标准解读

《GB 5413.26-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定》相比于《GB/T 5413.26-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　牛磺酸的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着该标准从自愿执行转变为必须遵守，体现了国家对婴幼儿食品安全监管的加强。

  2. 适用范围调整：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这反映了对婴幼儿食品类别定义的细化和监管范围的扩大。

  3. 检测方法改进：GB 5413.26-2010标准引入或更新了检测技术，可能包括高效液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，提高了检测的准确性和灵敏度，确保了测试结果的可靠性。

  4. 限量要求明确：新标准可能明确了牛磺酸含量的具体限量要求，为婴幼儿食品中牛磺酸的合理添加和控制提供了法定依据，有助于保障婴幼儿营养健康。

  5. 规范性增强：在采样、样品前处理、检测步骤以及结果判定等方面，新标准提供了更加详细的操作指导和要求，增强了标准的可操作性和统一性。

  6. 术语与定义更新：随着科学进步和行业实践的发展，新标准对相关术语和定义进行了修订，使之更加准确和贴合当前实际。

  7. 参考物质与质量控制：可能新增或修订了参考物质的标准，以及对实验室质量控制的要求，以提升检测结果的准确度和实验室间的一致性。

这些变化旨在适应食品安全管理和科学技术发展的最新需求，进一步保障婴幼儿食品的质量安全，促进婴幼儿健康成长。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.169-2016
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犪狌狉犻狀犲犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀， 犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 犌犅 前言 本标准第二 法 等 同 采 用 国 际 分 析 家 学 会 （） 。 本标准代替 婴幼儿食品和乳粉牛磺酸的测定。 本标准与 相比，主要变化如下： 将原标准方法 柱后衍生高效液相色谱法定为第一法； 增加单磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法为第二法； 对原标准的结构进行了修改； 外标法定量采用标准曲线法； 增加附录 标样的液相色谱图。 本标准的附录 为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定。规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法犗犘犃 柱后衍生法原理 样品用偏磷酸溶液溶解，经超声波振荡提取、离心、微孔滤膜过滤后，通过钠离子色谱柱分离，与邻 苯二甲醛（）衍生反应，用荧光检测器进行检测，外标法定量。试剂和材料 除非另有规定，所用试剂均为分析纯，水为 规定的一级水。偏磷酸（）。柠檬酸三钠（）。苯酚（）。硝酸（）。甲醇（）：色谱纯。硼酸（）。氢氧化钾（）。邻苯二甲醛（）（）。巯基乙醇（）。聚氧乙烯月桂酸醚（）。牛磺酸标准品：纯度。偏磷酸溶液（）：称取偏磷酸（），用水溶解并定容至。柠檬酸缓冲液：称取柠檬酸三钠（），加水溶解，加入苯酚（），用硝酸 （）调 值至，经 微孔滤膜过滤。柱后荧光衍生溶剂（邻苯二甲醛溶液）。硼酸钾溶液（）：称取硼酸（），氢氧化钾（），用水溶解并定容至。邻 苯 二 甲 醛 衍 生 溶 液：称 取 邻 苯 二 甲 醛 （），用 甲 醇 （）溶 解 后，加 入巯
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