QDXH 0001S-2012 盐渍鲱鱼籽.doc

Q/DXH大连祥和海产有限公司企业标准 Q/DXH 0001S-2012盐渍鲱鱼籽2012-01-05发布 2012-01-13实施大连祥和海产有限公司 发布Q/DXH 0001S-2012前 言 本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由大连祥和海产有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王希胜、刘清。本标准属首次发布。Q/DXH 0001S-2012盐渍鲱鱼籽1 范围本标准规定了盐渍鲱鱼籽的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜、冻鲱鱼的鱼卵为原料，经解冻、取卵、清洗、盐渍、分级、计量、包装等工艺制成的盐渍鲱鱼籽。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 12457食品中氯化钠的测定GB/T 18108 鲜海水鱼GB/T 18109 冻海水鱼JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 要求3.1 原、辅料要求3.1.1 鲜海鲱鱼：应符合GB/T 18108的规定。3.1.2 冻海鲱鱼：应符合GB/T 18109的规定。3.1.3 食用盐：应符合GB 5461的规定。3.1.4 生产用水：应符合GB 5749的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色 泽具有该品应有的色泽组织状态符合该品应有的组织要求滋、气味具有该品应有的气味，无异味杂 质1无肉眼可见外来杂质Q/DXH 0001S-20123.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标水分/%68盐分/%1725铅(以Pb计)/（mg/kg）0.5无机砷(以As计)/（mg/kg）0.1甲基汞(以Hg计)/（mg/kg）0.5镉(以Cd计)/（mg/kg）0.1多氯联苯/（mg/kg）2.03.4 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 试验方法4.1 感官要求在光线充足、无异味的环境中，将样品放入干净的容器中用鼻嗅、目测的方法检验。4.2 理化指标4.2.1 水分按GB 5009.3的规定的方法测定。4.2.2 氯化钠按GB/T 12457的规定的方法测定。4.2.3 铅按GB 5009.12规定的方法测定。4.2.4 无机砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。4.2.5 镉按GB/T 5009.15规定的方法测定。4.2.6 汞按GB/T 5009.17规定的方法测定。4.2.7 多氯联苯按GB/T 5009.190规定的方法测定。4.3 净含量偏差按JJF 1070规定的方法测定。2Q/DXH 0001S-20125 检验规则5.1 组批与抽样产品以同一班次、同一品种、同一原料、同一规格的产品为一批。采用随机抽样方法，以销售包装计，共六件，做出厂检验。5.2 出厂检验每批产品出厂前应经本企业质量检验部门按本标准检验合格，并签发合格证后方可出厂。出厂检验项目：检验项目为感官、净含量、水分、盐分。5.3 型式检验项目为要求中的全部项目。5.3.1 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。5.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。6 包装、标识、运输、贮存6.1 标志标识应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装包装容器与材料应符合国家食品包装材料标准和有关规定。6.3 运输运输工具应清洁卫生，运输时应