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文档简介

事务文书：_食堂人员安全工作责任书单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 5 页食堂人员安全工作责任书1、热爱本职工作，努力钻研业务，提高烹调技术，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，保证营养的质量，促进幼儿身体健康。2、严格执行食品安全法、幼儿园食品卫生安全管理制度和食品卫生责任追究制度，严把食品采购关、加工关，及时做好食品留样，防止食物中毒。3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作，并定期进行体格检查。食堂工作重地严禁非工作人员入内。4、定期做好设施、设备的检查与维护工作。注意用电、煤气的安全，对用电用气结束或有危险时，要马上关闭，切断电源。5、认真做好厨房的清洁卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，排水畅通、无异味，保持厨房干净、整洁。严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。6、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要即使清洗干净。按不同的季节消灭四害。7、养成良好的卫生习惯和操作习惯，上班要戴好工作衣帽，不戴首饰。工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。8、建立试尝和留样制度并严格执行。督促教师时刻关注学生的用餐情况，发现异常情况应立即向园领导汇报，幼儿园全体工作人员应相互协调，积极做好正确的处理、善后工作。9、下班后食堂门窗要及时关好，人离随手关门关窗。10、凡因个人疏忽或安全责任未到位而引发安全责任事故，视其情节追究当事人的责任。园长签名： 责任人签名：年 月 日 年 月 日第 3 页 共 5 页食堂从业人员安全管理工作目标责任书1、食堂从业人员必须持有健康证和培训证，并定期检查身体；如果有传染性疾病必须休息。2、所有食堂从业人员上班必须穿戴整洁、干净的工作服和工作帽，保持个人的清洁、卫生，不留长指甲、工作期间不佩戴首饰。3、餐厅内的地板、墙面、门窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦；餐厅周围的环境要经常打扫，保持餐厅内外卫生。4、各类厨具用前要清洗，餐具用前要清洗消毒；灶台及各类餐具要保持卫生、安全。5、严禁购买劣质、变质、不洁的食物原料；菜、米、面要干净卫生。6、做好每餐食品取样提留工作，绝对保证学生饮食卫生。7、生、熟菜饭。菜刀要分开使用，生、熟要分开放置。8、要做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。9、严格执行各项消防安全制度，厨师烹饪操作时不得离岗，做到安全用电、用火、用气。10、禁止无关人员进入厨房、餐厅。11、食堂工作人员离开厨房前要关好门、窗，切断气源、水源，发现异常情况要及时处理并报相关领导。12、爱护公物，妥善使用和保管食堂各类财产和物品，谨防破坏、失窃。13、因工作失误而对学校和学生造成一定损失者，食堂将追究责任人的相应责任。14、有效期为：xx年8月25日-xx年12月20日。负责人（签字）：责任人（签字）：音三中xx年
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