《食物与营养》教学设计

食物与营养教学设计教学目标：1、能对“食物”、“营养”提出相关的问题，能借助资料设计解决问题的途径或方法；能用简单的器材做简单的观察实验，并做实验记录；能对食品的营养成分进行分析和评价；能用教恰当的语言文字表述对食物营养的研究过程和结果。 2、了解蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、和水等是人类需要的一些营养；了解这些营养的来源；知道营养缺乏会影响人体健康；不但知道一种食物中含有多种营养，也知道没有哪一种食物能含有人体所需的全部营养。 3、对食物和营养有着浓厚的兴趣，乐于提出问题，乐于探究；培养尊重科学的品质；在探究过程中，与他人愿意合作，愿意交流；乐于用科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。 教学准备： 学生准备：瘦肉、肥肉、油菜（菠菜）馒头、米饭芝麻、花生、熟鸡蛋、蜡烛、细铁丝、（酒精灯、铁架台）火柴 有关食物营养的资料、碘酒、滴管、淀粉。 教学重点：各种营养物质检验方法的探究 教学难点：创设情景，引导学生提出探究的问题。 教学方法：自主探究： 创设情景 提出问题 探究问题，寻找答案 激发新疑，探索研究方法 实验探究 得出结论 再激新疑。 教学过程： 课前组织调动学生的情绪：随音乐幸福拍手歌做动作。 一、 导入： 同学们你幸福吗？快乐吗？那就让我们拍起幸福的手唱起幸福的歌。可是有的孩子却没有我们这样幸运（出示课件：非洲难童）看到他你想说些什么？（生答）他为什么会这样呢？（生答：缺食物，缺营养）教师相机板书：“食物 营养“今天我们就来研究“食物与营养”方面的问题。 二、 引导学生提出问题 1、关于食物与营养你想知道些什么呢？（生广泛的提问题）师引导，同学们提出了这么多有价值的问题，看来我们每一个同学都对食物中含有哪些营养，人体需要哪些营养很感兴趣。 2、课下同学们都搜集了食物与营养方面的资料，谁知道人体需要哪些营养？（生答：教师引导说出怎样知道的，并板书相应的营养名称）知道人体需要的营养了，食物中含有哪些营养呢？ 3、食物中所含有的这些营养，也正是我们人体所需要的。如果人缺了这些营养会怎么样呢？（生答：教师引导知识的来源）同学们在课下认真的搜集了资料，收获可真不少，老师也搜集了一些资料我们一起来看一看。 三、理解渗透不同的食物含有不同的营养 看来营养对我们人体是非常重要的，如果让你给他补充营养，（课件）你准 备给他吃些什么呢？为什么给他吃这些。 （生答：教师引导说出为什么？） 同学们，为什么给他吃这样多的食物，让他吃一种不行吗？ （生答：不同的食物含有不同的营养，光吃一种不能把营养补全） 四、引导学生探索营养的检验方法人体需要这么多的营养，这些营养都含在哪些食物中呢？怎样才能检验出来呢？这可是个复杂的问题，今天我们先从最简单的开始研究。 1、食物中含不含水分能知道吗？（生答：挤） 2、脂肪呢？（摸、煎、在白纸上压） 3、平时我们需要的糖，大部分是由食物中的淀粉转化来的（在糖的下面板书：淀粉）每个组的大烧杯中都有从玉米中提炼出的淀粉，现在请同学们看一看，摸一摸淀粉是什么样子的？（生观察后再说；白色的摸上去滑滑的） 4、谁能有办法检验食物中含不含淀粉呢？（生答：滴碘酒。师生合作演示实验）淀粉遇到碘酒真的能变蓝吗？老师这里有淀粉和碘酒请你和老师一起演示给同学们看，同学们看变色了吗？怎样检验食物中有没有淀粉知道了吗？请一名学生说一说。 5、食物中含不含蛋白质怎样检验？（用火烧，如果不会出示提示再引导）这个实验中会用到酒精灯这就要注意安全，点酒精灯时，应该由下往上点燃，用完后用瓶盖把灯盖灭。用完的火柴要放到老师给你们准备的有水的小盘里。 五、实验探究 1、知道了检验的方法我们就动手来研究，研究的时候要像聪明的一休一样善于动脑，大胆尝试，每个组的实验盘里都有许多的食物，下面就请小组长带同学们用刚才讨论的检验方法，来检验一下这几种营养中主要含在哪些食物中吧！注意要做好实验记录。 2、学生分组实验，教师巡回指导，做到心中有数。 3、汇报交流，教师引导。 大部分同学的实验已经做完了，个别同学还没有做完，课下再去研究。现在哪个小组先来汇报一下，你们的实验方法和发现。（逐组汇报，教师引导）同学们的实验做的很认真，结论也很正确，这几种营养还含在其他各种食物中，课上我们不可能一一实验，同学们可以在课下去检验。其他的营养成分的检验我们今后将继续研究。 六、献爱心活动 1、同学们学到了这么多食物与营养的知识，现在我们赶紧为这个瘦弱的儿童，献爱心，送给他食物吧！把课前老师让你准备的食物，举起来让老师看一看，啊，这么丰富呀，我想这个孩子肯定没有见过。请你想一想，怎样跟他介绍送给他的食物，注意要向他说明白，你送的食物中含有哪些营养成分。 2、好，先在小组内跟你的同学说一说，过一会儿，再派代表亲自来跟这位儿童说。（学生在组内互说） 3、指名上台说。 同学们的介绍真精彩，相信这个瘦弱儿童在大家的帮助下，一定能很快的健壮起来的。 希望同学们课下继续关注这类儿童生活，了解他们的营养状况。 七、联系生活谈体会以改进生活 今天，我们用学到的知识帮助了这个孩子，那在生活中怎样才能让自己营养充足，健康的成长呢？（生答） 八、全课总结，再激新疑。 同学们说的都很棒，希望每个同学都能落实到行动中。食物与营养已经成为一门科学，光凭课上的研究是远远不够的，希望同学们课下继续研究，遇到什么问题告诉老师我们共同研究。设计意图： 1、“食物”是学生再熟悉不过的，而“营养”一词对于三年级的小学生来说还是比较抽象。怎样才能由食物过渡到营养探究一环，非常重要，因此课始，我用对比的方法，先唱一首幸福拍手歌，继而出示 “非洲难童”生活情景图，让学生由幸福感到可怜这一难童，既而得出：难童缺食物缺营养的结论。从而激发学生提出食物与营养的相关问题。对后面“人体需要哪些营养成分？”“营养成分来源于哪些食物？”等问题的探究达下了良好的基础。 2、探究人体所需要的主要营养成分：蛋白质、脂肪、糖、水等，并了解这些营养的来源。为降低学生设计实验的难度，一是教师提醒学生利用资料卡，二是选择贴近现实生活的实验入手。这样一方面能增加学生“找到营养成分的喜悦感和成功感，培养学生尊重证据的科学品质。另一方面在小组合作探究营养来源的过程中，培养学生愿意探究、合作、交流的良好科学素养，更好的实现课改下的教学目标。