鲜榨果汁销售店创业计划书

南京航空航天大学金城学院创业基础教育课程作业 创业计划书创业计划书 企业名称企业名称鲜榨果汁销售店鲜榨果汁销售店 创业团队创业团队胜利飞鹏团队胜利飞鹏团队 电子邮件电子邮件851986974 撰写日期撰写日期2014 年年 10 月月 6 日日 4 目目录录 一、企业概况 （） 二、创业计划作者的基本情况 （） 三、市场评估 （） 四、市场营销计划 （） 五、企业组织结构 （） 六、固定资产 （） 七、流动资金（月） （） 八、资金需求分析 （ ） 九、风险控制 （ ） 十、结束语 （ ） - 1 - 一、企业概况一、企业概况 主要经营范围： 随着时代的发展，人们的消费逐渐以自身健康为主。而目前市场上 大部分果汁饮料是事先加工好的以罐装或瓶装为主的成品，掺和了大量 的水与部分添加剂，在营养价值与健康价值上大打折扣。而我们的鲜榨 果汁是取新鲜水果压榨成汁，如有需要还可添加冰块、蜂蜜、鲜奶等， 新鲜、美味、营养、健康。因此，我们的鲜榨果汁的产品定位便是“营 养健康” 。 大学生走在时代的前端，引领着追求健康的风尚，女生更是注重营 养、美容、健康。我们就是看中大学生这块大市场，经过市场调查，决 定在南航金城外的食品街开一家“鲜榨果汁店” ，假如本店经营良好，我 们将在南京江宁区各大高校附近开分店，形成连锁经营，扩大规模。在 南京航空航天大学金城学院附近没有类似的鲜榨果汁店，因此我们的市 场机会很大。但是，附近有许多如 1.竞争市场多，潜在消费者也多，一 旦打开品牌，容易占领市场。福州大学城范围内有经营许多类似茶道、 茶功夫、水当当等饮料店。但是鲜榨果汁店却很少见。据市场调研有 45% 以上的人愿意接受鲜榨果汁饮料。 2.潜在竞争者多，相信规模化之后可以处于市场领先地位。大学城的大 学生是一群固定习惯消费者，日消费量很大。商人都不会忽略这块大肥 肉。随着鲜榨果汁市场的推广加盟商会越来越多。彼此相互竞争。 3.新的经济复苏有利于带动产业发展。在又一金融危机过后，经济的复 苏，人们消费水平也随着复苏，从而刺激消费，提高鲜榨果汁的消费度。 等饮品店，他们都将是我们的竞争对手，而水果摊也是潜在的竞争对手。 我们欲借助此次营销活动，打开鲜榨果汁的市场，推出本店特色，最终 占领一定的市场份额，增加盈利，也为本店以后的发展目标奠定基础。 企业类型： - 2 - 生产制造零售服务新型产业 二、创业计划作者的基本情况二、创业计划作者的基本情况 团队情况 序号学 号姓 名到课情况成 绩备 注 12011023226胡胜队长 22011023228李锡鹏 32011023229张胜利 以往的相关经验（包括时间） ： 在大二暑假期间， 我曾有幸在上海世博源区的台湾美食风情馆的鲜之 恋情店进行暑期社会实践，该名为“鲜之恋情”的食品饮料营销店就是 以制作鲜榨果汁为主要饮料的食品销售店。在该店工作的两个月期间， 我深刻的体会到了该食品饮料销售盈利的可观性，只要能选择到一个人 流量大的，地理位置良好的店铺，那就有很大的市场发展空间。不仅如 此，制作鲜榨果汁的工艺流程不会有太高的复杂性，很容易就可以在 3 到 5 人的合作下开启一个门店。 同时根据问卷调查，90%以上的人希望能喝到这样一种饮品，为了满 足消费者的需求，本人决定在金城一条街开一个现场为消费者压榨果汁 的饮品店,店名是“鲜榨果汁” 。本店根据季节的不同和消费者的喜好， 为消费者提供各种各样的水果，消费者可在本店购买水果，水果价格均 为市场价，然后现场为顾客的水果进行压榨，顾客可选择自己喜爱的水 果进行混搭压榨，也可根据本店提供的搭配方式进行压榨。压榨后的果 汁可随消费者的喜好加入些冰块、蜂蜜、鲜奶等。而加入的蜂蜜、鲜奶 则根据消费者所选的瓶子的大、中、小杯来计费。 - 3 - 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） ： 大二暑期在上海相关类型的店面学习培训过， 对鲜榨果汁的各类产品 的制作和销售有一定程度上的了解和掌握。同时对产品制作的各类设备 也都能熟练的操作。为消费者现场进行压榨果汁，其果汁成分为 100%， 不含任何附加成分，营养成分高，利于吸收，区别于市场上的瓶装饮料 和奶茶，其宗旨就是为迎合消费者喝得健康、喝得漂亮、喝得时尚的心 理。因此我们保证在卫生这方面做到符合消费者的要求，真正做到让消 费者喝得放心。 三、市场评估三、市场评估 满足顾客哪些需求： 鲜榨果汁为消费者提供 100%纯天然的果汁，不加任何食品添加剂， 让消费者喝得放心，喝得健康。鲜榨果汁就是使用新鲜水果榨出来的果 汁，喝些果汁可以适当补充一些营养，成年人如果不能保证合理膳食， 还有那些不爱喝白开水的人，味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加， 特别在夏季保证了身体对水分的需要。另外就是新鲜水果本身含有很多 人体所必需的膳食纤维，在榨成果汁以后会膳食纤维会在果渣的部分得 以保留，因此为了补充人体所需的膳食纤维会建议把果渣的部分也一并 吃掉。 顾客购买力分析： 因为本店的目标市场是在校大学生，根据在校大学生的自身特点，其 收入来源有限，如果采用撇脂定价策略，则其承受不起，从而导致了企 业无法开拓市场。又因为压榨果汁相对于瓶装果汁其成本相对较高，如 - 4 - 果采用渗透定价策略，则导致企业成本回收慢，甚至可能面临亏损。因 此只能采取满意定价策略，可把产品分为不同类别，如大杯、中杯、小 杯，根据分量来收费；也可根据果汁的不同口味来定价，消费者根据自 己的喜好来付费。 总之消费者可根据自己的需求和承受能力来选择产品。 竞争对手的主要优势： 1.本店提供的是现场压榨的果汁，因此其竞争对手为市场上的瓶装果汁店。 如鲜橙多、康师傅鲜每日 C、汇源、美汁源果粒橙、酷儿农夫果园、椰树牌 椰汁、露露杏仁露、康师傅冰红茶、哇哈哈果奶、乐百氏等。这些果汁企业 在市场上都有明显的优势； 2.瓶装果汁仍是果汁市场第一品牌，消费者认可瓶装果汁； 3.遍布全国的销售网络； 4. 生产线及产品开发优势。 竞争对手的主要劣势： 1. 产品方面没有形成新的拳头产品，原产品利润空间已透明； 2. 由于利润上的问题，通路上优秀的经销商资源正逐步减少； 3. 公司基本上没有整体的费用投入； 4. 整体缺少专职的销售人员推广。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1. 产品独特、新颖，易得到消费者的认可； 2. 目标市场明确，市场广阔； 3. 市场上现场压榨果汁的竞争对手少，竞争还没趋于白热化，利润空间大。 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 1. 竞争对手存在明显的价格优势； 2. 企业还没形成品牌，市场上一些具有品牌优势的产品对本企业存在巨大的 威胁； 3.替代品的发展，对未来市场存在影响； - 5 - 目标顾客描述： 鲜榨果汁的消费者主要是针对在校年轻大学生，尤其是女大学 生。1.大学生追求新颖产品，喜于尝试不同的饮料。一旦认定便会成 为习惯消费者。2.大学生对品牌的敏感性不强，更注意的是产品特 性。3.大部分大学生都是感性消费，冲动购买色彩强烈。 市场容量或企业预计市场占有率： 鲜榨果汁饮料市场种类非常多，新厂家不断出现，很多加盟商因看 好这个市场而纷纷加盟鲜榨果汁店。以致于竞争将会越来越激烈，但因 鲜榨果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶 段。还有很大的发展空间。从市场份额来看，还没有一个品牌占据绝对 优势，成为主导品牌。 在如今规模达 7000 多亿的国内餐饮市场， 一个新鲜产业鲜榨果 （蔬）汁正悄然兴起。有统计数据显示，该产业从 2003 年起，每年的产 值均达 100 亿元以上，据申银万国分析师干迎提供的数据，去年中国鲜 榨果（蔬）汁行业的销售收入增长了 12，但行业利润却增长了 100。 而中国果汁每年人均消费量仅 1 升左右，是世界平均水平的 1/7，是美 国平均水平的 1/45，市场潜力巨大。在这样的背景之下，鲜榨果汁产业 的兴起，不仅为中国水果消费和深加工开拓了新的领域，同时也为众多 食品商家带来了诸多诱人商机。据市场调查表明女生在选择吃水果的同 时仍有 20%的愿意喝鲜榨果汁。研究发现年轻人追求卫生但又富有营养、 健康的饮料。功能性饮料越来越受亲睐。碳酸性饮料的市场地位在逐渐 下降。 - 6 - 市场容量的变化趋势： 1.竞争市场多，潜在消费者也多，一旦打开品牌，容易占领市场。金 城学院范围内有经营许多类似找茶、麦克风、曼果甜品等饮料店。但是 鲜榨果汁店却很少见。据市场调研有 45%以上的人愿意接受鲜榨果汁饮 料。 2.潜在竞争者多，相信规模化之后可以处于市场领先地位。大学城的大 学生是一群固定习惯消费者，日消费量很大。商人都不会忽略这块大肥 肉。随着鲜榨果汁市场的推广加盟商会越来越多。彼此相互竞争。 3.新的经济复苏有利于带动产业发展。在又一金融危机过后，经济的复 苏，人们消费水平也随着复苏，从而刺激消费，提高鲜榨果汁的消费度。 盈利可能性分析： 对于同类产品之间的竞争主要集中在学校周边的奶茶店，奶茶店很大程 度上与我们的现榨果汁相类似，但我们的优点就在于产品独特、新颖，市场 上的现有竞争对手少，比较容易在市场上立足，还有就是符合广大大学生的 追求：绿色健康环保。在价格方面，基本上可以做到与奶茶价格持平，增强 自身的竞争力，让本店拥有可观的盈利。 四、市场营销计划四、市场营销计划 产品产品 产品、服务或产品加服务主要特征 纯水果汁类由纯水果榨汁得来 混合水果汁类由不同水果榨汁混合得来 鲜牛奶水果汁类由牛奶和纯水果汁混合得来 水果冰沙类由冰沙和水果汁混合得来 - 7 - 目标人群目标人群 将把产品或服务销售或提供给：最终消费者 目标人群主要特征 上班族空闲时间少，有一定消费能力 老年人有消费能力，追求健康饮品 小孩喜欢各种口味 情侣喜欢时尚饮品 学生有消费能力，爱喝果汁 销售方式、渠道销售方式、渠道 销售方式、渠道操作方法及采取该项方法的原因 店面直销现场制作，现场销售，干净卫生 外卖立马制作，增加销售渠道 价格价格 产品、服务或产品加服务成本价销售价竞争对手的价格 纯水果汁类515 元825 元 混合水果汁类618 元930 元 鲜牛奶水果汁类616 元1028 元 水果冰沙类515 元825 元 外卖1 元3 杯起送 - 8 - 折扣销售折扣在 24 元区间 赊账销售按情况而定 促销促销 人员推销优惠措施、发放宣传单成本预测200 元 广告网络广告、海报宣传成本预测200 元 公共关系会员沙龙成本预测600 元 营业推广校园推广（赞助新生篮球赛、 试喝活动） 成本预测1500 元 地点地点 选址细节： 地 址面积（平方米）租金或建筑成本 金城学院步行街2020000/年 选择该地址的主要原因： 靠近消费群体，人流量大，成本相对较低。 五、企业组织结构五、企业组织结构 企业将登记注册成（可不做） ： 个体工商户有限责任公司 个体独资企业其他 合伙企业 - 9 - 拟议的企业名称：南京胜利飞鹏贸易有限公司 企业的员工（根据需求设定岗位及胜任要求） ： 职务胜任能力要求人数月薪 店长会制作各种果汁，有管理能力13500 店员会制作各种果汁，勤快32000 合计49500 企业将获得的营业执照、许可证（可不做） ： 类 型预计费用 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税，可不做） ： 种类预计费用 合伙（合作）人与合伙（合作）协议（可不做） ： 合伙人 内容 条款 出资方式 出资数额与 期限 利润分配和亏 损分摊 经营分工、权 限和责任 合伙人个人负 债的责任 - 10 - 协议变更和 终止 其他条款 六、固定资产六、固定资产 工具和设备工具和设备 根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名 称数 量单 价总费用（元） 榨汁机216003200 搅拌机35001500 冰箱120002000 冰柜125002500 制冰机1700700 储物柜1500500 合计910400 供应商名称地址电话或传真 南京市家电商南京市家电市场 交通工具交通工具 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名称数量单价总费用（元） 电动三轮车130003000 合计130003000 - 11 - 供应商名称地址电话或传真 电动车销售商南京江宁区电动车销 售市场 办公家具和设备办公家具和设备 办公室需要以下设备： 名 称数 量单 价总费用（元） 办工作1300300 办公椅550250 合计 供应商名称地址电话或传真 家具批发商南京江宁区家具批发 市场 固定资产和折旧概要固定资产和折旧概要 项目价值（元）年折旧（元） 工具和设备104001040 交通工具3000600 办公家具和设备55055 店铺200005000 厂房00 - 12 - 土地00 合计339506695 七、流动资金（月）七、流动资金（月） 原材料和包装 项 目数 量单 价总费用（元） 各类水果视情况而定5001000/天1500030000 杯子30005000 个0.5 元/个15002500 吸管30005000 根0.015 元/根4575 包装袋300050000.05 元/个150250 合计1569532855 供应商名称地址电话或传真 水果批发市场南京江宁区水果批发 市场 水果杯套装制造商南京江宁区水果杯制 造基地 - 13 - 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项目费用（元）备 注 业主的工资20000 元/年商铺房东 雇员工资2500 元/月店员 租金20000 元/年20 平方米 营销费用23250 元每月销售成本 公用事业费500 元/月物业等 维修费100 元/月各类设备维修 保险费200 元/月食品卫生及产品安全保险 登记注册费300 元企业登记注册 其他300 元 合计 八、资金需求分析八、资金需求分析 运营前支出资金（运营前支出包括：购买土地、建设厂房、购买机器、购 置办公设备、登记注册费、通水通电、开业前的广告宣传等费用等等） 项目费用（元）备 注 租金20000 元 / 年 店铺房租 购买设备10400榨汁设备 登记注册费300企业登记注册支出 通水通电2000 元2 个水槽 开业前的广告宣 传 2000 元优惠措施与试喝活动、发放宣传单、网络广 告、海报宣传、校园推广 购置办公设备700