运动营养与健康第五讲.ppt

身体成分及其评价,身体成分概述,身体成分：组成人体各组织、器官的总成分，根据其生理功效不同分为体脂重和去脂体重 体脂%：体脂量占体重的百分比,身体必需脂肪与储存脂肪 必需脂肪主要存在于神经、肌肉、骨髓、心脏、肝脏和大小肠，男性约占3%，女性约12% 储存脂肪主要是保温、缓冲机械撞击及能源储存，存在于皮下和主要脏器周围,我国成人标准体重参考计算公式 低于165cm 男性 标准体重=身高cm-105 女性 标准体重=身高cm-110 高于165cm 小于30岁 男性 身高 -100 大于50岁 女性 身高-102.5 30-50岁 男性 身高-105 女性 身高-107.5,身体成分与健康 脂肪堆积在腰腹部，其患心血管疾病、高血脂、高血压、2型糖尿病和中风的危险性高于脂肪堆积在臀部和大腿部,体质指数（BMI）：体重（kg）/身高（m2） 成人正常范围18.5-22.9 早 发 性 疾 病 与 死 亡 15 20 25 30 35 40 45,健康状况指标,1. 生长发育指标 BMI = 体重 (kg) / 身高2(m)； 腰围，臀围， WHR = 腰围 / 臀围； 男性：WHR 0.9 中心性肥胖 女性：WHR 0.8 中心性肥胖,世界卫生组织 (WHO)(1998） BMI标准及相关疾病的危险,分类 BMI(kg/m2) 危险度 低体重 =25.0 肥胖前期 25.029.9 增加 1度肥胖 30.034.9 中度增加 2度肥胖 35.039.9 严重增加 3度肥胖 =40 极为严重增加,亚洲成人BMI标准及相关疾病的危险(2000年）,分类 BMI(kg/m2) 危险度 低体重 =23 肥胖前期 23.024.9 增加 1度肥胖 25.029.9 中度增加 2度肥胖 =30 严重增加,BMI与体脂量及各种疾病的研究,BMI与体脂肪量 相关 BMI与肩胛骨部皮脂厚度 相关 BMI与脂肪肝 相关 BMI与冠心病 相关 BMI与高血脂症 相关 BMI与高血压 相关 BMI与糖尿病 相关 BMI与疾病 相关,WHR与体脂量及各种疾病的研究,WHR与内脏脂肪 相关 WHR与年龄(肥胖与非肥胖） 相关 WHR与CT测得的腹部脂肪面积 相关 WHR与冠心病 相关 WHR与高血脂症 相关 WHR与高血压 相关 WHR与糖尿病 相关 WHR与心血管系统病死率 相关,肥胖与疾病,消瘦与疾病,增加体重,体重：体脂+肌肉 体脂：皮下、内脏脂肪 增加脂肪通过营养和行为干预的方式 增加肌肉含量通过抗阻力运动和营养的方式,运动与减肥,本节课内容：（星号部分为本课重点知识点） 一、肥胖的概念 二、肥胖对人类健康的危害 三、肥胖的分类及诊断标准 四、肥胖产生的机制 五、肥胖的运动营养干预方法 六、分析与讨论,一、肥胖的概念 是一种常见的、明显的、复杂的代谢失调症，是可以影响整个机体正常功能的生理过程，与环境、代谢、基因、生活方式密切相关。 。,二、肥胖对人类健康的危害 1、降低心血管功能并增加心血管疾病的危险 2、腹部体脂积累过多损害肺功能 3、肥胖影响消化系统功能 4、肥胖影响内分泌系统功能 5、增加某些癌症的发生危险 6、对少儿的危害,肌肉,肝脏,游离脂肪 酸氧化, 游离脂肪酸氧化, 糖异生, 葡萄糖利用,高血糖,脂肪,脂肪分解, 游离脂肪酸动员,游离脂肪酸在高血糖中的作用,三、肥胖的分类及诊断标准 （一）肥胖的分类 1、按脂肪推积的部位分： （1）腹部型肥胖（向心性肥胖或内脏型肥胖）：脂肪主要沉积在腹部皮下及腹腔中，四肢相对较细，男性肥胖多为此类； （2）臀部型肥胖（非向心性肥胖或外周型肥胖）：脂肪主要沉积在臀部及大腿部位，女性肥胖多为此类。 腹部型肥胖引起的肥胖并发症的危险远高于臀部型肥胖。,2、按发病原因分为： （1）单纯性肥胖（包括体质性和获得性） （2）继发性肥胖 3、按脂肪组织解剖结构分为： （1）多细胞性 （2）大细胞性 （二）肥胖的诊断标准 1、体质指数法（BMI法） 即体重与身高平方的比值（kg/m2） 算一算我们自己的BMI？,2、身高标准体重法 标准体重=身高(cm)-1000.9 肥胖度=实际体重（kg）/标准体重（kg）1100% 10%-20%超重，大于20%即为肥胖 3、体脂%法 包括水下称重法、生物电阻抗法、皮褶厚度法等 思考：用BMI法评价有哪些不足，为什么？,四、肥胖的发病机制 （一）肥胖产生的生理学机制 机体的热能代谢和热能交换遵循物理法则进行能量交换即： 热能平衡=食物获取的热量（基础代谢的热量+人体活动消耗的热量+食物的特殊动力作用的热量消耗） 能量正平衡导致脂肪堆积；能量负平衡导致脂肪分解增加,Harris-Benedict公式是一种较为简单常用的估算基础代谢率（RMR）的公式： 男子： RMR88.362(4.799身高)（13.397体重） （5.677年龄） 女子： RMR447.593(3.098身高)（9.247体重）（4.33年龄）,举例： 计算一位50岁的男性办公室工作人员的每日热能消耗。他身高182.9cm，体重97.7kg。每周3次快速地步行3000米，其他时间基本不活动。 1RMR计算为： RMR88.362(4.799182.9)（13.39797.7）（5.67750）1991kcal/day 每日能量需要量估算： RMR1.4或1.6或1.8 2每日活动所消耗的热量： 由于他进行有规律的中等度活动，将其RMR乘1.6 每日热能消耗RMR1.63186 kcal/day,（二）肥胖的分子生物学机制 现实的困惑：为什么有人吃的很多依然可以保持苗条，而有些人吃的很少却会发胖？ 与个体的代谢特征和食物的转化为能量的效率以及中枢调控的差异有关，这些差异则是由于遗传、神经内分泌导致的,这到底是 为什么呢？,1、遗传与肥胖（肥胖易感基因） a罕见的畸形肥胖由基因改变所致 b遗传基质与环境相互作用导致肥胖的发生 2、摄食中枢的功能异常 3、环境及行为因素对肥胖发生发展的影响,五、肥胖的运动营养干预 （一）肥胖的运动营养干预的误区 1、单纯节食 2、不吃主食只吃水果蔬菜 3、吃大量的膳食纤维 4、短时间大强度运动 5、局部减肥,（二）案例分析 35岁，女，身高158cm