标准解读
GB 29682-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定 高效液相色谱法》。这项标准规定了使用高效液相色谱法（HPLC）来测定水产品中青霉素类药物残留量的方法、要求、操作步骤以及结果判定等内容，旨在确保水产品的质量和安全，防止因青霉素类药物不当使用而对消费者健康造成潜在风险。
标准适用范围
该标准适用于淡水鱼、海水鱼、虾、蟹等水产品中多种青霉素类药物残留的检测。青霉素类药物作为一类广泛应用的抗生素，在水产养殖中可能被用于治疗疾病，但其残留可能对人体产生不良影响，因此需要严格控制。
测定方法
- 高效液相色谱法（HPLC）：这是一种分离和分析技术，通过样品的液相在固定相上的流动，依据各组分在两相中分配系数的差异实现分离，进而对青霉素类药物进行定量分析。这种方法具有高灵敏度、高分辨率和快速等特点，适合于复杂基质如水产品中的微量残留物检测。
标准内容概览
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采样与制备：详细说明了样品的采集、保存、前处理方法，包括如何避免样品在处理过程中污染或变质，以及如何提取和净化目标化合物，为后续分析做准备。
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仪器与试剂：列出了执行测定所需的高效液相色谱仪及其配置、所需化学试剂和标准品的具体要求，确保测试结果的准确性和可重复性。
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测定步骤：具体描述了从样品注入到数据获取的全过程，包括色谱条件设置（如流动相组成、柱温、流速等）、校准曲线的建立、样品分析及结果计算方法。
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结果判定与报告：明确了如何根据测定结果判断样品中青霉素类药物是否超标，以及如何正确记录和报告检测结果，确保信息的透明性和科学性。
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质量控制：强调了实验过程中的质量控制措施，如空白试验、平行试验、回收率试验等，以验证方法的准确度和精密度。
目的与意义
该标准的实施有助于监管部门、检测机构及生产者有效监控水产品中青霉素类药物的残留情况，指导合理用药，保障消费者的食品安全，促进水产业的健康发展和国际贸易的顺利进行。通过科学、严格的检测手段，减少食品中抗生素滥用导致的公共健康问题。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-09-16 颁布
- 2014-01-01 实施
文档简介
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