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  • 1996-06-19 颁布
  • 1996-09-01 实施
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文档简介

S.67.120.10c53中华人民共和国国家标准GB16327-1996肉干、肉脯卫生标准Hygieniestandardofroastdriedmeatproduct1996-06-19发布1996-09-01实施中华人民共和国卫生部发布GB163271996前本标准无国际标准，国外有类似的标准，国内尚无统一标准。本标准参考了国内外的有关标准，由全国肉类食品卫生研究协作组承担制定。本标准由卫生部卫生监督司提出、本标准由上海市食品卫生监督检验所、黑龙江省食品卫生监督检验所、江苏省卫生防疫站负责起草本标准主要起草人姜培珍、刘弘、王家玮、吴巧珍。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国国家标准GB16327-1996肉干、肉脯卫生标准Hygienicstandardofroastdriedmeatproduct范围本标准规定了肉干、肉脯的卫生要求和检验方法本标准适用于畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料,经烧煮烘烤而成的熟肉干制品2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性、GB276086食品添加剂使用卫生标准GB4789.294食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.394食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.494食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.594食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10一94食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB4789.1194食品卫生微生物学检验：溶血性链球菌检验GB5009.3-85食品中水分的测定方法卫生要求3.1感官指标具有特有的色、香、味、形,无焦臭、哈喇等异味,无杂质3.2理化指标理化指标应符合表1的规定。水分，%22食品添加剂按GB2760执行3.3微生物指标微生物指标
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