《餐饮服务许可管理办法》课件.ppt

餐饮服务许可管理办法,2011.6,餐饮服务许可管理办法主要内容,共8章，42条 第一章 总 则 第二章 申请与受理 第三章 审核与决定 第四章 变更、延续、补发和注销 第五章 许可证的管理 第六章 监督检查 第七章 法律责任 第八章 附 则 2010年2月8日经卫生部部务会议通过 5月1日施行,许可办法制定目的和依据,一、目的 为规范餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康。 二、依据 1、中华人民共和国食品安全法 2、中华人民共和国食品安全法实施条例 3、 中华人民共和国行政许可法,适用的对象,适用于从事餐饮服务的单位和个人，不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围 食品摊贩的具体管理办法由由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依法制定。,遵循的原则,公开、公平、公正、便民 寓服务于管理之中,概念,餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。 经营场所：指与食品加工经营直接或间接相关的场所，包括食品加工处理和就餐场所。 餐饮服务提供者的业态：指各餐饮服务经营形态，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。 集体用餐配送单位：指各种餐饮服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 许可对象：从事餐饮服务的单位和个人（餐饮服务提供者） 不包括从事餐饮服务活动的食品摊贩和为餐饮服务提供者 提供食品半成品的单位和个人,申请与受理,一、申请餐饮服务许可应当具备的条件 （一）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫洗涤以及处废水、存放垃圾和废弃物的设备和者设施； （三）具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度； （四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； （五）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。,申请与受理,二、申请餐饮服务许可证应当提交的材料 餐饮服务许可证申请书； 1.名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； 2.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）； 3.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料； 4.餐饮服务从业人员健康体检合格证明； 5.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）； 6.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明； 7.保证食品安全的规章制度； 8.环境保护行政主管部门的审查意见或情况说明； 9.生活饮用水安全检测报告； 10.设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料； 11.关键环节食品加工规程； 12.食品安全突发事件应急处置预案； 13.与实际产品内容相符合的标识说明样张； 14.与规模相适应的配送设备设施； 15.不属于被限定人员的说明资料； 16.委托代理人的身份证复印件及委托书； 17.其他资料：,审核与决定,第十五条 食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出行政许可决定。因特殊原因需要延长许可期限的，经本机关负责人批准，可以延长10个工作日