DB52434-2007饮用天然泉水.pdf

ICS 67.060 X 51 DB52 贵州省地方标准 DB 52/4342007 代替 DB52/434-2001 饮用天然泉水 2007 - 09 - 18 发布 2008 - 01 - 01 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/4342007 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 1 5 生产加工过程的卫生要求 3 6 试验方法 3 7 检验规则 4 8 标志、包装、运输、贮存 4 9 保质期 5 附录 A（资料性附录） 饮用天然泉水水源要求 6 附录 B（资料性附录） 饮用天然泉水水源水水质检验报告（式样） 8 DB52/4342007 II 前 言 本标准的第4章、第5章、8.1及第9章是强制性的，其余条款为推荐性的。 本标准代替DB52/434-2001饮用天然泉水。 本标准与DB52/434-2001相比，主要变化如下： 将标准的范围、定义进行了修订完善； 修订感观要求 4 项（色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物）(见 4.2）； 增加了界限指标的规定（见 4.3.1）； 将限量指标和污染物指标合并为“常规理化指标”，增加 4 项（pH、余氯、三氯甲烷、总放 射性），修订 4 项（镉、砷、耗氧量、总放射性），删除 14 项（锂、锶、碘化物、锌、钡、 铬（Cr 6+）、汞、银、硼、硒、氟化物、硝酸盐、氰化物、226镭放射性）（见 4.3.2）； 微生物指标增加 2 项（霉菌、酵母菌），修订 1 项（大肠菌群）（见 4.4）； 增加了净含量要求（见 4.5）； 细化试验方法，明确了水质各项指标的检验方法（见第 6 章）； 修订了检验规则（见第 7 章）； 修订了产品标签须标明的指标， 强调主要标明反映水质特征的界限指标， 不强制要求标明主要 阳离子、阴离子含量范围（见 8.1.3）； 明确“净含量大于 3000 mL，采用多次循环使用容器包装的产品(在开启封盖前)保质期不少于 一个月”（见第 9 章）。 对水源地评价进行了修订，将水源地的要求调整于附录 A。 本标准附录A和附录B为资料性附录。 本标准由贵州省质量技术监督局提出。 本标准由贵州省矿产品黄金宝石制品质量监督检验站归口。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准由贵州省矿产品黄金宝石制品质量监督检验站、 贵州省标准化协会负责主要起草； 贵阳鸿远 凯维绿色食品开发有限公司、贵州纯露饮品有限公司、贵阳花溪联和水厂、贵州飞龙雨绿色实业有限公 司、贵州广顺凉水井酒厂参与起草。 本标准主要起草人：郑松、贾立宇、张晓丽、顾艳红、周红红、严景芬、何庆洪、曾永俭、毛开华、 戚亚民。 本标准于2001年12月首次发布，本次为第一次修订。 DB52/4342007 1 饮用天然泉水 1 范围 本标准规定了饮用天然泉水的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于预包装饮用天然泉水。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB 17323 瓶装饮用纯净水 JJF 1070 定量包装商品计量监督检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 饮用天然泉水 从地下深处自然涌出或经钻井采集， 在一定区域采取预防措施避免污染， 在通常情况下， 其动态 （流 量、水质、水温、水位）相对稳定，经过滤、灭菌等工艺处理制成，不添加任何物质，密封于容器中可 直接饮用的水。 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 原料用水：应符合 GB 5749 的规定。 DB52/4342007 2 4.1.2 水源卫生防护：按 GB 8537 规定执行。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 项 目 要 求 色度/度 10，并不得呈现其他异色 浑浊度/NTU 3 臭和味 不得有异臭异味 肉眼可见物 不得检出 4.3 理化指标 4.3.1 界限指标 应有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。 表2 项 目 指 标 锂/（mg/L） 0.10 5.0 锶/（mg/L） 0.10 5.0 锌/（mg/L） 0.10 1.0 碘化物/（mg/L） 0.10 0.50 偏硅酸/（mg/L） 7.0 硒/（mg/L） 0.005 0.01 溶解性总固体/（mg/L） 50 1000 电导率（251）/（S/cm） 15 4.3.2 常规理化指标 应符合表3的规定。 表3 项 目 限 值 pH 6.58.5 亚硝酸盐/（mg/L） 0.005 耗氧量（以O 2计）/（mg/L） 2.0 铅/（mg/L） 0.01 总砷/（mg/L） 0.01 铜/（mg/L） 1.0 镉/（mg/L） 0.005 余氯/（mg/L） 0.05 挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L） 0.002 DB52/4342007 3 表3（续） 项 目 限 值 三氯甲烷/（mg/L） 0.02 总放射性/(Bq/L) 0.10 总放射性/(Bq/L) 1.0 4.4 微生物指标 应符合表4的规定。 表4 项 目 限 值 菌落总数/ (cfu/mL) 50 大肠菌群/ (MPN/100mL) 3 霉菌/ (cfu/mL) 10 酵母菌/ (cfu/mL) 10 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 4.5 净含量 预包装产品的净含量，应符合国家定量包装商品计量监督管理办法。 4.6 其它要求 4.6.1 应在保证水源卫生安全的条件下进行开采、加工与灌装。允许曝气、倾析、过滤。 4.6.2 禁止用容器将水源水运至异地灌装。 5 生产加工过程的卫生要求 饮用天然泉水生产加工过程的卫生要求应符合GB 19304的规定。 6 试验方法 6.1 感官要求 按GB/T 8538规定的方法检验。 6.2 理化指标 6.2.1 锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、溶解性总固体、pH、铜、镉、铅、总砷、耗氧量、挥发性 酚、亚硝酸盐 按GB/T 8538规定的方法检验。 6.2.2 电导率 按GB 17323附录A规定的方法检验。 DB52/4342007 4 6.2.3 余氯、三氯甲烷、总放射性、总放射性 按GB/T 5750规定的方法检验。 6.3 微生物指标 按GB/T 4789.21规定的方法检验。 6.4 净含量 按JJF 1070规定的方法检验。 7 检验规则 7.1 组批 同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。 7.2 抽样 7.2.1 每批产品随机抽样量： 瓶装水 18 瓶 （净含量3000 mL） ； 桶 （袋） 装水 6 桶 （净含量3000 mL） 。 7.2.2 将其中的 6 瓶或 1 桶（袋)用于感官、理化检验；4 瓶或 1 桶（袋)用于微生物、净含量检验； 其余的样品封存 1 个月备用。 7.3 检验 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量 合格证的产品方可出厂。 7.3.1.2 出厂检验项目包括感官要求、菌落总数、大肠菌群、标签、净含量。 7.3.2 型式检验 7.3.2.1 每年至少进行一次。有下列情况之一，亦须进行： 生产条件发生较大变化时； 停产 3 个月以上，再恢复生产时； 水源水质有较大波动时； 国家质量监督机构提出要求时。 7.3.2.2 型式检验项目为本标准 4.24.5 规定的全部指标。 7.4 判定规则 微生物指标如有一项不符合要求，不得复检，即判该批产品不合格。 其他指标如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项目 进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品不合格。 8 标志、包装、运输、贮存 DB52/4342007 5 8.1 标志 8.1.1 产品标签上应表明饮用天然泉水水源地的名称。 8.1.2 产品标签应按 GB 7718 的有关规定，标注产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地 址、生产日期、保质期和产品标准号。产品名称与净含量应排在同一展示面。 8.1.3 产品标签上应标明：pH、界限指标（一项或一项以上）的含量范围。鼓励企业标明体现自身水 质特征的其它指标。 8.2 包装 8.2.1 包装材料和容器应符合 GB/T 10790 的要求。 8.2.2 包装容器外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。 8.2.3 储运图示标志应符合 GB 191 要求。 8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。 8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 8.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 8.4 贮存 8.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 8.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底 部应垫有 100 mm 以上的垫板。 8.4.3 在零摄氏度以下运输贮存时，应有防冻措施。 9 保质期 在符合8.3和8.4的运输和贮存条件下，开启封盖前， 净含量小于等于 3000 mL 的产品，保质期不少于 12 个月； 净含量大于 3000 mL 时，由多次循环使用容器包装的产品，保质期不少于 1 个月； 允许企业根据自身技术条件，在验证的基础上提出优于上述规定的具体保质期。 DB52/4342007 6 A A 附 录 A （资料性附录） 饮用天然泉水水源要求 A.1 水源地 A.1.1 水源地评价 A.1.1.1 宜对水源地所在的整个水文地质单元开展以供水为目的的比例文地 质详查，查明水源地水文地质、环境地质条件、地下水开发利用条件。 A.1.1.2 生产井宜按照国家标准GB 50027有关规定进行抽水试验，并编制抽水试验综合成果图表。 A.1.1.3 取水点宜有一个以上水文年的地下水动态（流量、水位、水温）长期监测资料。观测频率： 水温小于25 的水源点为每10天一次，雨季加密观测；水温大于25 的水源点为每月观测一次。并编 制相应动态观测曲线。 A.1.1.4 水源地水资源评价：当以泉作开采水源时，取保证率（P）为95%的泉流量作允许开采量；当 以深井作取水水源时，宜在枯季进行抽水试验。试验采用稳定流抽水，做3次以上降深试验，各降次试 验水位、流量连续稳定时间分别为24、12、8小时。根据试验结果结合含水层特征、地下水动力条件确 定井允许开采量。 A.1.1.5 水源水宜有一个水文年以上的丰、平、枯水期（采样间隔约为四个月）的水质检验报告（按 附录B填写） 。其主要组分（溶解性总固体、K +、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO 3 、SO 4 2、Cl-）的含量变化范围不 宜超过30%(当某一成分含量低于10 mg/L时，变化范围不宜超过50%)。 A.1.1.6 泉水开采时，其水量、水位宜保持稳定，水位(水压)不得出现持续下降。水温变化范围不超 过2 。 A.1.1.7 作饮用天然泉水开发的水源地地下水允许开采量宜大于50 m 3/d。 A.1.2 水源地监测 A.1.2.1 水源开发后，宜继续进行水质、水量、水位、水温的动态监测，观测频率不宜低于每季度一 次。 A.1.2.2 每年宜进行一次水源水水质检测，监控水质变化情况。 A.1.2.3 在可能遭受污染的地区，宜根据污染源特点对水质进行监测，以防止水源污染。 A.2 水源地评价报告资料 A.2.1 勘查单位水文地质勘查资质。 A.2.2 水源地的位置、坐标、交通状况和自然地理条件，附交通位置图。 A.2.3 地下水形成条件。 DB52/4342007 7 A.2.4 水源地水文地质条件（附综合水文地质图和水源地全景照片） 。 A.2.5 水源地、地下水动态特征（附动态监测数据和图表） 。 A.2.6 水质评价，附丰、平、枯水期水质检验报告。 A.2.7 地下水资源量评价。 A.2.8 水源地环境地质条件。 A.2.9 水源地卫生防护附水源保护区图（比例尺。 A.3 水源水质及检验 A.3.1 水源水质宜符合GB 5749和4.3.1的要求。 A.3.2 水质的检验按相关标准执行。 DB52/4342007 8 B B 附 录 B （资料性附录） 饮用天然泉水水源水水质检验报告（式样） 泉点名称 泉点编号 采样地点 水 温 采样日期 送样日期 检验日期 报告日期 离 子 (B)/ (mgL -1) / )( 1 z B z c (mmolL -1) ) 1 ( z B z x / (%) 项 目 (B)/ (mgL -1) 项 目 (B)/ (mgL -1) K + 溶解性总固体 汞 Na + 游离二氧化碳 银 Ca 2+ 锂 锑 Mg 2+ 锶 镍 NH4 + 锌 砷 Fe 2+ Fe3+ 碘化物锰 阳 离 子 合计 偏硅酸 铝 HCO3 - 硒 挥发性酚 CO3 2- 铜 氰化物