商品与品类管理1.走近商品学.ppt

,商品与品类管理,赵本山小品卖拐,我们一笑了之之后，我们应该思考点什么？,问题与回答,厨师为何能上当受骗？ 我们碰到此种问题时该怎么办？ 怎样才能避免上当受骗？,逾万吨地沟油流向餐桌 国务院部署严打 2011年09月14日04:10新京报微博我要评论(8254) 导读近日，公安部指挥浙鲁豫警方破获一起团伙生产销售食用地沟油案件，这是公安机关首次全环节破获以地沟油为原料制售食用油的重大案件。警方同时证实上万吨地沟油经简单处理后已流向粮油市场。,公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个，抓获柳立国、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。这是公安机关首次全环节破获以地沟油为原料制售食用油的重大案件。,“商品是经济的起点，商品学是经济学的基础。” 香港创业学院院长张世平,“生活离不开商品”，商品是企业经营的主要对象，更是人们消费中不或缺的重要资源。所以对于商品的认知、研究和管理不仅对于企业的经营、发展而且对于普通消费者的消费和生活都有着重要的意义。,商品学是随着商品经济的产生与发展而诞生并发展起来的，它为发展商品经济服务，因而发展商品学教育势必成为商品经济发展的客观需要。,经济发展,商品学,连锁营销管理专业基础、必修课程 商品与品类管理主要培养学生“商品管理和经营”的核心能力，对于专业其他核心能力如“商品推销与谈判能力、连锁店营销管理与决策能力、营销策划和执行能力”起到铺垫和支撑作用。,本次学习目标,领会商品的整体概念、范围,了解商品学的研究内容与发展历史 了解学习本课程的目的、学习要求和学习方法， 从而解决“为什么要学”、“如何学”,重点内容： 商品的本质 商品的整体概念 商品学的发展与研究内容 本课程的学习和考核方法,参考书目 （我院图书馆现有的） 商品品种和管理技能 连锁经营管理师培训教程 品类管理教你如何进行商品梳理 出口商品包装与装璜,第一节 商品及其本质 一、 商品的定义、范围 （一） 定义 用来进行交换或出卖而生产的劳动产品。 （与物品、产品的区别） 1、是具有使用价值的劳动产品。 2、商品是为了交换，供他人和社会消费的劳动产品。 3、在交换过程中，产品才转化为商品。,（二） 范围 符合以上3点的都是商品。 即提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的任何事物。它包括实物（有形商品），也包括劳务、知识、服务、有价证券、专利权、信息等科学、技术、艺术品（无形商品）。,注：1、 在计划经济条件下，产品分为生活资料和生产资料，仅生活资料作为消费品作为商品通过市场流通进行分配。 2、本课程研究的商品侧重于生产劳动所创造的有形物质商品，对无形商品不作深入研究。,二、 商品的属性 1、 所有商品都具有使用价值和价值两属性 使用价值自然属性有用性 价值社会属性凝结在其上的一定数量的无差别的人类劳动。 2、 商品的二重性来源于劳动的二重性：具体劳动与抽象劳动。 3、 商品使用价值的二重性 P4-6,三、 实物商品的整体概念 1、 核心商品：指商品具有的满足某种用途的功能 2、 有形商品附加物：实物商品体上附加的包装和各种标志。 3、 无形商品（附加商品）：指人们购买商品时所获得的附加利益和服务。,表1.1 现代商品的整体概念,训练分析题： 1、试分析并表述汽车商品的三个层次的表现内容。 2、日常生活中购买的商品，哪些较重视无形商品？ 3、试分析说明手表、喝水用的工具、台灯等商品使用价值的双重功能,第二节 商品学的研究对象、内容与任务 一、 商品学的研究对象 1、 商品学是研究商品使用价值实现的科学。 2、商品的使用价值具有双重功能 由自然属性决定的实用功能 由社会属性决定的美化功能,商品的使用价值要受到个人、民族、地区、社会的影响，受到文化、风尚、习俗、政治制度、宗教、消费水平、物价等的制约，使商品的使用价值深深地打上了社会属性的烙印。 服装实用功能：遮体、保温、保护身体 美化功能：装饰、美化人体 食品充饥、解渴、维持生命、增进健康 色、香、味、形、饮食文化,二、 商品学的学科性质 1、学科的产生方式：从某一学科研究中分离出来（会计） 由两门或以上学科相互交叉渗透加以综合（行业经济学）,2、商品学是一门独立的新兴学科 是一门文理结合的多学科交叉的边缘学科 一门以自然科学为主、又与其它经济科学、社会科学密切关联的边缘学科。,3、 其它学科的关系 l 基础学科：物理、化学、生物生理 l 交叉学科：工程学、管理学等,三 商品学的研究内容 商品质量是商品学研究的中心内容，并以商品质量为中心展开： 研究形成商品质量的基础商品成份、结构、性能等属性。 研究形成和影响商品质量的诸多因素原材料、生产工艺、流通领域各环节。 研究管理、监督、评价商品质量的诸种手段商品的分类、商品检验、商品标准与标准化。 研究维护商品质量的理论和措施包装、运输、储存、养护的理论和方法。 研究商品自然属性相关的社会因素商品销售与售后服务、商品分类、商品美、商品信息以及商品法令法规等。,四 商品学的学科任务 l 指导商品使用价值的形成 评价商品使用价值的优劣,l 维护商品使用价值的安全 促进商品使用价值的实现,l 监督商品使用价值的效用,第三节 商品学的发展简史 一、国外商品学的简史 请查阅教材和有关资料 德国贝克曼“商品学之父”,二、 中国商品学的概况 唐朝：陆羽茶经 明代：李时针本草纲目,学习商品学的意义和方法 一、学习商品学的意义 商品经营业务的三大支柱：经济学、商品学、管理学 商品营销工作者不懂商品学，好比医生不懂药品一样。 1、学习商品学为商品经营服务 商品经营中的进货、销货、调拨、贮存等一切业务活动，都是以商品为中心。 2、为企业管理服务 对采购员、供应员、检验员、营业员、保管员必不可少。 对企业的计划、统计、预测、物价、会计、财务、贮存等必不可少 3、为市场管理、技术监督服务 当前加强市场管理的重要性,二 、学习商品学的方法 1、集中学习有共性、规律性的知识 2、解剖有代表性的商品、取得典型经验 3、参与业务实践，掌握第一手资料,（一）主动参与 （二）乐于探究 （三）交流与合作,到工厂、农村、一个工地观察、了解 到采购、查验、运输、贮存、销售各工种实践 到零售商店、批发商、交易市场、贸易中心、车站码头、仓库等调研,课程设置,与前后课程的衔接关系。 商品与品类管理是连锁营销管理专业的专业课程。开设的时间一般早于其他专业课。它培养学生了解商品与分类、熟悉商品质量管理，增加专业理性认识，增强营销职业素质的作用，为