人教版小学第八册第四章《食物中的营养》教学设计

食物中的营养教学设计 授课者：朱开平教材分析： 食物中的营养是教科版四年级下册第三单元食物中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。全课堂分为三部分：1、食物中含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3、辨别食物中的营养成分。 学情分析： 1、 学生在日常生活和对上一课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、 四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、 在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 教学目标： 科学知识： 1、 使学生知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。 2、 知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。 过程和方法： 1、 能够根据食物中所含营养成分的不同对一天中的食物进行分类。 2、 会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观： 1、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。2、通过对一天食物的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。教学重点： 知道食物中含有哪些营养成分。 教学难点： 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 教学准备： 前一天中午午餐食物营养成分表。脂肪辨别实验器材：食用油、肥肉、花生、小碟子、棉签、白纸等（各小组一份）。 淀粉辨别实验器材：淀粉、碘酒、集气瓶、馒头、面包、滴管、大碟子等（各小组一份） 蛋白质辨别实验器材：头发、瘦肉、酒精灯、火柴、镊子。食物包装盒。 活动过程： 一、导入1、对话交流：同学们，我们每天都要运动、学习，我们哪来的精神呢？（请）2、对于我们每天吃的食物，你们想知道什么？3、小结，导出课题：很多同学都提到食物，今天我们就先来研究食物中含有哪些营养？二、交流食物中的营养1、了解学生的初始概念：你们知道食物中都含有哪些营养？2、补充学生没有涉及到的营养素并板书。强调水也是其中的一种重要的营养物质。（营养物质：为了维持生命与健康必须摄入的物质。）3、哪些食物含有这些营养？结合学生实际恰当介绍典型的含有蛋白质，脂肪，糖类的物质。（淀粉属于糖类）4、介绍：食物含有丰富的营养，这些营养都是人体必须的。蛋白质是构成身体的重要物质；脂肪和糖类提供人体所需的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用；水是人体不可缺少的重要物质。三、在一天的食物中，我们获得哪些营养(探究)1、人体需要的营养我们通过吃东西来补充，这些东西都含有哪些营养呢？（米饭、猪肉、面包、马铃薯、花生等）这些食物给人体提供了哪些营养呢？2、交流猜测。3、实验：鉴别脂肪的方法，鉴别淀粉的方法。4、交流实验发现。5、辨别蛋白质的方法。6、小结：我们可以用挤压滑动食物来寻找他们是否含有油渍；用碘酒来寻找是否含有淀粉。当我们不能做实验时，我们可以查看食物的包装上的标签来了解相关资料。7、介绍其他食物含有的营养成分。设计意图：这样可以丰富学生对营养成分的认识。四、探讨我们的饮食习惯。小结：我们吃的食物中含有丰富的营养，可有这么一个同