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2735-1994 头足类海产品卫生标准 GB2735-94头足类海产品卫生标准

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内容简介：

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 头足类海产品卫生标准 头足类海产品卫生标准 GB 2735-94 Hygienic standard of cephalopod 代替代替 GB 2735-81 1 主题内容与适用范围 主题内容与适用范围 本标准规定了海产品中头足类的卫生要求和检验方法。 本标准规定了海产品中头足类的卫生要求和检验方法。 本标准适用于墨鱼、蛸、鱿鱼等头足类海产品。 本标准适用于墨鱼、蛸、鱿鱼等头足类海产品。 2 引用标准 引用标准 GB 2762 食品中总汞允许量标准 食品中总汞允许量标准 GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 4811 海产品中无机砷允许量标准 海产品中无机砷允许量标准 GB 5009.17 食品中总汞的测定方法 食品中总汞的测定方法 GB 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5009.45 水产品中无机砷分析方法 水产品中无机砷分析方法 3 术语 术语 头足类：软体动物中最高等的一个纲，属海洋动物，包括墨鱼、蛸、鱿鱼等。 头足类：软体动物中最高等的一个纲，属海洋动物，包括墨鱼、蛸、鱿鱼等。 4 技术要求 技术要求 4.1 感官指标 感官指标 4.1.1 体表：背部及腹部呈青白色或微红色，鱿鱼可呈紫色点。 体表：背部及腹部呈青白色或微红色，鱿鱼可呈紫色点。 4.1.2 肌肉：去皮后，肌肉呈白色，鱿鱼允许有微红色。 肌肉：去皮后，肌肉呈白色，鱿鱼允许有微红色。 4.1.3 气味：具有固有气味或海水味，无异味。 气味：具有固有气味或海水味，无异味。 4.2 理化指标 理化指标 理化指标见下表。 理化指标见下表。 项 目 指 标项 目 指 标 挥发性盐基氮， 挥发性盐基氮，mg/ 100g 30 汞（以 汞（以 Hg 计） ，计） ，mg/kg 按 按 GB2762 执行执行 无机砷， 无机砷，mg/ kg 按 按 GB481l 执行执行 六六六， 六六六，mg/kg 按 按 GB2763 执行执行 滴滴涕， 滴滴涕，mg/kg 按 按 GB2763 执行执行 5 检验方法 检验方法 5.1 挥发性盐基氮按 挥发性盐基氮按 GB 5009.44 分析方法。分析方法。 5.2 汞按 汞按 GB 5009.17 第一法 冷原子吸收法。第一法 冷原子吸收法。 5.3 无机砷按 无机砷按 GB 5009. 45 分析方法。分析方法。 5.4 六六六、滴滴涕按 六六六、滴滴涕按 GB 5009.19 测定方法。测定方法。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 附加说明： 附加说明： 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准主要起草单位：宁波市卫生防疫站、烟台芝罘卫生防疫站、海南省卫生防疫站。 本标准主要起草单位：宁波市卫生防疫站、烟台芝罘卫生防疫站、海南省卫生防疫站。 本标准主要起草人邱华士、李小平、刘国茂、邱世千。本标准主要起草人邱华士、李小平、刘国茂、邱世千。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部 1994-01-24 发布发布 1994-08-01 实施实施 免费标准下载网(