河北省2017年中考生物人类对细菌和真菌的利用练习.doc

人类对细菌和真菌的利用一、选择题1、微生物有着广泛的用途，下列有关应用的叙述中错误的一项是（ ）A利用醋酸菌酿醋 B利用青霉菌提取青霉素 C利用甲烷细菌产沼气 D利用乳酸菌酿酒2、面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物( )3、制作泡菜、酸奶常用的生物是（ ） A. 酵母菌 B.曲霉 C.青霉 D.乳酸菌4、王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于()A.病毒 B.细菌 C.真菌 D.酵母菌5、制作下列食品时不需要应用发酵技术的是（ ）A酸奶 B米酒 C果汁 D酱油6、下列哪个事实说明了我们的生活离不开单细胞生物？（）A米面是一日三餐的主餐 B水果蔬菜是生活的必需品C酸牛奶面包大家都爱吃 D植树造林美化了生活环境7、下图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是()8、利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是()A.酵母菌数量增多，不产生酒精B.酵母菌大量死亡，产生少量酒精C.酵母菌数量增多，产生酒精D.酵母菌数量不变，产生酒精增多9、下列关于制作酒酿的叙述中，不正确的一项()A.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁切忌油腻B.酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀C.制作酒酿的过程中，要尽量少打开容器D.把盛放酒酿的容器放在冰箱的冷藏室内，防止杂菌进入10、下面是制作酸奶的几个步骤：牛奶煮沸后冷却放到常温环境中1天在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶密封瓶口。正确的操作顺序是()A. B.C. D.11、利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料。生产下列产品时不需要应用发酵技术的是()A.学校食堂的原汁豆浆 B.安陆的白花菜(泡菜)C.孝感的米酒 D.应城的黄滩酱油12、酵母菌和乳酸菌都与我们的生活密切相关，下列关于这两种微生物与其利用的匹配关系中不正确的是()A.酵母菌酿造酒 B.乳酸菌酿造醋C.酵母菌做馒头 D.乳酸菌酸奶13、下列与污水处理有关的说法错误的是()A.污水中的有机物可以作为细菌的营养物质B.无氧条件下，产甲烷细菌能分解有机物C.有氧时，也有细菌能分解有机物D.因为有细菌分解有机物，所以可以向河流中排放污水14、制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了()A.隔绝空气，防止其他杂菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速繁殖15、能使鲜牛奶变成酸奶的生物是()A.酵母菌 B.乳酸菌C.醋酸菌 D.曲霉16、下列食品中，应用到发酵技术的是()A.馒头B.玉米棒C.米饭D.烤地瓜17、人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，这主要是哪种微生物发酵引起的()A.乳酸菌 B.酵母菌C.醋酸杆菌 D.产甲烷细菌18、下列关于发酵技术应用的叙述，不正确的是()A.用于生产食品和饮料 B.用于生产医药产品C.用于改良新物种 D.用于生产化工产品19、酿酒和制作酸奶时用到的微生物分别是( )AA乳酸菌、根瘤菌 B酵母菌、乳酸菌C酵母菌、醋酸菌 D毛霉菌、甲烷菌20、发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是( )A乳酸菌 B醋酸菌 C霉菌 D酵母菌21、日常生活中，许多食品，药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是（ ）制酸奶 酿酒 制醋 生产青霉素 做面食A. B. C. D.22、下列实例与运用的生物技术匹配正确的是（）A“多利”羊的诞生仿生技术 B抗冻番茄的培育嫁接技术C酸奶泡菜的制作发酵技术 D脱病毒植株培养无土栽培23、下列属于人们对细菌进行合理利用的是（）A酿制甜酒 B制作酸奶 C提取青霉素 D培植蘑菇24、面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（）25、以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（）26、保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是（）A发酵技术 B克隆技术 C组织培养 D转基因技术27、浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注下列生活中常见的行为或做法，合理的是（）小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A B C D二、综合题28、如图1是“桑基鱼塘”生态农业示意图人们将蚕沙（蚕的粪便）、人畜粪便、秸秆、杂草、树叶等投入沼气池内发酵，制成沼气作燃料，然后再用沼气渣或直接用蚕沙喂鱼，用塘泥施肥（1）该生态系统中，蚕与桑属于_关系（2）下列选项中属于蚕细胞结构图的是（如图2）_（3）在利用蚕沙等物质生产沼气的过程中，发挥作用的生物主要是_，在该生态系统的组成中它属于_（4）桑树进行生命活动所需要的能量最终来自_（5）如果难以分解的有毒物质进入该生态系统，体内有毒物质含量最高的生物应是_（6）如果大部分桑叶被害虫吃掉了，会影响桑树的_作用29、下图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题。（1）A是_。（2）A与D的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有 。（3）酿酒、做面包和馒头时离不开 （在 中填字母）。（4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成 、 和无机盐，它们可以再被植物利用。这说明细菌和真菌对于自然界中的 起着重要的作用。30、实验分析：下面是家庭酿酒的操作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28）现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：（1）先将米煮熟的目的是（2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：（4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供环境，利于酵母菌产生（5）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了气体参考答案一、选择题1、D 2、D 3、D 4、C 5、C 6、C 7、A 8、C 9、D 10、C 11、A 12、B 13、D 14、B 15、B 16、A 17、C 18、C 19、B 20、A 21、B 22、C 23、B 24、D 25、C酵母菌发酵需要适宜的温度，低温和高温都会抑制它的呼吸作用。26、A27