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文档简介
S B / T 1 0 2 8 7 -1 9 9 7 前言 本标准是依据我国叶用葛首( 生菜) 预冷与冷藏运输的实际和发展状况, 非等效采用国际标准I S O 8 6 8 3 : 8 8 ( 葛首 预冷和冷藏运输指南 制定的, 在技术内 容上采用了该国际标准的有关部分, 在标准 的编写与表述上按照G B / T 1 . 1 -1 9 9 3 标准化工作导则第1 单元: 标准的起草与表述规则 第1 部 分: 标准编写的基本规定 的要求进行编写的。 鉴于我国幅员辽阔, 气候条件差异大, 各地栽培的叶用葛芭( 生菜) 品种各有不同, 栽培技术水平、 预 冷与冷藏运输条件也有所差异, 本标准仅就预冷与冷藏运输的基本条件及管理提出了一般的规定和要 求。 本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 本标准由北京市蔬菜贮藏加工研究所归口。 本标准起草单位: 北京市蔬菜贮藏加工研究所。 本标准主要起草人: 赵素萍、 郑继舜、 李少敏、 郭剑、 李满。 中华人民共和国商业行业标准 叶用离芭( 生菜) 预冷与冷藏运输技术 P r e c o o l i n g a n d r e f r i g e r a t e d s t o r a g e a n d t r a n s p o r t a t i o n t e c h n i q u e o f l e t t u c e S B / T 1 0 2 8 7 一1 9 9 7 n e q I S O 8 6 8 3 门9 8 8 1 范围 本标准规定了叶用葛巷( 生菜) 预冷与冷藏运输的采收与质量、 包装与标志、 预冷方法、 冷藏运输条 件与管理的一般技术要求。 本标准适用于我国直接消费的新鲜叶用葛芭( 生莱) 预冷与冷藏运输。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均 为有效所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B / T 9 8 2 9 -1 9 8 8 水果和蔬菜 冷库中 物理条件 定义和测量 S B / T 1 0 1 5 8 -1 9 9 3 新鲜蔬菜包装通用技术条件 3 采收与质且要求 3 . 1 采收 结球型叶用窝芭( 生菜) 要求叶球紧实, 非结球型葛首要充分发育方可采收。采收时, 沿叶球外叶基 部砍下, 刀口 要平滑, 采收时要轻采轻放, 避免机械伤害。 在无雨夭进行采收。 采收前1 -2 天停止灌水, 雨后1 - 2 天内不得采收。 3 . 2 质量要求 叶球充分发育, 清洁、 新鲜、 完整、 色泽正常, 无腋芽萌发, 无损伤、 霉斑、 腐烂、 病虫害及附着水。 4 包装与标志 包装及标志应按S B / T 1 0 1 5 8 中第4 , 5 章的有关规定执行。 5 预冷 5 门采收后的叶用窝首( 生菜) 应尽快预冷, 去掉携带的田间热。 5 . 2 预冷方法: 5 - 2 . 1 真空预冷 要求在2 5 3 0 m i n内 达到。 - - 2 C o 5 . 2 . 2 强制通风预冷 要求尽快使品温降至。 - - 2 Co 5 . 2 . 3 冷库预冷 要求库温为0 C, 使品温尽快降至。 -2 C . 中 华人民共和国国内贸易部, 9 9 7 一 0 4 一 0 9 批准 1 9 9 7 一 1 2 一 0 1 实施 S B / T 1 0 2 8 7 一 1 9 9 7 6 . 1 冷截运输条件与管理 冷藏运输条件 6 . 1 . 1 温度 冷藏车内温度应保持在。 -1 C o 6 . 1 . 2 相对湿度 冷藏车内 适宜相对湿度在9 5 以上。 6 . 2 运输工具 采用冷藏车、 船运输。 6 . 3 装码要求 6 . 3 . 1 叶用葛首( 生菜) 不得与苹果、 梨、 桃、 李子、 杏、 番茄等释放乙烯的果蔬混装一个车厢内。 6 . 3 . 2 堆码应符合S B / T 1 0 1 5 8中5 . 3 . 2 的规定。 6 . 4 冷藏运输管理 运输过程中, 应定期对车厢内的温度、 相对湿度进行检测。 检测方法按G B / T 9 8 2 9 中 第
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