说专业-酒店管理专业.ppt

酒店管理专业,*,目 录,专业建设的整体思路与机制建设,1,主要做法、成效与经验,2,3,今后实施改革的设想,1 品牌,2 标准,5 能力,2+1,一、专业建设的整体思路与机制建设,1.专业建设整体思路,2.专业建设机制建设,Hotel Management,人才共育 过程共管 责任共担 成果共享,二、主要做法、成效与经验,2.1主要做法与取得的成效 2.1.1专业定位与人才培养规格 2.1.2人才培养模式改革 2.1.3课程体系构建与课程建设 2.1.4教学团队建设 2.1.5实践条件建设 2.1.6数字化资源建设 2.1.7教学管理与质量评价制度建设 2.1.8社会服务能力建设 2.2已取得的主要经验,2.1.1专业定位与人才培养规格,专业定位,“学”,“工”,“学”,“工”,服务知识 和技能学习 Service Learning,管理知识 和技能学习 Management Learning,服务技能实习 Service Practice,管理技能实习 Management Practice,SM（Service & Management) 服务岗位向管理岗位 进阶提高的课程体系,LP (Learning & Practice) 课程学习与岗位实践的 学工交替的实践模式,2.1.2人才培养模式改革 SM-LP（进阶提高、工学交替）,2.1.3课程体系构建与课程建设,为适应社会、经济和市场的发展，努力发挥该专业本身涉及面广、应用性强的优势。,SMLP课程体系,SMLP课程体系,服务面向,课程开发与教材建设,2.1.4教学团队建设,思想道德素质教育教师,人文素质教育教师,健康素质教育教师,专业素质教育教师,专业建设指导委员会,建设成果-专业教师参加企业实践一览表,教师实习带队报告与照片,建设成果-专业教师职业技能考证一览表,教师部分职业技能证书,教研活动,2.1.5实践条件建设,校内实践实训场地一览表,校内实训场地图片,校外实践实训基地一览表,续表一,续表二,续表三,实习实践,现场教学,订单培养,学生在各大酒店实习照片,北京金茂威斯汀大酒店实习生,宁海金海豪生酒店实习生,宁波华侨豪生大酒店实习生,杭州凯豪大酒店实习生,2.1.6数字化资源建设,1.酒店管理软件 2.职教新干线 3.图书馆网络资源,2.1.7教学管理与质量评价制度建设,“全程工学交替”模式,“预热-适应-深入-反思”四步实习模式,预热阶段,适应阶段,深入阶段,反思阶段,2.1.8社会服务能力建设,1.评估专家 2.考证考评 3.星评暗访 4.企业培训 5.协会活动,2.2 已取得的主要经验,1.深度融入酒店行业产业链,2.丰富的第二课堂活动 职能竞赛 酒店管理协会,3.着有成效的课程改革,精品课程 2008年餐饮运作与管理 2011年前厅运作与管理 省级竞赛获奖 1人次 院级竞赛获奖 2人次,教材建设,正式出版教材 酒店经营与管理副主编 现代礼仪教程参编 实用班组建设与管理参编 校本教材 酒店前厅实训 饭店服务英语实训指导书 酒店管理软件实训指导书,学生作品,现代酒店管理概论学生作品,餐饮企业管理学生作品,宴席设计实务学生作品,前厅运行与管理学生作品,跟踪调查用人单位对学生综合素质评价表,职业资格鉴定考证通过率,95% 2007年,100% 2008年,100% 2010年,100% 2009年,