标准解读

GB 29961-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮(四氢噻吩-3-酮)》。这项标准主要规定了食品添加剂中4,5-二氢-3(2H)噻吩酮（也称四氢噻吩-3-酮）的使用要求、规格指标、检验方法及标签标识等，以确保食品添加剂中该成分在食品中的使用安全和合规。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为香料使用的4,5-二氢-3(2H)噻吩酮的质量要求与检测方法。

  2. 术语和定义：对4,5-二氢-3(2H)噻吩酮进行化学定义，说明其分子式、结构等基本信息。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了产品应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了纯度、熔点、水分、重金属（如铅、砷）、残留溶剂等具体限量要求，确保产品纯净度及安全性。
    • 微生物指标：设定细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物限量，防止食品污染。

  4. 试验方法：详细描述了如何通过化学分析、仪器检测等方法来测定产品的各项指标，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定依据。

  6. 标签标识：要求在产品包装上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等，便于追踪和正确使用。

  7. 包装、运输和贮存：给出了产品在包装、运输和储存过程中的条件和要求，以维护产品质量和稳定性。

实施意义：

此标准的制定与实施，为4,5-二氢-3(2H)噻吩酮作为食品添加剂的生产和应用提供了法定依据，有助于保障食品安全，防止因不当使用或质量问题导致的健康风险，同时也为监管机构提供了检查和监督的标准，促进了食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 299612013食品安全国家标准食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮（四氢噻吩-3-酮）2013-11-29 发布2014-06-01 实施GB 2996120131食品安全国家标准食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮（四氢噻吩-3-酮）1范围本标准适用于由巯基乙酸和丙烯酸为原料制得的食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮(四氢噻吩-3-酮)。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称4,5-二氢-3(2H)噻吩酮2.2分子式C4H6OS2.3结构式SO2.4相对分子质量102.15（按 2007 年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色至黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气大蒜香、肉香、蔬菜青香、黄油香GB/T 14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB 2996120132表 2理化指标项目指标检验方法4,5-二氢-3(2H)噻吩酮含量， w/%97.0附录 A折光指数(20 )1.5271.531GB/T 14454.4相对密度(20 /20 )1.1941.204GB/T 11540GB 2996120133附录 A4,5-二氢-3(2H)噻吩酮含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。A.3重复性及结果表示按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。GB 2996120134附录 B食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂 4,5-二氢-3(2H)噻吩酮气相色谱图见图B.1。图 B.1食品添加剂4,5-二氢-3(2H)噻吩酮气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25 m。B.2.4色谱炉温度：130 恒温10 min；然后线性程序升温从130 200 ，速率10 /min；最后在200 恒温20 min。B.2.5进样口温度：240 。B.2.6检测器温度：240 。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2
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