实验检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质.ppt

组成细胞的化合物,无机物,有机物,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,核酸,脂肪,知识回顾,斐林试剂,苏丹,橘黄色,红色,砖红色沉淀,紫色,苏丹,双缩脲试剂,鉴定物质,试剂,实验现象,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,碘,蓝色,某些 能够使生物组织中的有关 产生 。,预习提问：1、实验原理？,特定的颜色反应,化学试剂,有机化合物,2、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？,还原糖中的醛基（CHO）将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，形成Cu2O砖红色沉淀,在碱性环境下的Cu2+与蛋白质结合成紫色络合物,NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.05g/mL,NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.01g/mL,先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液混合， 后立即使用。,先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量),水浴 加热,不 需 要,3、 以下植物器官中最好选哪几种做为实验材料？为什么？,没有颜色或颜色较浅；分别富含可溶性还原糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）、淀粉、蛋白质、脂肪。,有色素,会掩盖颜色反应的结果,蔗糖不是还原糖,请检察并熟悉材料用具 1实验材料：（梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子匀浆，豆浆）4个小烧杯，花生种子。 2仪器：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大烧杯2个，温度计，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。 3试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1 gmL的Na0H溶液，乙液：质量浓度为0.05 gmL的CuSO4溶液)，苏丹染液，双缩脲试剂(A液：质量浓度为0.1 gmL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.0l gmL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。共7瓶,梨匀浆,花生种子匀浆,鉴定物质,材料,还原性糖,脂肪,蛋白质,淀粉,请确定具体的检测实验材料,豆浆,马铃薯匀浆,请熟悉检测步骤（注：1滴管是1 mL） 一、淀粉的检测和观察(注：淀粉易沉淀，使用前请先混匀） 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液马铃薯匀浆。 第二步：向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。 二、还原糖的检测和观察 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液梨匀浆。 第二步: 向试管内注入1 ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入)。 第三步： 将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热约2 min。 第四步： 观察试管中出现的颜色变化。 三、蛋白质的检测和观察 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液豆浆。 第二步：向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀。 第三步：向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，边滴边摇。 第四步：观察试管中出现的颜色变化。 四、脂肪的检测和观察 方法一： 第一步：向试管内注入2 mL待测组织样液花生种子匀浆。 第二步：向试管中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况。,1）实验原理： 淀粉 + 碘液蓝色,一：检测生物组织中的淀粉,2）实验材料：,3）试剂：碘液,4）检测的方法步骤,向试管内注入2mL待测组织样液。,向试管内滴加两滴碘液，摇匀。 观察颜色变化。,5）实验现象,二：检测生物组织中的蛋白质,3）试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液,1）实验原理： 蛋白质 + 双缩脲试剂紫色,4）检测的方法步骤,向试管内注入2mL待测组织样液。,向试管内注入双缩脲试剂A液1mL ，摇匀。,2）实验材料：,向试管内注入双缩脲试剂B液4滴.（边滴边摇）,5）实验现象,三：检测生物组织中的还原性糖类,1）实验原理： 还原糖 + 斐林试剂 （温水浴）砖红色沉淀,2）实验材料：,3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液,4) 检测的方法步骤,向试管内注入2mL待测组织样液。 向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热2min。 观察试管中出现的颜色变化。,四：检测生物组织中的脂肪,1）实验原理： 脂肪 + 苏丹橘黄色 脂肪 + 苏丹红色,2）实验材料：,3）试剂：苏丹,4) 检测的方法步骤,方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况。,检测梨匀浆的实验现象 （浅蓝色 棕色 Cu2O砖红色沉淀）,请小组内或小组间交流实验结果并记录，如果有差别，请分析原因？,检测蛋白质的实验现象,以上实验是同学们根据生活常识，选择了富含该化合物的植物组织进行检测。 1、该组织中还含有其它化合物吗？请各小组任选一种组织样液探究是否含有另外一种化合物。 2、老师从超市购买的某品牌奶制品是否含有以上四种化合物？请同学们设计实验探究。具体分工如下：1、2组探究是否含有蛋白质？3组探究是否含有脂肪？4、5组探究是否含有可溶性 还原糖？6、7组探究是否含有淀粉？） 将以上两题的实验预测及结果填入课本P18 页的表格中。,拓展提升,牛奶,+,+,+,+,+,+,+,+,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)。 （该方法现象明显，但比较难操作，一定要注意实验操作的流程和注意事项，并注意安全） 取材 取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。 切片 用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。 制片 从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴23滴苏丹染液，染色3 min；用吸水纸吸去染液，再滴加上2滴体积分数为50的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。 观察 在低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。,四：检测生物组织中的脂肪,5）实验现象,要点归纳 实验步骤： 取材分组，对照编号。 第一步：取两支试管编号为A、B，向A试管内注入2 mL待测组织样液梨匀浆。向B试管内注入等量（2 mL）的蒸馏水。 对不同液体进行相同处理。 第二步: 向A、B两支试管内分别注入1 ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入)。 给予相同适宜的条件，进行结果（预测）。 第三步： 将A、B两支试管分别放入盛有5065温水的大烧杯中加热约2 min。 观察记录实验现象，并根据结果（现象）进行分 析，得出结论。 实验设计应遵循的原则： 科学性原则、可行性原则、单一（因子）变量原则、对照原则（空白对照、自身对照、相互对照）、等量原则。,检测梨匀浆中可溶性还原糖的实验现象 （浅蓝色 棕色 砖红色沉淀）,B试管取等量（2ml）蒸馏水作对照,知识结构,一、填空 1组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是_；占细胞干重百分比最多的元素是_。 _是构成细胞的最基本元素。 2一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_，含量最多的有机化合物_。,练一练:,O,C,C,水,蛋白质,二、选择题 1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ） A 生物界和非生物界没有区别 B 生物界和非生物界具有统一性 C 生物来源于非生物 D 生物界和非生物界具有差异性 2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水,B,D,3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异 C大体相同 D没有一定标准 4在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ） AFe、Mn、Zn、Mg BZn、Cu、Mn、Ca CZn、Cu、B、Mn DMg、Mn、Cu、Mo 5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ） AC BH CO DN,C,C,A,练习： 1.某学生用徒手切片法制作花生子叶切片，用苏丹染液染色后，在显微镜下观察。在高倍镜下转动细准焦螺旋，有一部分细胞看得比较清晰，而另一部分细胞比较模糊，其原因最可能是 A细准焦螺旋没有调节好 B子叶切片切得厚薄不均 C子叶切片染色不均匀 D 反光镜未调节好 2.把一定浓度的NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A乙醇 B葡萄糖 C氨基酸 D蛋白质,3、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是( ) A.斐林试剂 B. 红墨水 C.双缩脲试剂 D.苏丹染液,B,拓展提高：学案P17,已知鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性环境中，蛋白质 与Cu2+反应产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。 在此基础上，利用一定的实验材料和器具设计实验证明 唾液淀粉酶是蛋白质。以下是此完整实验的一部分， 请完善并回答下列问题。 实验步骤： 第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳(不能破坏蛋黄)，取少许蛋清注入烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒搅拌均匀备用。 第二步：取两只规格相同的试管编号为1、2，分别