易经的阴阳原理和饮食应用.ppt

易經的陰陽原理與飲食應用 (大自然長壽飲食法),張素真 生命成長營 2006/09/01,2,大自然長壽飲食法,Standard Macrobiotic Diet 又名為延年益壽飲食法 又名為防癌治癌食療法,3,大綱,壹、前言 貳、陰陽平衡的理論 參、認識食物的陰陽屬性 肆、陰陽失去平衡所引起的疾病 伍、理想的飲食-從飲食習慣改善我們的身體 陸、結腸保健 柒、參考資料,4,5,壹、前言,Macrobiotics一詞，意含對大自然的深層理解 Macro是大的意思 bios則是指生命而言 Macrobiotics，意指對生命宏觀的態度 Macrobiotic Diet大自然長壽飲食法，不但是健康與長壽之道，更是一種生活哲學，以及保健藝術。1,6,起源,伏羲氏為始作俑者 易經陰陽五行 大自然長壽飲食法主要推動者： 安藤群益、三宮村德、二木健造、見霖榮健、南木水野、西瑞學。 石塚佐岸(1850-1910)、喬治大澤(1893-1966)、 久志道夫(1926-) (Michio Kushi)貢獻最大。1,7,貳、陰陽平衡的理論,舉凡宇宙間一切的力量，皆可分為兩種對立的方向 白晝與黑夜 寒冬與酷夏 男性與女性等等,以植物界(穀類、水果、蔬菜、種子和堅果)和動物界(哺乳類、飛禽類和魚類)為例 它們即是被這兩種既相反又相輔的特質所左右，即所謂的陰和陽。1,8,何謂陰？何謂陽？,9,何謂陰？何謂陽？ (續前),10,參、認識食物的陰陽屬性(相對),11,極陰食物,精白米、精白麵粉 冷凍、罐裝食品 熱帶蔬果(包括馬鈴薯、蕃茄) 牛奶、酸乳酪、冰淇淋 經加工的油脂香料(咖啡、胡椒),含香味、刺激性飲料(咖啡、紅茶、薄荷茶等) 蜂蜜、砂糖酒精含化學添加物、防腐劑、染色之食品 人工糖劑 毒品(大麻、古柯鹼) 藥劑(鎮靜劑、抗生素),陰,陽,12,極陽食物,精鹽 蛋類 肉類 硬乳酪 家禽類 龍蝦、蟹等 甲殼類 紅肉、藍皮魚類,陰,陽,13,溫和食物,未經加工海鹽 味噌、天然醬油 其他天然調味料 Tekka、芝麻鹽 漬梅醋等天然佐料 海藻類 全穀類,豆類及其製品 當地蔬菜 無香味、無刺激性飲料 井水、泉水 天然加工蔬菜油 糙米糖蜜、薏仁糖蜜、其他穀製糖蜜,陰,陽,14,食物陰性與陽性對照表4,15,食物陰性與陽性對照表(續前)4,16,植物陰性與陽性特徵,17,失去平衡!?,吃什麼，像什麼！ 極陰或極陽的食物 體內失去平衡 產生各種疾病,18,肆、陰陽失去平衡所引起的疾病,19,伍、理想的飲食,從飲食習慣改善我們的身體 強調食用溫和、均衡的食物。 基本原則： 每餐應以植物性食物為主。 每餐應以全穀類為重點。 選擇與居住環境、季節配合的蔬菜，食物應煮熟再食用 海藻類是每餐必備的食物。 選擇與居住環境、氣候相仿的新鮮水果。 選擇植物油、未經加工的海鹽。 選擇與居住環境相仿的飲料、調味料、佐料。,20,陸、結腸保健,只是便秘 雖然便秘，不可輕視，便秘與宿便一樣是萬病之源。 古諺語云：若要長生，胃裏常空；若要不死，腸裏無屎。 清腸是第一步！ 宿便的自覺症狀 重視健康。定期作腸道大掃除是刻不容緩的事。,21,22,柒、結論,瞭解以陰陽法則的飲食，幾則觀念應先接受：4 適當的飲食是健康的不二法門。 食物對我們有重大的影響。 調整正確的飲食，可以改善疾病，包括癌症。 增進健康，調理飲食是最快速的。因改、果隨之變。,23,柒、結論(續前),草食性的動物比肉食性的動物，腸的長度較長；如人們的腸有30尺長，而且腸內有絨毛，適合吃高纖維的食物，才容易吸收養份。不像肉食性的動物短而光滑。 有四樣食物，每天不可少的：糙米飯、梅干菜、海帶、味噌,24,柒、結論(續前),人奶、牛奶營養比 人奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物) = 1.5/(4.0+6.0) = 1.5/10.0 = 1/7 (如人的身體1：7) 牛奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物) = 3.8/(4.0+4.5) = 3.8/8.5 = 2/5 (如牛的身體2：5),25,捌、參考資料,1. 李樂譯，大自然長壽飲食(An Introduction to Macrobiotics, by Carolyn Heidenry)，生活醫學書房，1996。 2. 郭雪貞譯，如何從飲食防癌(The Macrobiotic Approach to Cancer, by Michio Kushi with Edward Esko)，生活醫學書房，1997 3. Michio Kushi, Standard Macrobiotic Diet