标准解读

GB 31625-2014 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在规范食品添加剂中二氢茉莉酮酸甲酯的使用，确保食品的安全性与合规性。

标准适用范围

该标准适用于以天然或化学合成方法制得的二氢茉莉酮酸甲酯作为食品添加剂的使用。二氢茉莉酮酸甲酯常用于食品中作为香料，赋予食品特定的香味。

主要内容概述

  1. 定义与化学信息：标准首先明确了二氢茉莉酮酸甲酯的化学名称、分子式、相对分子质量等基本信息，确保添加剂成分的准确识别。

  2. 技术要求：规定了二氢茉莉酮酸甲酯作为食品添加剂在纯度、感官特性（如外观、色泽、气味）、杂质含量等方面的具体技术指标，以保证其质量符合食品安全要求。

  3. 使用范围及最大使用量：详细列出了二氢茉莉酮酸甲酯允许添加的食品类别及其在每种食品中的最大使用量，确保在规定范围内使用不会对消费者健康造成危害。

  4. 检测方法：提供了二氢茉莉酮酸甲酯含量及其杂质检测的方法，包括采用气相色谱法等分析手段，确保添加剂的含量可以被准确测定。

  5. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用方法等，便于追踪管理并指导正确使用。

实施意义

本标准的实施强化了对食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯的质量控制和安全管理，为生产者提供了明确的技术指导，同时也保护了消费者的知情权和健康权益，促进了食品行业的健康发展和市场秩序的规范。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-01-28 颁布
  • 2015-07-28 实施
©正版授权
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书 书 书中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅 食品安全国家标准食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯 发布 实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布书 书 书犌犅 食品安全国家标准食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯范围本标准适用于由正戊醛、环戊酮和丙二酸二甲酯为原料，或者由环戊酮与正戊醛为原料制得的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称（ 戊基 氧代 环戊基）乙酸甲酯 分子式 结构式 相对分子质量 （按 年国际相对原子质量）技术要求 感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检 验 方 法色泽无色至浅黄色状态油状液体将试样置于比色管内，用目测法观察香气花香，茉莉样香气 犌犅 理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标检 验 方 法二氢茉莉酮酸甲酯含量（狑） 反式 顺式 附录、附录酸值（以计） （） 折光指数（ ） 相对密度（ ） 犌犅 附录犃二氢茉莉酮酸甲酯含量的测定犃 仪器和设备犃 色谱仪：按 中第章的规定。犃 柱：毛细管柱。犃 检测器：氢火焰离子化检测器。犃 测定方法面积归一化法：按 中 测定含量。犃 重复性及结果表示按 中 规定进行，应符合要求。食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）见附录。犌犅 附录犅食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）犅 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图见图 。说明： 反式二氢茉莉酮酸甲酯。 顺式二氢茉莉酮酸甲酯。图犅 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图犅 操作条件犅 柱：毛细管柱， 。或其他等效色谱柱。犅 固定相：苯基甲基聚硅氧烷。犅 膜厚： 。犅 色谱炉温度：程序升温，从 ，速率 ，最后在 保持 。犅 进样口温度： 。犅 检测器温度： 。犅 检测器：氢火焰离子化检测器
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