大姜高效栽培管理技术.ppt

大姜高效栽培管理技术,姜冬青 电话姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生草本，在我国为一年生草本，以肉质根茎为食用。姜营养丰富，其根茎除含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐类外（Ca、Fe），还含姜辣素（C17H26O4）、姜油酮（C11H14O3）、姜稀酚（C17H24O12）和姜醇（C15H26O），因而具有特殊的香辣味。可做香辣调料，亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍和酱渍等各种食品，是中药中的常客，还可做香料和药材，是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂、解毒、温中，食之可促进胃液分泌起到健胃调和气色作用。,一、生物学特性 生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。生姜种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。 地上茎 ：生姜的地上茎直立，高60厘米100厘米。地上茎中有的品种分校数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的品种分枝数多，茎秆较细称密苗类型,地下茎：生姜的地下茎称为根茎，既是产品器官，又是繁殖器官。根茎的形成过程是：当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根茎，通常称为“姜母”。姜母两侧的腋芽可继续萌发出24根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称为子姜。子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝，其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。如此继续发生第三、第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。 生姜的叶披针形，互生，叶片下有革质的叶鞘包着茎部，叶片与叶鞘相连处有一孔，新生叶从此孔抽出。,生姜地下茎（姜块）,前言 生姜要求温暖的环境条件，在16开始发芽，2225条件下发芽较快，30以上发芽虽快，但芽子细弱。茎叶生长期以2528为宜，白天最好保持 20C25，夜间保持18，昼夜有一定温差，有利于物质的积累，15以下姜苗基本停止生长。 生姜生长喜阴不耐强光，姜苗在高温强光条件下植株矮小，叶片发黄，叶片中叶绿素减少。但连续阴雨，光照太弱对姜苗不利。生姜发芽阶段及根茎在土中膨大需要黑暗。根茎的形成与日照长短要求不严，但以自然光照条件下生长为好。 生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤。在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力差，有机质含量低，产量也较低（可用肥调整），但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强，有机质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味淡，姜干晒制率低。生姜喜微酸性土壤，以PH6PH7的范围内较好。生姜属浅根性植物，吸水能力不强，不能充分利用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。生姜对肥料的要求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥居第三位。其次是中微量元素肥，菌肥，硅肥，功能肥。再就是水溶性大元素肥。,一、催芽选种,1、晒姜 2、困姜 3、选种 4、浸种 5、催芽 6、掰姜选芽,1、晒姜,1、从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去 姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒12天。 时间：3月上、中旬， 防冻：上午八点后，下午四点前， 防晒：姜头朝北，避免直晒。,2、困姜,姜种晾晒12天后，趁热堆放置于室内2-3天，姜堆上覆以草帘，促进养分分解。 两晒一困，三晒两困。,晒姜、困姜的作用,第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。 一般姜窖内的温度为1314度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。 第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。 由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。 第三，有利于选择健康无病姜种。 带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。,3、选种,晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块,4、浸种,波尔多液浸种：生石灰：硫酸铜：水=1：1.5：120。 浸种时间：20分钟 浸种消毒作用：病害减少。 注意事项：种姜消毒后，先晒23天，待姜块表面水分消失时后，再堆放催芽,最好的浸种方法是用叶面硅肥+菌剂浸种10-15分钟，或是用叶面肥喷撒姜块。使用比例是25克叶面硅肥+120克菌剂兑水30斤，可以消除种姜表面的细菌，催芽快，出芽率高，粗壮。,5、催芽,炕姜芽：火炕法，向阳芽床法，电热毯加热法。 温度：20-25度，湿度：70%-80%，25-30天左右。 方法：热源，加热保持温度。 密封，保持湿度。 标准芽：1cm左右。 为达到姜种出芽的温度要求（25左右），除炉火加温外，可外加“一草一膜一被”的保温措施。 姜种经催芽30天左右后，待大部分姜种已露出花生仁大小的顶芽时，便可结束，最后，按姜芽大小分批播种。,姜的播种量,一般每亩用姜种150公斤，因为种姜姜块的大小 对姜的产量有显著的影响。在一定范围内种姜愈 大，产量愈高，正所谓“本大利大”。种姜块一般 以50-80克为宜，过小则影响群体生长，降低产 量，过大则造成用种量高，增加成本。,6、掰姜选芽,掰姜选芽：催芽后，根据出芽情况及姜块大小把大块种姜掰成小块，选择健壮芽。按照1斤姜种分56小块的原则进行均匀掰姜种，但注意每一小块上至少要保留1个完整的休眠芽，以备催芽之需。 注意： 1、每小1块重量50-70g， 2、每小块姜种只留一个壮芽，其余去掉。 3、没有壮芽的姜块，留两个最好的芽。 4、姜芽发黑，断面有黑圈的都不能用。 5、伤口蘸草木灰。,四步措施预防大姜出苗不齐,俗话讲，苗好三成收。这就要求咱们姜农朋友在大姜生产管理中，首要“拿苗”，且拿好苗，避免出苗不齐的情况。 去年，下乡调查发现，因受气候、管理等因素影响，不少姜农的地块“苗不齐”的情况比较严重。 而今年春季，天气变化剧烈，地温回升较慢，同样不利于大姜出苗。加之五一节过后，高温、强光天气突现，一些姜农因放风不及时而又出现了“烤苗”的情况。在此，建议姜农朋友，做好以下四步措施，综合预防大姜出苗不齐。,措施一：做好浸种或浸芽工作。 措施二：播种覆土有原则。 大姜播种的原则是，先将姜芽按照大小进行分级，播种时按照“上齐下不齐”的原则摆放到预先做好的姜沟内，姜芽向上，株距在16-20厘米之间，播种后立即覆土，厚度3-5厘米为宜。若覆土过厚，地温低，不利于发苗出苗；覆土过薄则土壤表层易干，同样影响出苗。,措施三：加强苗期肥水管理 大姜播种后，要求第一水浇足浇透，出苗后也要始终保持土壤湿润，避免忽干忽湿，造成姜苗参差不齐，新生叶片不能正常伸展而呈扭曲状。 出苗后的第二水，可用“生根菌剂”随水冲施，既能补充大姜苗期所需营养，又能改善土壤环境，促根壮苗，同时消除土壤里滋生的有害菌。,措施四：注意预防地下虫害 出苗不齐也与地下害虫（蝼蛄、地老虎）危害有关，建议在大姜播种时用液体硅肥，它可以杀虫卵，同时驱避地下害虫。若出苗后仍有危害，可用绿爽、土隆等杀虫剂灌根，防效不错。,姜的播种量：一般每亩用姜种150公斤，因为种姜姜块的大小对姜的产量有显著的影响。在一定范围内种姜愈大，产量愈高，正所谓“本大利大”。种姜块一般以50-80克为宜，过小则影响群体生长，降低产量，过大则造成用种量高，增加成本。 生姜播种前应注意以下几个环节： 精细挑选姜种：姜在播种前必须精细挑选姜种，选用块大肉厚，芽头钝圆、表皮新鲜颜色黄亮、姜肉鲜黄、质地较硬、不干缩、不腐烂、未受冻害及无病虫危害和机械损伤的健壮姜块作种姜。 室内覆盖保温催芽：在室内选一向阳的地方，地面上铺一层厚稻草，将消毒过的种姜依次排放上面，姜块芽头朝上，上面再盖一层稻草，用薄膜封好保温保湿，约20-30天种姜就开始发芽。 种姜切分：种姜块的切分应在播种前进行，将催好芽的种姜，按每块重约50-80克，从基部切分，并按大小分级，每个种姜块选留1-2个壮芽，其余全部抹除，切口用新鲜草木灰醮一下，可利于切口愈合，达到减少病害的目的。,二、田间管理,1、整地条沟 2、播种覆膜 3、遮荫降温 4、浇水排涝 5、合理施肥 6、中耕培土 7、病害防治,姜地的选择：姜对土壤的适应性很强，不论是沙土、壤土或粘壤土，均可良好生长。但不同的土壤对姜的产量和品质都有一定的影响。所以，种姜的地块应选择地势高、排灌方便，土层深厚、土质疏松透气、有机质含量丰富，呈微酸性的壤土。且前作至少2年以上未种过姜、芋、红薯、马铃薯、番茄等作物的田块。最好选用生地，若是生地，应提前1-2个月，深耕晒地，可有效改善土壤的物理化学结构，减少病虫、利于作物生长。生地种姜比熟地种姜好，生地一般多指那些从来未种过作物的开荒地，由于从未种过其他作物，因而病虫就很少，尤其没有生姜栽培中的毁灭性病害-姜瘟病。故用肥沃的开荒地来种姜，姜的产量不但较高，而且品质也比较优良。而熟地由于连年种植, 病虫害多且重,甚至因严重发生姜瘟病,造成严重减产,直至失收。,1、整地条沟,1、深翻晒土：杀虫，保墒 2、细耙整平： 3、施足底肥：有机菌肥+中微量元素肥配合使用，营养全面，但是两种肥必须是功能性的肥，否则作用不好。大元素肥不用。 4、用药杀虫：辛硫磷4公斤，拌土15公斤整地前撒施。 5、条沟起垄：姜沟上顶宽30cm、沟深30cm，做到深栽浅培。 6、灌水润沟：沟底润透，垄背干燥。,2、播种覆膜,1、分批播种：大姜大芽、小姜大芽、大姜小芽、小姜小芽，先播大芽、后播小芽，姜块放于沟底； 2、及时覆土：种一沟，盖一沟，覆土4-5cm。 3、喷除草剂： 4、覆膜：有些地方是直接覆膜，有的是起小拱棚，有的起大点的拱棚。 5、破膜出苗：15天左右出苗，及时破膜出苗，防止日光灼伤。 6、注意事项： 时间：覆膜，4月上中旬，露地，五月上旬。 地温：15度以上。 株距：15-17cm。 密度：大姜：400kg，7400-7800株； 小姜：300kg，7600-8000株。 姜块水平放置，充分吸收温度。 芽朝一个方向：东西沟，芽朝南；南北向，芽朝西。,生姜栽培密度： 北方大姜种植的密度多大，应视种植地块的肥力、水肥条件、种姜块的大小而定。土壤肥力高，肥水条件好的地块，且种姜块在60-80克之间，行株距为0.650.2米，即亩植5000株左右；土壤肥力和肥水条件中等的地块，种姜块在50克左右，行株距为0.60.18米，即亩植6000株左右。,小黄姜种植密度,大姜种植密度,15厘米,17厘米,北方拱棚的大姜栽培 大拱棚保护地栽培 四米拱棚保护地栽培 二米拱棚保护地栽培,3、遮荫降温,1、原因： 生姜属耐阴性植物，阳光直射影响幼苗生长。 2、时间：播种后出苗前开始，立秋后去除 3、方式：秸秆树枝，遮阳网，黑地膜,4、浇水排涝,1发芽期水分管理 要点：底水要浇透，初水要适时。 通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一水。出苗后第一水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山东莱芜姜区的经验是：在浇第一水后23天，紧接着浇第二水然后中耕保墒，可使姜苗生长壮旺。 注意：要根据当地的土质及墒情灵活掌握，如为沙质土壤，保水性差，遇干遇天气，虽然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在这种情况下，则应酌情浇水。浇了这一水之后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结，影响出苗。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%左右再浇水。 注：第一水时加上生根的菌剂，有利于生根好，长势旺盛,2幼苗期水分管理： 要点： 1、小水勤浇，及时划锄。 2、暴雨之后，浇水降温。 3、及时排涝，雨过水干。,3旺盛生长期浇水： 要点：大水勤浇，宜在早晚。 保持适度，防止积水。 立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每46天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前34天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。,注意事项,1、大姜需肥特性：对钾肥需求最大，磷肥需求最少。每亩施优质有机肥40005000公斤，氮肥（纯N）2030公斤，磷肥（P2O5）1015公斤，钾肥（K20）2535公斤，原则是不用大元素肥。 2、原则：施足基肥，多次追肥；菌肥+中微量元素肥，不用任何粪。 追肥应勤施薄施，由淡到浓 . 最好是用水溶肥。 幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具12个小分枝时，进行第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。 立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称“大追肥”或“转折肥”，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟 3、增施硼肥、锌肥等微量元素肥料，对提高生姜产量有良好作用。 4、过多施用氮肥容易产生病害。,6、中耕培土,大姜培土应因地制宜，因时制宜，以清明前后定植、地膜覆盖的大姜为例，一般培土三次为宜。 第一次培土：在大姜有3-5个分杈，但根茎未露出地表时开始，一般在6月下旬，培土约2cm厚。这时只需将姜沟两侧的垄（一般垄宽25-30cm）沿垄边，用小锄或钩子等农具，将4-5cm宽的垄划下到种植沟内，浇水即可。这样既能防止杂草，又可利于姜的根茎膨大，第一次培土切不可培土过厚，否则容易影响根系的透气性，造成大姜新芽生长受阻、分杈减少、根茎生长缓慢，产量和质量都受到影响。 第二次培土：应在第一次小培大约20天后进行，培土厚度为2-3cm。此时，可将大姜种植行两侧的垄，用小锄或钩子等整平或留下少量垄土，土壤平入沟内即可。此次培土也不可过厚，否则容易造成大姜根茎生长困难，影响产量。 第三次培土：又称“大培”，在第二次培土后15-20天进行，也就是在大暑前后，厚度以7-8cm为宜。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟上，使原来姜株生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。这一次培土非常关键，是决定姜块发育的重点。如果培土浅，则姜根茎短、粗；若培土厚，则姜块生长细长。以后，若发现有大姜芽露出，也应及时培土，保证姜块正常生长。,大姜追肥按照“两小培一大培”的顺序追施 第一次小培土：7月2日前后追施菌肥40斤+中微量元素肥25斤。 第二次小培土：7月18日前后追施菌肥40斤+中微量元素肥25斤。冲施液体硅肥12L。 大培土：立秋前5天左右追施菌肥80斤+中微量元素50斤，冲施动力肥12L。 注：叶面硅肥出苗后每10天一次，一次40ml。 叶面保健肥出苗后每10天一次，一次50ml。,施肥中应注意的问题,问题一： 大姜定植时化学肥料使用过量，导致出现幼苗卷叶、黄叶、伤根现象。 问题二：禁止使用未腐熟的鸡鸭粪。 一定要用的话。建议：配合生物菌快速发酵剂。 问题三：后期培姜时氮肥过量，出现姜苗 旺长，只长棵子不长姜。,一、要防高温危害 大姜在该期喜阴怕（强）光，温度过高、光照过强，均不利于其生长。建议：在遇到高温强光天气时，拱棚大姜要注意加大通风量，顶风、边风齐放，形成过堂风；对于露地大姜，一要注意在小拱棚两侧打孔通风，二要采取遮阳措施，如遮阳网、树枝条等，以减少高温危害。,此期大姜从土壤中吸收营养，并逐渐增大，而姜种将基本失去作用，属于大姜的“断奶期”。 故建议姜农，抓住要点，加强管理。,大姜“三股杈”期管