标准解读

GB 28325-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸丁酯》。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在规范食品添加剂乙酸丁酯的使用，确保食品的安全性与合规性。

标准内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品添加剂乙酸丁酯的质量要求、检验方法以及标签、包装、运输和贮存条件。

  2. 术语和定义：对乙酸丁酯进行了定义，说明其化学名称、分子式及CAS号，帮助读者准确理解该物质。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了乙酸丁酯应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了包括纯度、水含量、酸度或碱度、蒸发残渣等具体指标及其限值，确保产品纯度和安全性。
    • 微生物指标：设定了微生物如细菌总数、大肠菌群等的限量标准，防止污染。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品类别（如烘烤食品、糖果、饮料等），规定了乙酸丁酯作为香料使用的最大允许添加量，以保证食品中添加剂的使用不会对消费者健康造成不利影响。

  5. 检验方法：提供了各项指标检测的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性，包括但不限于气相色谱法测定纯度、水分测定法等。

  6. 标签、包装、运输和贮存：

    • 标签：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
    • 包装：规定了适宜的包装材料和方式，以保护产品不受污染、破损。
    • 运输和贮存：给出了运输和贮存过程中应遵循的条件，如避光、防潮、通风等，以维持产品质量。

实施意义：

该标准为乙酸丁酯作为食品添加剂的生产和应用提供了统一的规范，有助于提升食品行业的标准化水平，保障公众饮食安全，同时为监管部门提供执法依据，促进食品市场的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 283252012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸丁酯 GB 283252012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸丁酯 1 范围 本标准适用于由乙酸和丁醇为原料制得的食品添加剂乙酸丁酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 乙酸丁酯 2.2 分子式 C6H12O2 2.3 结构式 CH3COO(CH2)3CH3 2.4 相对分子质量 116.16(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 强烈的果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙酸丁酯含量,w/% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 2.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.3931.396 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.8760.880 GB/T 11540 GB 283252012 2 附 录 A 乙酸丁酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂乙酸丁酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283252012 3 附 录 B 食品添加剂乙酸丁酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂乙酸丁酯典型气相色谱图 食品添加剂乙酸丁酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂乙酸丁酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：120恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。
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