标准解读

《SB/T 11140-2015 快餐企业经营规范》是由中国商务部发布的行业标准，该标准适用于以提供快餐服务为主的餐饮企业。其内容覆盖了快餐企业的经营管理、食品安全、服务质量等多个方面的要求，旨在提高快餐行业的整体水平和服务质量。

在经营管理上，标准明确了快餐企业应当建立健全的管理制度，包括但不限于人力资源管理、财务管理、信息管理等，并且要求快餐企业在日常运营中严格遵守国家相关法律法规以及行业规定，确保经营活动合法合规。

对于食品安全方面，《SB/T 11140-2015》强调了从原材料采购到成品制作全过程中的安全控制措施，比如原料验收需符合国家食品安全标准；加工过程中要保证环境清洁卫生；储存和运输环节也必须采取有效措施防止食品污染或变质。此外，还特别提到了对从业人员健康管理的要求，如定期进行健康检查等。

服务质量方面，则是对员工服务态度、技能等方面提出了具体要求，提倡微笑服务、礼貌待客的原则，同时也要注重提升工作效率，减少顾客等待时间。另外，关于投诉处理机制也有明确规定，要求企业建立快速响应机制，及时妥善解决消费者的问题与不满。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-09 颁布
  • 2016-09-01 实施
©正版授权
SB∕T 11140-2015 快餐企业经营规范_第1页
SB∕T 11140-2015 快餐企业经营规范_第2页
SB∕T 11140-2015 快餐企业经营规范_第3页
免费预览已结束，剩余5页可下载查看

下载本文档

SB∕T 11140-2015 快餐企业经营规范-免费下载试读页

文档简介

ICS0310001 A 10 . . 备案号 523392016 : 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T111402015 快餐企业经营规范 Specificationofmanagementforfastfoodenterprises2015-11-09发布 2016-09-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 SB/T111402015 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口 。 本标准起草单位 中国烹饪协会 苏州市快餐行业协会 : 、 。 本标准主要起 草 人 苏 秋 成 李 亚 光 杨 小 明 丁 玉 勇 莫 洪 国 赵 国 明 夏 连 悦 蔡 惟 迁 赵 申 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、潘宇海 。 SB/T111402015 快餐企业经营规范1 范围 本标准规定了快餐企业应具备的基本要求及经营场所 人员 设备设施 安全与卫生 经营模式 采 、 、 、 、 、 购 供应与销售和规章制度等方面的要求 、 。 本标准适用于快餐业的经营和管理 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全管理体系 餐饮业要求 GB/T27306 餐饮企业经营规范 SB/T10426 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。31 . 快餐 fastfood 为消费者提供方便快捷 质量标准 满足日常基本饮食生活需求的大众餐饮 、 , 。32 . 快餐企业 fastfoodenterprises 有固定的生产场所 经过食品原材料加工制作 提供就餐场所或统一配送或直接出售快餐产品的经 , , 济组织 。4 基本要求 41 快餐企业应取得相关餐饮服务许可 经营资质 . 、 。42 快餐企业应有健全的组织机构和规章制度 . 。5 经营场所 应符合 的规定和要求 SB/T10426 。6 人员 61 服务人员在上岗前应取得健康证明 . 。62 服务人员应
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论