标准解读

GB 1886.280-2016 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的2-甲基戊酸乙酯进行了规定。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂在食品中的使用安全、合法，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以2-甲基戊酸和乙醇为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂2-甲基戊酸乙酯。此添加剂常用于提升食品的风味和香气。

  2. 术语和定义：对2-甲基戊酸乙酯及其相关专业术语给予了明确界定，帮助理解和执行标准时的一致性。

  3. 技术要求：详细列出了2-甲基戊酸乙酯作为食品添加剂应满足的质量指标，包括纯度、外观、香气、水分、酸值、过氧化值等具体参数，确保产品符合食品安全与质量标准。

  4. 试验方法：提供了检测上述技术要求各项指标的具体实验操作步骤和判定准则，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂、进口及市场监管过程中的检验类型（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及不合格品处理原则，以保障流入市场的添加剂质量。

  6. 标签、标识、包装、运输和贮存：明确了产品外包装上需标注的信息内容、包装材料的要求、以及在运输和储存过程中的条件，以防污染和变质，保证产品的稳定性和安全性。

实施意义：

该标准的实施，为2-甲基戊酸乙酯作为食品添加剂的生产、检验、销售及使用提供了统一规范，有助于加强食品添加剂行业的监管，提升食品安全水平，保护消费者权益。同时，也为食品生产企业选择和使用该添加剂提供了科学依据，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 8 02 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 2 -甲基戊酸乙酯2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 8 02 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 2 -甲基戊酸乙酯1 范围本标准适用于由2 -甲基戊酸和乙醇为原料制得的食品添加剂2 -甲基戊酸乙酯。2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 化学名称2 -甲基戊酸乙酯2.2 分子式C8H1 6O22.3 结构式2.4 相对分子质量1 4 4.2 1( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至苍黄色液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气果香香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 8 02 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法2 -甲基戊酸乙酯含量,w/%9 8.0附录A酸值( 以KOH计) / (m g/g)1.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指数(2 0)1.4 0 11.4 0 6G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)0.8 5 90.8 6 5G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 8 02 0 1 63 附 录 A2 -甲基戊酸乙酯含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂2 -甲基戊酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 8 02 0 1 64 附 录 B食品添加剂2 -甲基戊酸乙酯气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂2 -甲基戊酸乙酯气相色谱图食品添加剂2 -甲基戊酸乙酯气相色谱图见图B.1。图B.1 食品添加剂2 -甲基戊酸乙酯气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 直径0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:1 2 0恒温4m i n, 然后线性程序升温从1 2 0 至1 9 5 , 速率3 /m i n, 最后在1 9 5恒温1 0m i n。B.2.5 进样口温度:2 1 0。B.2.6 检测器温度:2 6 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.
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