酒店人力资源管理第一章酒店人力资源管理概论.ppt

酒店人力资源管理,李志刚 主编,目 录,第1章 酒店人力资源管理概论 第2章 酒店人力资源战略与计划 第3章 工作分析与工作设计 第4章 酒店员工招聘 第5章 酒店员工培训 第6章 酒店绩效管理 第7章 薪酬和福利管理 第8章 酒店员工激励 第9章 酒店劳动关系管理 第10章 酒店员工职业生涯管理 第11章 跨文化人力资源管理,第1章 酒店人力资源管理概论,学习目标,理解：人力资本的概念 人力资源的特征 现代企业对人力资源素质的要求 酒店人力资源管理的层次 熟悉：人力资源的概念 人力资源的质量构成 酒店人力资源管理的主要内容 掌握：酒店人力资源管理的概念 酒店人力资源管理的特点 酒店人力资源管理的原则,1.1 人力资源管理概述,1.1.1 对人力资源的理解 从社会层面讲，是指一定时间、一定空间地域内的能够推动整个社会和经济发展的劳动者的能力，即处在劳动年龄的已直接投入建设或尚未建设的人口的能力的总和；从企业层面讲，是指人凭借在某一领域积累的知识和经验，支配体能和智能为所服务的组织创造价值的能力之总和。,1）人力资源的特征,（1）人力资源具有生物属性 （2）人力资源具有社会属性 （3）人力资源具有能动性 （4）人力资源具有时效性,2）人力资源的质量构成,（1）思想素质：包括政治觉悟、思想水平、道德品质等。 （2）文化技术素质：主要是指智力、知识、技能而言，这是人力作为资源而所具有的质的规定性的主要方面。 （3）生理心理素质：体能和心理状态。,3）现代企业对人力资源素质的要求,（1）现代企业对员工个体素质的要求 现代企业对员工个体素质的要求更为具体，主要涉及员工的思想素质、道德品质、学习能力、知识水平、专业技能和身体条件。,3）现代企业对人力资源素质的要求,（2）现代企业对人力资源团队总体素质的要求 可竞争性。 可学习性。 可挖掘性。 可变革性。 可凝聚性。 可延续性。,1.1.2 人力资源管理的形成和发展,1）在工业革命中的启蒙阶段 2）在科学管理时代的发展阶段 3）受行为科学影响的成熟阶段 4）人力资本思想影响下的加速阶段 5）人力资源管理法制化阶段 6）人力资源管理的组织自我完善阶段 7）确立人力资源管理战略地位的阶段,1.1.3 酒店人力资源管理的概念,酒店人力资源管理是按照客观规律，运用科学的理论，原则和方法，依靠酒店组织机构和组织手段，对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，使每位员工正确认识自己在组织中应完成的任务和承担的责任，并且设法最大限度地调动其积极性，发挥其才能与潜力，从而不断提高酒店的劳动生产效率。 对人力资源进行管理不仅是人力资源部门的任务，也是所有的管理者的责任。,1.1.4 酒店人力资源管理的特点,1）程序化 2）全员化 3）系统化 4）科学化,1.1.5 酒店的工作特征对人力资源管理的影响,1）顾客最关注的安全、卫生和服务离不开员工的劳动； 2）生产和销售的不可分离性决定了员工工作的复杂性； 3）酒店产品的易逝性决定了人力资源成本收益管理的艰巨性； 4）服务工作的标准化与个性化交替加大了人力资源开发的难度； 5）劳动密集性促使人力资源管理成为酒店管理者日常工作最重要的一部分。,1.2 酒店人力资源管理的内容和原则,1.2.1 酒店人力资源管理的层次 1） 宏观层次：战略人力资源管理 从更宏观的视角分析判断环境、机遇和威胁，制定满足酒店发展需要的人力资源管理战略目标； 从宏观层次对酒店人力资源管理系统进行模块化设计，并制定相应的人力资源管理决策； 确定人力资源管理战略实施的步骤、模式和调整预案； 为各部门确定分阶段的人力资源管理工作目标和标准。,1.2 酒店人力资源管理的内容和原则,1.2.1 酒店人力资源管理的层次 2）中观层次：职能人力资源管理 工作分析； 招聘与录用； 员工培训； 绩效管理； 薪酬与福利管理； 劳动动关系管理。,1.2 酒店人力资源管理的内容和原则,1.2.1 酒店人力资源管理的层次 3）微观层次：素质人力资源管理 执行各项人力资源管理的具体工作，完成各部门安排的各项具体工作任务，在本职工作中发挥自身特长与素质特点，培养对本职工作的胜任能力； 制定职业生涯规划，持续地完善和提高自己的核心能力。,1.2.2 酒店人力资源管理的主要内容,1）人力资源战略 2）招聘和录用 3）人力资源开发 4）报酬和福利 5）安全和健康 6）调整劳动关系 7）工职业生涯规划 8）人力资源研究,1.2.3 酒店人力资源管理的原则,1）