食品安全生产工厂虫鼠害的防治策略(中文）.ppt

生产工厂的防虫対策,2005年 10月 株式会社日冷品质保证部,品质上的缺陷,采取错误的措施会造成严重的经济损失,产品的回收 品牌印象的低下,昆虫等的混入,厌恶感 不快感,防虫防鼠対策的重要性,昆虫,内部产生 的昆虫,外部产生 的昆虫,潮湿的环境,干燥的环境,爬行类昆虫,飞行类昆虫,光,异味,气流,温度,外因,食品工厂易滋生的昆虫的分类,類 体长610，主要滋生于污水、积水、生活排水、湖水等富含有机物的地方生存，夜晚易被灯光吸引侵入工厂,大型蝿類 易被腐烂、异味、热源所吸引而进入工厂,主要的由外界混入的昆虫,爬行侵入类,（）,（）,（）,主要的由外界侵入的昆虫,小蝿類,（蝶蝿）,（蚤蝿）,（）,（假毛蝿）,（黒翅蘑菇蝿）,体长23mm的小型蝇类。成虫不擅长 飞行的居多、主要聚集在滋生源附近。 成虫喜光。幼虫成熟快，产卵后1014 天即可成虫。有時会大量繁殖。,産生于潮湿環境的代表性昆虫類,茶翅蟑螂,（雌成虫）,（雄成虫）,（幼虫）,小型的生于室内的蟑螂。成虫体长1013mm。 黄褐色，前胸的背面有一对细长的黑纹。 人工的热源是其生存的必要条件。 成虫的寿命为雄虫4个月，雌虫10个月，幼虫经过2个 月左右即可成为成虫。,産生于潮湿环境的代表性的昆虫,黒蟑螂,(雌成虫）,（雄成虫）,（幼虫）,（若龄幼虫）,（蛹）,成虫的体长大约3040mm。体色为黑褐色。 若龄幼虫为黒色并带有细长的白帯。随着中龄到老龄幼虫的成长身体变为赤褐色。 多可见于湿暗的地方和狭小的缝隙。在排水管内和污水槽内也可以生存，多从排水口混入。,産生于潮湿环境的代表性的昆虫,類 体长1mm左右的小型昆虫。淡褐色。 一般有膜质的翅、翅完全退化的也很多。 触角细长线状。主要以紙粉等各种有机 物为食，也常危害储藏食品和标本。也以 霉为食，常会随霉的产生而大量繁殖。,産生于潮湿环境的代表性的昆虫, 开翅长为雄18mm、雌12mm左右。在全世界 均有分布的较典型的害虫。卵期为56日、 幼虫期为2245日、蛹期为7日、成虫寿命约 7日。幼虫吐丝，危害各类食品。 常会破坏，等的包装材 质混入内部，进而继续危害食品。,類 体长3mm左右的微小甲虫。全世界均有分布 。危害谷类、粉类、蛋、点心、干面等干燥的植 物成分的食品。成虫喜飞，易被光所引诱。 卵期612日、幼虫期2540日、 蛹期57日、成虫寿命1025日。,産生于干燥环境的代表性的昆虫,（）,（）,（）,（）,代表性的为害仓储谷类的害虫,産生于干燥环境的代表性的昆虫,远离避免进入驱除避免繁殖没有昆虫的环境,性 ) 出入口、前室的构造 ) 封闭性 ) 防止从排水沟进入 ) 气流 诱引源的控制 ) 光 ) 异味 ) 热源 发生源的控制 ) 工厂周围 ) 工厂内 ) 生产机械的配置 ) 车间内的材质和构造,防虫对策对昆虫的防御力的强化,进行定期的检查 *了解工厂内易生昆虫的植物，并委托防虫业者进行处理 明确设施的不完备的地方 *出入口的管理（缝隙、气流、异味、光、温度）、对建筑物的缝隙等不完备的地方明确化并进行改善（根据检查来确） 驱除 *捕虫器（捕获） *发生源的去除（清扫、清洗、不要物的撤去） *杀虫剂,杀虫剂的效果是一时性的，杀虫剂的残留和昆虫尸体的 混入大的危険性比较大，所以作为最終手段来考虑。 以物理的手段和发生源的除去为主、防止昆虫的混入和 繁殖。,日常的防虫管理,检查表,監測結果,主要昆虫的防除方法,虫 （UV粘着胶带）, （UV粘着胶带）, （UV粘着胶带）,捕虫器,电机杀虫器 （UV高电压）,.电击致死的昆虫的尸体有散落在电击器下面的制品和机械 上的可能性。 .生命力弱的昆虫在飞向紫外线灯时有被瞬间致死、并且没有被扑获而直接落下的可能性。 .飞行能力弱的昆虫只是附着而不能被有效的捕杀。 .捕获装置的管理比较困难。 .紫外线灯发出的光线对在其下面的作业人员的眼睛有害。,电击杀虫器的有关问题,360nm,人眼的可视范围 400700nm,昆虫喜好的光波长,各种光源的诱虫性,窗用防虫膜,防虫荧光灯,防紫外線膜,膜的隔断波長,百葉窗膜,原料搬入口,灯光控制,门的缝隙尽量保持在1mm以下,使用双重门,减少门的缝隙,空调中的污物,排水沟的污物,的污物,机械内部的污物,馬葫芦（下水道盖）上的污物,发生源的去除,主要的杀虫剂灭鼠剂的特长,老鼠的生存环境調査 粪便、痕、食物、（体擦痕）、爪印、鼠穴、巣、 隠場所等，確認行、来判断是否有老鼠。,驱除方法 環境方面的方法 断绝老鼠的食物源 断绝侵入口。（通风口、墙壁的缝隙、空调、水管、电线等的导入部分 ） 断绝作巢的场所。彻底地整理和整顿老鼠可能作巢的场所（屋根裏、地下室 植込等） ，营造老鼠难以生存的环境是很重要的。 放置箱装物品时、要离开墙壁15以上。并且要经常替换物品。 设施附近如有高大的树木，清理枝叶。 物理方面的方法 使用诱捕器具（捕鼠器、粘着器） 建筑物、设备防鼠构造（填补空隙、返） 化学方面的方法 灭鼠剂：coumarin 系灭鼠剂（累積毒殺鼠剤）具有抗凝血作用， 能使老鼠体内的组织内出血 而致死 忌避剂：避免啃食的药剂（cycloheximide，capsaicin类） 能散发处老鼠厌恶的气味的药剂（terpenoid 类）,老鼠的危害 粪便等的排泄物引起的沙门氏菌的食物中毒和感染症。,有关鼠类,鼠类的特征,避免昆虫的接近光、异味、热源 让昆虫难以进入封闭性（缝隙 ）、气流（正压） 避免昆虫的繁殖清扫、种植 驱除混入的昆虫捕虫器（杀虫剂） 采用便于清扫的设计机械周围的空间、不在排水 沟上配置机械、地面要平