2019_2020版高中生物第2章细胞的化学组成章末总结学案苏教版必修1.docx

章末总结1.病毒没有细胞结构，只有寄生在活细胞中才能生活，单细胞生物依靠单个细胞完成各种生命活动，多细胞生物依赖于各种分化的细胞共同完成一系列复杂的生命活动。2.大量元素、微量元素都是生物必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。3.占细胞鲜重含量最多的元素是氧，占细胞干重含量最多的元素是碳。占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。4.组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的数目及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。5.蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递等许多功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。6.核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；一类是核糖核酸，简称RNA。7.淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞的储能物质。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。构成它们的基本单位都是葡萄糖。8.脂质包括脂肪、类脂和固醇类等。其中脂肪是细胞内良好的储能物质；类脂中的磷脂是构成生物膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。9.以碳链为基本骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，是构成生命大厦的基本框架，因此说“碳是生命的核心元素”。10.一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有非常重要的作用。一、常见有机物的鉴定鉴定的有机物常用的实验材料所用试剂反应产生的颜色注意事项还原性糖苹果、梨等斐林试剂砖红色沉淀隔水加热、试剂现配现用脂肪花生苏丹染色液橘黄色可用显微镜观察蛋白质蛋清或豆浆双缩脲试剂紫色试剂先后加入淀粉小麦、马铃薯等稀碘液深蓝色避免绿色干扰例1下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是()A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原性糖B.黑暗中生长24h的天竺葵叶片，用稀碘液检测淀粉C.用双缩脲试剂检测蛋清中的蛋白质D.花生子叶经苏丹染色液染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒答案B解析成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入稀碘液不会显蓝色；蛋清中含有蛋白质，加入双缩脲试剂显紫色；花生子叶经苏丹染色液染色后，在显微镜下能观察到橘黄色的脂肪颗粒。二、细胞中有机物的比较1.糖类与脂质的比较组成元素种类作用糖类C、H、O单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖主要的能源物质；细胞结构的组成成分二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖：淀粉、纤维素、糖原脂质C、H、O，有些含N、P脂肪储能、保温类脂(如磷脂)磷脂是构成膜结构的重要成分固醇类：胆固醇、性激素、维生素D等维持正常的新陈代谢和生殖2.蛋白质与核酸的比较比较项目蛋白质核酸化学组成元素组成C、H、O、N等C、H、O、N、P基本单位名称氨基酸核苷酸种类约20种8种结构式结构氨基酸多肽(肽链)蛋白质核苷酸核酸一条或几条肽链盘曲折叠形成DNA：一般为两条脱氧核苷酸链RNA：一般为一条核糖核苷酸链主要功能生命活动的主要承担者细胞中携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异及蛋白质的生物合成中具有十分重要的作用联系核酸控制蛋白质的合成例2下图是真核生物体内某些元素和化合物的构成示意图，已知m和n为大分子物质，a和b分别是两者的组成单位，回答下列相关的问题：(1)s、t元素的名称分别是_。(2)m是细胞中含量最多的有机化合物，它的基本组成单位是_。(3)a的结构通式是_。连接a形成m的化学键是_。(4)化合物n彻底水解后的产物有_种。答案(1)氮、磷(2)氨基酸(3)肽键(NHCO)(4)6解析从题干信息可知，n是DNA，m是蛋白质。可以判断出s元素是氮，t元素是磷；m是细胞中含量最多的有机化合物，即蛋白质，其基本组成单位是氨基酸；氨基酸可以通过脱水缩合形成肽键，同时脱去一分子水；化合物n是DNA，基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，其彻底水解产物是磷酸、脱氧核糖和四种碱基(A、T、G、C)，共6种产物。三、有机物的组成和分解物质组成元素初步水解彻底水解产物氧化分解产物淀粉C、H、O麦芽糖葡萄糖CO2H2O脂肪C、H、O甘油脂肪酸甘油脂肪酸CO2H2O蛋白质C、H、O、N(常含S)多肽氨基酸CO2H2O尿素核酸C、H、O、N、P核苷酸磷酸五碳糖碱基CO2H2ON、P代谢废物例3如图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有()糖原淀粉纤维素脂肪A.B.C.D.答案A解析图示为大分子物质水解为单体的过程，中糖原、淀粉、纤维素均属于大分子物质，其基本组成单位均为葡萄糖；脂肪不属于大分子物质，它是由甘油和脂肪酸构成的，故A项正确。四、蛋白质结构的相关计算1.蛋白质中游离的氨基和羧基的计算(1)蛋白质中游离的氨基和羧基存在的位置：位于蛋白质中多肽链的两端、氨基酸的R基中。(2)计算公式：蛋白质中游离的氨基(羧基)数肽链数R基中的氨基(羧基)数。2.蛋白质中肽键数、脱去水分子数的计算肽键数脱去水分子数氨基酸总数肽链数。注：若为环状肽，肽键数脱去水分子数氨基酸数。3.蛋白质的相对分子质量的计算(1)氨基酸形成蛋白质的过程中，导致相对分子质量变化的原因形成肽键时，每形成一个肽键就脱去一分子的水，相对分子质量就减少18。若形成二硫键，每形成一个二硫键就脱去两个H，相对分子质量就减少2。(2)计算公式：蛋白质的相对分子质量所有氨基酸的相对分子质量之和18脱去的水分子数2二硫键数。注：若不涉及二硫键，则公式中不需减去“2二硫键数”。例4有关下图中蛋白质的叙述，正确的是()A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含有17个氨基D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子答案A解析该蛋白质共有17个羧基，R基上有15个羧基，可知主链上有2个羧基，所以含有两条肽链；主链上有2个氨基，R基中共含有15个氨基；126个氨基酸形成2条肽链，共形成124个肽键，共脱掉124个水分子。生物学科素养是公民科学素养的重要组成部分。生物学科素养是指公民参加社会生活、经济活动、生产实践和个人决策所需要的生物学知识、探究能力以及相关的情感态度与价值观，它反映了一个人对生物学领域中核心基础内容的掌握和应用情况，以及在已有基础上不断提高自身科学素养的能力。它包括生命观念、科学思维、科学探究和社会责任四个方面。生命观念是指对观察到的现象及相互关系或特性进行解释后的抽象，是经过实证后的想法或观点，有助于理解或解释较大范围的相关事件和现象。生命观念涵盖结构与功能观、物质与能量观、稳态与平衡观、进化和适应观等方面，学生在学好细胞的分子组成及结构的基础上形成生命观念，能够从结构与功能观的角度，即“生物体结构与功能是相适应的，是生物长期进化所形成的，是生物适应环境的一种体现”，来解释细胞分子组成的多样及细胞形态、结构、功能的多样，形成结构与功能统一的观念。从多角度体会这一观念，例如，分子水平上，蛋白质和核酸的结构决定其功能；细胞水平上，线粒体的分布和数量与其功能相适应，细胞及细胞器的结构及功能相统一；个体水平上，动物各个器官的结构与功能相统一。生命观念强调对生命的理解和尊重，领悟生命活动和生物世界的博大精深，产生尊重生命、珍惜生命、关爱生物的情感，具备生物科学知识是生物科学素养的重要体现之一，只有将知识系统化和结构化，才能形成能力，因此，学习过程中要将相关内容串联起来，形成网络，并进行扩展，联系实际，综合运用。例1下列关于DNA和RNA的比较中，不正确的是()A.从分布上看，真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中B.从化学组成上看，DNA与RNA的碱基完全不同C.从结构上看，DNA多为双链，RNA通常为单链D.从功能上看，都可能是生物的遗传物质答案B解析真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中，A正确；从化学组成上看，DNA和RNA中都含有A、C、G三种碱基，DNA特有碱基为T，RNA特有碱基为U，B错误；从结构上看，DNA多为双链，而RNA多为单链，C正确；从功能上看，绝大多数生物的遗传物质是DNA，只含有RNA的生物中RNA是遗传物质，D正确。例2以下是生物体内4种有机化合物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是()A.糖尿病患者体内，血浆中A的浓度高于正常值B.植物细胞中，F可能是纤维素C.CG的过程能产生水D.病毒中的H是DNA或RNA答案B解析A为糖类，糖尿病患者的血糖浓度高于正常值，A项正确；纤维素是植物细胞壁的组成成分，不属于储能物质，B项错误；G是蛋白质，C是氨基酸，氨基酸的脱水缩合过程要产生水，C项正确；H是核酸，病毒中的核酸只有一种DNA或RNA，D项正确。1.在兴宁市第一中学校园内有一种叫樟树的植物，其组织中含有的葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类，脂肪、磷脂、具有芳香性的油脂等脂质，DNA、RNA等核酸分子和各种各样的蛋白质，这些有机化合物中都含有的元素有()A.C、H、OB.C、H、O、NC.C、H、O、N、PD.C、H、O、N、P、S答案A解析糖类的组成元素只有C、H、O；脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；核酸的组成元素为C、H、O、N、P；蛋白质的组成元素有C、H、O、N，有些还含有S等，因此，这些有机物中都含有的元素有C、H、O。2.下表中有关细胞有机化合物的各项内容中，正确的是()编号化合物实验检测组成单位主要功能检测试剂颜色反应脂肪苏丹染色液橘黄色脂肪酸储存能量糖原斐林试剂砖红色葡萄糖提供能量蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动淀粉稀碘液蓝色葡萄糖携带遗传信息A.B.C.D.答案C解析观察脂肪应用苏丹染色液进行染色，染成橘黄色，但脂肪的基本组成单位为甘油和脂肪酸；糖原是多糖，不属于还原性糖，不能用斐林试剂进行检测；淀粉是植物细胞内的储能物质，携带遗传信息的物质是核酸；蛋白质用双缩脲试剂鉴定，呈现紫色。3.如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A.依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.均属于还原性糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为储能物质D.的基本单位是葡萄糖答案D解析据图可知，分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，单糖不能进行水解；中的蔗糖不是还原性糖；是纤维素，是肌糖原，纤维素是结构物质，不是储能物质，它的基本单位是葡萄糖。4.下列关于生物体与水分的关系，叙述正确的是()A.储藏中的种子不含水分，以保持休眠状态B.温度降低，自由水与结合水的比值降低，代谢水平和抗逆性都降低C.自由水既可以运输物质又可以作为生物化学反应的介质D.抗旱植物体内自由水与结合水的比值比一般植物的要高答案C解析储藏中的种子含有水分，只不过结合水较多，A项错误；温度降低，自由水与结合水的比值降低，新陈代谢减慢，但抗逆性增强，B项错误；自由水既可以运输物质又可以作为生物化学反应的介质，C项正确；抗旱植物体内自由水与结合水的比值比一般植物的要低，D项错误。5.某链状多肽经测定分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、亮氨酸(C6H13NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)，下列有关叙述错误的是()A.该多肽水解后形成3种氨基酸B.该多肽在形成过程中相对分子质量减少了54C.该多肽中氢原子数和氧原子数分别为30和5D.该多肽中有3个肽键答案C解析从硫原子数分析可知该多肽含有2个半胱氨酸，再从碳原子数和氮原子数分析可知该多肽还含有1个苯丙氨酸和1个亮氨酸，A正确；4个氨基酸脱水缩合失去3分子水，相对分子质量减少了18354，B正确；该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5，C错误；失去3分子水的同时形成3个肽键，D正确。6.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是()A.若为某种大分子的组成单位，则最可能是氨基酸B.若是细胞中重要的储能物质，则是脂肪C.若为能储存遗传信息的大分子物质，则一定是DNAD.若主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则是糖原答案C解析由图示可知，的组成元素为C、H、O、N，若为某种大分子的组成单位，则最可能是蛋白质的基本组成单位氨基酸；的组成元素只有C、H、O三种，可能是糖类或脂肪，但因是细胞中重要的储能物质，故是脂肪；的组成元素为C、H、O、N、P，若是能储存遗传信息的大分子物质，则其可能是DNA，也可能是RNA；只含C、H、O三种元素，主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则指肝糖原和肌糖原。7.(2018郑州一模)蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。据图回答下列问题：(1)据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成_，并转变为_作为胚生长和呼吸消耗的原料。(2)据乙图可知，蓖麻种子萌发初期时干重增加，导致萌发种子干种增加的主要元素是_；第7天至第10天萌发种子(含幼苗)的干重变化趋势是_，原因是_。(3)向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量稀碘液，匀浆变蓝，说明有_的形成，该物质具有_的作用。答案(1)甘油、脂肪酸糖类(葡萄糖、蔗糖)(2)O下降幼苗不能进行光合作用，细胞呼吸消耗有机物的量超过脂肪转化增加的有机物量(3)淀粉储存能量解析(1)据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类(葡萄糖、蔗糖)作为胚生长和呼吸消耗的原料。(2)由曲线看出，在萌发初期种子的干重增加，该过程中脂肪在不断转变