绿色酒店实施绿色营销问题研究-毕业论文

毕 业 论 文 正 文第1页 哈尔滨职业技术学院印制 摘要 面对人类不断破坏的环境，自然渐渐疲惫不堪，酒店的经营行为不 能以牺牲社会长远利益来换取企业利益和眼前的短期利益;节约能源，减 少消耗，保护环境，倡导绿色消费，提供绿色服务，将成为我国酒店业 发展的重要战略。怡生园要想在绿色潮流市场中顺利发展，就必须有效 地树立起绿色营销意识。这也是本文重点讨论的话题。 关键词：绿色酒店 绿色营销 发展趋势 毕 业 论 文 正 文第1页 哈尔滨职业技术学院印制 目目录录 一、公司概述1 （一）公司概况. 1 （二）主要设施. 1 二、绿色营销2 三、实行措施绿色营销的方案错误！未定义书签。错误！未定义书签。 四、创建绿色酒店实施绿色营销应注意的问题.4 五、酒店绿色营销的发展趋势.6 总结7 参考文献8 致谢9 毕 业 论 文 正 文第2页 哈尔滨职业技术学院印制 毕 业 论 文 正 文第1页 哈尔滨职业技术学院印制 北京怡生园会展中心实习报告 -绿色营销分析 一、怡生园概述 （一）怡生园概况 北京怡生园国际会议中心（以下简称怡生园）隶属世界 500 强企业 中国中化集团公司，于 1997 年 7 月 14 日正式对外营业。 它坐落在北京市顺义区潮白河畔，占地近 400 亩，由一座主楼、四 组客房楼、八栋别墅楼组成。在 2006 年进行了大范围的装修改造，产品 与环境档次明显提升。作为 2008 年北京奥运会的签约酒店，怡生园成功 接待了 14 个国家奥运水上运动队和美国前总统卡特、英国王室安妮公 主、英国驻华大使欧威廉爵士等国际政要，赢得各界好评。 （二）主要设施 客房 中心共有客房 308 间，别墅 8 栋，客房区由日式、美式、西班牙式 和哥特式建筑群组成。欧陆时尚建筑设计风格的客房宽敞舒适，装饰极 富品位，DDN 专线、闭路电视及多项备品周全便利。为阁下提供舒适安 谧的居住空间.完备的房间设施及服务包括：门铃；电子刷卡式门锁；闭 路电视；房间、卫生间设电话；迷你酒吧及冰箱；中央空调；干/湿洗衣 服务；开水服务；夜床服务；棋牌服务；安全可靠的消防系统。 会议 面积为 888 平米的多功能厅内有两道比利时进口的活动板墙，可根 据会议客人的需求将多功能隔成 1/6 段、1/3 段、2/3 段、或 1/2 段，摆放 不同的会议台型。厅内可提供同声传译设备同时翻译 3 种语言，还有追 踪录像设备，最大可同时容纳 900 人（剧场式）进行会议，并且可以在 毕 业 论 文 正 文第2页 哈尔滨职业技术学院印制 多功能厅进行宴会、酒会及各式自助餐 餐饮 思雨轩餐厅，主要经营川、鲁、淮风味的各式菜品。餐厅以团队宾 客为主要接待对象，在会议餐、自助餐的菜品搭配、营养配比及摆台式 样等方面经验丰富。潮福苑餐厅，装修气派，布局典雅。餐厅主要以零 点为主，经营杭州特色菜系，菜品丰富，考究精致.餐厅下设莅潮阁、弄 潮阁、咏潮阁等七个不同风格、档次的豪华包房及 VIP 包间一个。是承 办各种中高档次宴席、宴请宾朋的理想之选。紫云堂餐厅，是怡生园的 特色餐厅，主要根据不同时节推出各种特色活动。主营各式特色火锅及 顺义当地风味菜品。怡生园咖啡厅，厅内色彩明快，有着浓厚的欧陆风 情。 娱乐 怡生园康乐部荟萃了网球、保龄球、壁球、乒乓球、台球、高尔夫 球、游泳、桑拿、按摩、健身、棋牌、美容美发、歌舞厅、KTV 包间、 豪华影院等项目，是您旅游、商务洽谈后放松身心的理想之地。 二、绿色营销的介绍和具体方案 （一）绿色营销介绍 绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的。“绿色消费”的概念是广义 的，主要是指在社会消费中，不仅要满足我们这一代人的消费需求和安 全、健康，还要满足子孙万代的消费需求和安全、健康。它有三层含义： 一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。 二是在消费过程中注重对垃圾的处置，不造成环境污染。三是引导消费 者转变消费观念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重 环保、节约资源和能源，实现可持续消费。 毕 业 论 文 正 文第3页 哈尔滨职业技术学院印制 （二）怡生园绿色营销的的方案 1. 提供满足人体健康的食品 怡生园是提供人们生活休息娱乐的场所,酒店内部生存空间质量直 接关系到人们的健康,是酒店产品质量的重要指标。所以酒店首先要确保 室内外环境符合安全卫生标准，为客人打造景致优美的舒适用餐氛围， 向客人提供有机食品,无污染食品,并想方设法为客人设计创新一些可口 美观,原材料上乘的才品，讲究原真、营养、个性、口感等细节,让客人尝 到最真正的健康绿色食品。倡导绿色餐饮,不能花拳秀腿,作假文章,要真 心实意地去做 ，顾客是最好的鉴赏者,口碑就在他们嘴上,如果真正做好 绿色餐饮这篇大文章,那酒店许多利润生点,反之,将会因此而失去诚信,丢 掉市场。 2对环境影响最小化。 开发绿色产品应以环境和环境保护为核心。绿色产品的开发必须遵 循以下原则： （1）节省原料和能源； （2）减少非再生资源的消耗； （3） 容易回收分解； （4）低污染或者没有污染； （5）不对消费者身心造成损 害。目前，酒店的绿色产品包括三大类：绿色客房、绿色餐厅、绿色服 务。绿色客房：首先怡生园应设置无烟楼层和无烟客房，在客房中布置 绿色环境，在客房中放置绿色告示卡，使酒店创建绿色客房的行动取得 宾客的理解和支持，在客房中增加有利于净化空气和美化环境的盆栽植 物。其次，用绿色物品替换客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替换 塑料洗衣袋，用棉布等自然纤维制品替换化纤制品。再次，节约客房消 耗，如用节能灯代替一般照明；在保证水压情况下，减少抽水马桶的每 次用水量和水龙头的出水量； 在满足客人要求和保持清洁卫生的前提下， 减少床单等洗涤次数。绿色餐厅：创建绿色餐厅的核心是使用推广绿色 毕 业 论 文 正 文第4页 哈尔滨职业技术学院印制 食品。绿色食品是指无公害、无污染、安全、新鲜、优质的食品，它包 括蔬菜、肉类和其他食品。酒店餐饮部慎重选购绿色食品，在烧菜及制 作点心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂；不用珍稀动物和野生 动物制作菜肴；尽量多使用具有“绿色标志”的原材料。绿色服务：酒店 在餐饮服务中适当提示客人点菜莫过量，提倡“消费不浪费”，客人需带 走剩菜时，积极提供“打包”服务；餐饮部、客房部开设无烟客房和无烟 餐桌，以满足不吸烟绿色消费者的需要；酒店专门设立收集旧电池等有 害物品的废物箱等，在酒店外围摆放了分类回收的垃圾箱。 3加强绿色沟通。 绿色沟通就是把环保理念纳入产品和企业广告活动中，通过强调企 业在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，更多地推销绿色产 品。主动为媒体提供企业绿色产品和绿色服务的信息；引导顾客购买绿 色产品，如在宾客订房时宣传酒店的无烟客房的特点及优越性；通过各 种形式如灯箱广告、内部广告及在客房前厅的宣传手册等来突出地传递 绿色信息。另外，酒店应该开展绿色公关：酒店将保持与各新闻媒体的 良好关系，利用“无冕之王”为企业的绿色表现作宣传；安排著名环保人 士参观访问酒店，指导酒店“创绿”工作；积极参与有关部门组织的重大 绿色活动，主动进行绿色赞助等。这是树立酒店绿色形象的重要途径， 它帮助酒店把绿色信息更广泛、更直接地传递给社会公众，给酒店带来 更多的便利和竞争优势。 四、创建绿色酒店实施绿色营销应注意的问题 尽管怡生园绿色营销已取得良好开端，但从整体而言，尚不具备绿 色营销意识，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在这些酒店仍居 主导地位，从而影响了怡生园营销绿色化的进展，并对怡生园经济可持 毕 业 论 文 正 文第5页 哈尔滨职业技术学院印制 续发展战略的有效实施产生了不利影响。 1酒店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。 绿色营销与传统营销的分水岭之一是对待消费的态度。绿色营销追 求可持续消费模式。近几年旅游酒店数量增长过快，不仅造成了资财的 浪费，也使资源得不到合理的配置。尤其是高档酒店普遍过剩，旅游淡 季客房出租率不高，引起酒店之间恶性削价竞争，酒店服务质量下降， 这与绿色营销的观念是背道而驰的。在酒店经营中应该引导绿色消费， 培养人们的绿色意识，优化人们的生存环境。在一般老百姓的心目中， 旅游酒店是一个高消费的场所，往往会将它与挥霍浪费和过度地追求物 质享受联系在一起。严重的环境问题正在改变着人们传统的思想观念。 那种靠过度地消耗自然资源、讲究排场、追求奢华的物质享受的消费模 式逐渐遭到否定。挥霍和浪费自然资源，只能加剧环境的恶化，阻碍人 类文明的进程。酒店是一个较高档次的消费场所，由酒店推出绿色客房， 开展绿色服务，提供绿色食品，引导客人进行绿色消费，这对树立公众 的环保意识，具有十分重要的意义。 2节约材料耗费，保护地球资源，节约能源。 除了教育员工应养成节水、节电的良好习惯并制定奖励办法外，更 主要的是尽量采用先进的节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能 源控制设施，如节能灯、感应水阀、限能系统等。酒店节能的潜力相当 大，只要加强管理，提高操作技能，采用一些节能设备，酒店的能耗量 下降 1525是完全有可能的。 3绿色产品应成为怡生园的首选产品。 在许多国家，绿色产品已成为最好销的产品，成为消费者的首选产 品，但在我国却远非如此，有些酒店甚至为获取蝇头小利而追求污染产 毕 业 论 文 正 文第6页 哈尔滨职业技术学院印制 品。例如，尽管上海市政府再三要求餐饮业取消泡沫塑料饭盒，改用可 降解材料制作的饭盒，然而却难以推行，原因仅仅因为使用可降解材料 制作的饭盒每个成本要比泡沫塑料饭盒略高。 4环境标志制度应引起重视。 当前，一些发达国家已普遍实行环境标志制度。在经济全球化的背 景下，环境标志成为开启国际市场的绿色钥匙。随着越来越多的国家实 行环境标志制度，越来越多的产品被纳入环境标志范围，我国出口产品 受到的影响将不断增大，其冲击程度和后果将大大超过反倾销法案。我 国环境标志自 1994 年起实行，但由于国内市场较大，且消费者对环境标 志产品并无强烈要求，因而大多数酒店对获取环境标志兴趣不大。 五、酒店绿色营销的发展趋势 1、绿色营销已发展为世界营销市场新动向中的热点 2、绿色营销不仅是酒店营销领域的事，它将逐渐被提到酒店长远发 展的战略高度 对大多数实施绿色营销的酒店而言，绿色营销是其酒店具体发展战 略的一部分，酒店视绿色营销为一种新机遇，以此来开拓市场，吸引消 费者，打败竞争对手，寻求酒店的长足发展。 3、绿色营销与消费者互动作用增强 绿色营销不是独自努力就能成功的，它也有赖于与消费者的互动作 用。 首先， 绿色营销是以消费者的绿色意识转化为绿色消费行为为前提， 否则，绿色营销只能是一种提法，是空的。其次，绿色营销因其大量的 绿色投入而使绿色价格偏高，这也需要消费者的理解与接受。 4、 绿色营销将受到越来越多的管制 绿色营销作为一种新的市场行为，在其初发阶段，各方面的立法和 毕 业 论 文 正 文第7页 哈尔滨职业技术学院印制 监管尚未成熟，市场秩序尚未建立。许多酒店趁机利用“绿色”烟幕来动 作，为自己树立一种所谓的绿色形象，而事实上换汤不换药，营销的本 身动作仍未“绿化”。 总结 对酒店的能源节约，我认为应该持比较乐观的态度，因为这是酒店 经营本来就会考虑的、关键是在“掘了第一桶金”之后，我们应该怎样 去深化绿色管理。除了通过科技的手段外，还应该全面地理解绿色酒店， 把绿色酒店作为经营管理的一种理念，一种体现酒店社会责任感、保护 我们赖以生存的环境的可持续发展理念。 只有当我们的酒店把生态保护、 环境管理、降低消耗、绿色采购、绿色营销等等理念都列入酒店的日常 经营管理过程中，才算是把创建绿色酒店提升到了新的高度 毕 业 论 文 正 文第8页 哈尔滨职业技术学院印制 参考文献 1王方华，等绿色营销M太原：山西经济出版社，1998 2戴新环创建绿色酒店的构想J旅游经济，1999， （1） 3陈天来，等论酒店的环境管理N江南游报，2004-08 毕 业 论 文 正 文第9页 哈尔滨职业技术学院印制 致谢 经过近六个月的实习，把我在大学三年中学到的知识和实践紧紧结 合起来，使我认识到了在大学三年中学习到的理论知识在实际的工作中 远远不足，通过这次实习我学到了不少在学校里学不到的实际知识，这 些所学到的东西将会对我以后的工作起到很大的帮助，因此这次实习对 我有非同一般的意义。 对于怡生园的发展前景我个人是比较看好的无论是对于