课件：第章第节消化和吸收.ppt

一、食物在消化系统中的变化,探究 馒头在口腔中的变化,口腔是消化系统的开始部分， 里面有牙齿、舌和唾液腺的开口。,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌 以及唾液的分泌都有关？,提示：,淀粉,麦芽糖,+,+,碘,碘,变蓝,不变蓝,37,?,A：馒头碎屑+唾液,37,510M,碘,B：馒头碎屑+清水,510M,37,碘,C：馒头块+唾液,37,510M,碘,不变蓝,变蓝,部分变蓝,淀粉,+碘（变蓝）,麦芽糖,结论：,淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖。,讨论：,1、与同学交流这项探究的过程、结果 和结论与其他同学的一样吗？如果 不一样，与同学一起分析原因.,答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分， 实验装置保持37左右的时间是 否足够长等，都会影响实验的结 果。,讨论：,答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物， 舌能使食物与唾液充分混合， 唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎和磨碎以及舌的 充分搅拌，能使唾液更加充 分地与食物碎屑混合，更好 地促使淀粉发生变化。,2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和 联系？,讨论：,3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了 变化？,答：口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。,想一想:,1、淀粉为什么要变成麦芽糖？,2、是不是变成麦芽糖就能被吸收？,3、蛋白质、脂肪是不是与淀粉一样 都要发生转变？,食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是 分子大、结构复杂的有机物，进入消化 系统后，逐步分解成简单的物质才被人 体吸收，这个过程叫做消化。,消化主要是通过消化酶的作用而进行的。,脂肪、蛋白质在口腔中不被消化，哪它们 在什么部位发生转化？,口腔,唾液腺,咽,食道,胃,（胃腺：胃液）,十二指肠,小肠,大肠,肛门,（肠腺：肠液）,胰腺（胰液）,盲肠,阑尾,肝脏,胆囊（胆汁）,消化道：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,唾液,（胃腺：胃液）,肝脏 胰腺,（肠腺：肠液）,消化腺：,2019/8/20,13,可编辑,胃 腺：分泌胃液，含消化酶,（初步消化淀粉）,肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶,胰 腺：分泌胰液，含消化酶,肠 腺：分泌肠液，含消化酶,唾液腺：分泌唾液，含消化酶,（初步消化蛋白质）,（乳化脂肪）,（消化糖类、蛋白质 和脂肪）,（消化糖类、蛋白质 和脂肪）,演示实验：,讨论：,胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁 对食物的消化有用吗？,答：胆汁对花生油能起到乳化作用 使互不相溶的油和水，变成大量细 小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆 汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通 过乳化作用可以增加脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。,二、营养物质的吸收,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,甘油、脂肪酸,蛋白质,氨基酸,这些营养物质是在小肠中还是 在大肠中被吸收的呢？,资料分析：,吸收营养物质最多的是小肠，理由：,1、小肠很长,2、小肠有环形皱襞,3、小肠皱襞表面有小肠绒毛,4、小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管,糖类,蛋白质,脂肪,唾液,口腔,葡萄糖,胃液