统培养法，大大缩短了检测时间，提高了检测效率。此外，还对原有的分离培养方法进行了细化和优化，确保检验过程更加科学严谨。

  3. 确认和计数方法的修订：2016版标准对李斯特氏菌的确认步骤进行了修订，增加了生化反应和（或）分子生物学鉴定的要求，以提高鉴定的准确性。同时，对于菌落计数的方法也进行了规范，确保计数结果的可靠性。

  4. 质量控制要求的提升：新标准加强了实验室质量控制措施，明确规定了实验过程中应使用的阳性和阴性对照，以及定期进行方法验证和能力验证的要求，确保检验结果的准确性和实验室检测能力的一致性。

  5. 术语和定义的完善：标准对相关专业术语进行了补充和完善，使标准内容表述更加清晰准确，便于执行者理解和操作。

  6. 标准适用范围的明确：2016版标准更加明确地界定了其适用的食品类别和范围，帮助相关企业和检测机构更好地理解和执行标准要求。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 4789.30-2025
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B4 7 8 9 .3 02 0 1 6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 布 G B4 7 8 9.3 02 0 1 6 前 言 本标准代替G B4 7 8 9.3 02 0 1 0 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏 菌检验 。 本标准与G B4 7 8 9. 3 02 0 1 0相比, 主要变化如下: 增加了“ 第二法 单核细胞增生李斯特氏菌平板计数法” ; 增加了“ 第三法 单核细胞增生李斯特氏菌MP N计数法” ; 修改了范围。 G B4 7 8 9.3 02 0 1 6 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 1 范围 本标准规定了食品中单核细胞增生李斯特氏菌( L i s t e r i am o n o c y t o g e n e s) 的检验方法。 本标准第一法适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的定性检验; 第二法适用于单核细胞增生李 斯特氏菌含量较高的食品中单核细胞增生李斯特氏菌的计数; 第三法适用于单核细胞增生李斯特氏菌 含量较低(11 0 04 2 0 注1:本表采用3个稀释度0.1g(m L) 、0.0 1g(m L) 和0.0 0 1g(m L) 、 每个稀释度接种3管。 注2:表内所列检样量如改用 l g (m L) 、 0.1g(m L) 和0.0 1g(m L) 时, 表内数字应相应降低1 0倍; 如改用0.0 1g (m L) 、 0.0 0 1g(m L) 、
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